Peras al vino Receta del libro Escuela de cocina navarra "El Bosquecillo"

11.11.10 | 10:00. Archivado en Postres

INGREDIENTES:
6 peras de las llamadas "de Roma"(De invierno).
3 decilitros de vino blanco.
Canela en rama.
200 g. de azúcar.

MODO DE HACERLO: Las peras que no deben estar muy maduras, se pelan, se les quita las semillas y enteras o partidas por la mitad se ponen en cacerola con el azúcar, el vino y los aromas.

Tapada la cacerola se hace cocer despacio durante 20 ó 25 minutos por lo menos y cuando estén tiernas se retiran y se hace cocer el jugo hasta que esté como un jarabe.