Gastronomía Navarra - Marzo 2011, 06

Huevos rellenos en capsula (del museo)

06.03.11 | 21:00. Archivado en de huevos

Receta del libro escuela de cocina navarra "El Bosquecillo"

Ingredientes:

6 huevos, más el necesario para rebozar Huevos rellenos en capsula de papel
60 g. de harina
60 g. de mantequilla
50 g. de jamón o
Una pechuga de pollo
Sal. Pimienta blanca
Nuez moscada
Aceite para freír
1/2 litro de leche

Modo de hacerlo: Los 6 huevos se cuecen para duros durante 15 minutos, poniéndolos a cocer con el agua hirviendo. Se refrescan al chorro del agua fría. Una vez fríos se pelan y se parten por la mitad.

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