El Pimiento del Piquillo de Lodosa se cultiva y elabora en ocho localidades de la Ribera de Na¬varra: Lodosa, que da nombre a la Denomina¬ción, Andosilla, Azagra, Cárcar, Lerín, Mendavia, San Adrián y Sartaguda. 
Está acogido a denominación desde 1987 y se caracteriza porque es un pimiento pequeño, de color rojo intenso, carnoso y consistente.
Están asados a llama directa Y tienen la particularidad de que son pelados uno a uno sin que toquen el agua ni cualquiera otra solución química.
El resultado es un pimiento de sabor dulzón Y con un cierto regusto al asado.
El pimiento acogido a la Denominación puede envasarse en latas o tarros de cristal y es fácilmente identificable porque deben llevar en lugar visible el nombre completo del producto. Pimien¬to del Piquillo de Lodosa; el logotipo de la Denominación y una contraetiqueta numerada proporcionada por el Consejo Regulador. En el mercado nos podemos encontrar el Pimiento del Piquillo de Lodosa bajo tres presentaciones: entero, en tiras o en trozos.
El líquido que queda en la lata, es el propio jugo que ha soltado el pimiento. Es recomendable utilizarlo para el confitado de lo propios pimientos y para otro tipo de guisos.
Martes, 29 de mayo
Mª Rosario Aldaz Donamaría
Juan Luis Recio
Patricio Peñalver
Ángel Sáez García
Mª Rosario Aldaz Donamaría
Antonio García Fuentes
Julián Moreno Mestre
Julio César Izquierdo
Carlos Juan Gómez Martín
Paulino Toribio
Peio Sánchez Rodríguez
José Donís Català
Chris Gonzalez -Mora
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