Gastronomía Navarra - Febrero 2011, 07

Revuelto de brotes de ajo y bacalao

07.02.11 | 10:00. Archivado en de huevos

Ingredientes:
200 g. de bacalao salado, desalado y congelado.
24 ajos frescos.
8 huevos.
25 g. de mantequilla.
Aceite y sal.

Modo de hacerlo:Se desmiga el bacalao sin piel ni espinas. Se limpian los brotes de ajo quitando la parte verde y la primera capa del tallo.
Reservar algún detalle de los ajos para el adorno y se pican los ajos en trozos de medio centímetro.

En cacerola se pone con el aceite, los ajos y un poco de sal. Si los ajos no tuvieran bastante agua, se les echa un poco. Después de rehogar, se tapa la olla y se deja hervir despacio hasta que estén transparentes y reservar.