INGREDIENTES:
250 g. de gambas.
1/4 Kg. de tomate.
1/2 kg. de mejillones.
Pimienta cayena y sal.
1/4 Kg. de rape.
Pimienta blanca.
1 diente de ajo. Perejil.
25 gr. de harina.
1 puerro.
1/2 dl. de coñac
1 zanahoria.
1/2 dl. de vino blanco.
50 gr. de cebolla.
2 dl. de caldo.
1/2 dl. de aceite.
2 dl. de nata líquida.
50 gr. de mantequilla.
Pan rallado.
MODO DE HACERLO: Los mejillones limpios se cuecen con un poco de agua, lo suficiente para que se abran. El rape, limpio, troceado, condimentado con sal y limón, se cuece junto con las gambas lavadas y enteras, con medio decilitro de agua, durante dos o tres minutos. Desmenuzar el rape y las colas de gambas muy fino y se mezcla con la carne de las almejas. Reservarlos caldos.
Miércoles, 30 de mayo
Mª Rosario Aldaz Donamaría
Juan Luis Recio
Patricio Peñalver
Ángel Sáez García
Mª Rosario Aldaz Donamaría
Antonio García Fuentes
Julián Moreno Mestre
Julio César Izquierdo
Carlos Juan Gómez Martín
Paulino Toribio
Peio Sánchez Rodríguez
José Donís Català
Chris Gonzalez -Mora
Contacto
