Arroz con leche -Receta del libro Escuela de cocina Navarra "El Bosquecillo"

17.12.11 | 10:00. Archivado en de leche

INGREDIENTES: Arroz con leche Un litro y medio de leche.
150 gr. de arroz.
Sal.
200 gr. de azúcar.
Corteza de limón.
Canela en palo.
Canela molida.

MODO DE HACERLO: Poner a cocer medio litro de agua con una cucharadita de sal.

Cuando hierve se echa el arroz en forma de lluvia y se hace hervir unos dos minutos y pasado este tiempo se escurre y se refresca ayudándose de un colador.
Entre tanto se pone a hervir la leche con la canela y un trozo de piel de limón, cortada muy fina, casi transparente. Cuando empiece a hervir se echa el arroz, removiéndolo un poco. Se hace hervir despacio unos 20 minutos, se añade el azúcar, removiendo y que siga cociendo despacio otros 20 minutos más, cuidando siempre de que la cocción sea lenta para que no suba la leche y se derrame, que sería un trastorno grande.
Verter, recién terminado de hacer al recipiente donde se va a servir que debe de ser hondo.
Servir espolvoreado con canela molida.

2 comentarios

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Comentarios

Comentario por Mª Rosario Aldaz Donamaría [Blogger] 19.11.09 | 15:46

Gracias, me das ánimos para seguir publicando.
Esta receta es la nº 342 de mi libro "Escuela de cocina El Bosquecillo".
Te lo recomiendo.
Un abrazo
Comentario por MARIVI 19.11.09 | 13:09

Este postre es uno de mis favoritos, lo realizaré tal cual y espero que sea tan delicioso como promete.

Me he convertido en seguidora del bloc, y la verdad es que me encanta cada día descubrir que nueva receta vamos a tener.

Soy nacida en Leon y algunas de ellas me llevan a mi infancia.

Un Abrazo y a seguir enseñandonos a todos.