Gastronomía Navarra - Marzo 2011, 22

Buey de mar relleno y gratinado

22.03.11 | 10:00. Archivado en de pescados

Receta de la escuela de cocina navarra "El Bosquecillo"

Ingredientes: Buey de mar relleno y gratinado
Un buey de mar.
1/4 Kg. de tomate.
1 zanahoria.
1/2 Kg. de rape.
Pimienta blanca. Pimienta cayena.
1 diente de ajo. 1 puerro.
25 gr. de harina.
2 dl. de caldo.
1/2 dl. de coñac.
1/2 dl. de vino blanco
50 gr. de cebolla. Perejil. Sal
1/2 dl. de aceite.
2 dl. de nata líquida.
50 gr. de mantequilla.
Pan rallado.

Se limpia el buey cepillando si fuera necesario, se lava bien y se tiene unos 10 minutos cubierto con agua sazonada con abundante sal, se pone en una cacerola grande con el agua justa y sal.

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Sólo soy un turista

22.03.11 | 09:53. Archivado en Reflexiones

Hace unos días, mientras me afeitaba delante de un espejo, me dí cuenta de que me habían salido las primeras canas en mi cabello moreno. Este hecho me hizo pensar en el versículo 10 del salmo 90, que dice así: "Nuestra vida dura apenas setenta años, y ochenta, si tenemos más vigor: en su mayor parte son fatiga y miseria,
porque pasan pronto, y nosotros nos vamos"

Me dí cuenta de que los años van pasando.
Un poco más tarde, salí a dar un paseo y por la calle vi pasar un vehículo diferente a los demás. La diferencia estaba en el portaequipajes, donde llevaba un adhesivo con una frase que me llamó la atención. Incluso más que llamarme la atención, reaccioné sonriendo y me ayudó a vivir el resto de mi vida esperando con tranquilidad el resto de las canas que le faltan a mi cabello. La frase del automóvil decía “Sólo soy un turista en la Tierra”.