Gastronomía Navarra - Febrero 2011, 13

Sopa de mariscos macerados del libro de cocina Navarra "El Bosquecillo"

13.02.11 | 10:00. Archivado en de pescados

INGREDIENTES: Sopa de pescados macerados
Una cabeza de congrio.
150 g. de gambas.
150 g. de merluza.
150 g. de rape.
Azafrán.
Limón.
200 g. de zanahorias.
Dos puerros
Dos ramas de apio.
Perejil.

MODO DE HACERLO: Los pescados limpios sin piel ni espina se pones en maceración con sal y limón y el azafrán majado con una pizca de sal gorda durante unos siete minutos.

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