Marmitako con salmón- Receta del libro escuela de cocina navarra "El Bosquecillo"

03.10.10 | 10:20. Archivado en de pescados

Ingredientes:
600 gr. bonito o salmón.
500 gr. patata.
1 cebolla.
6 pimientos verdes.
25 cl. salsa de tomate.
1 cuchara sopera perejil.
1 hoja laurel.
Caldo de pescado.

MODO DE HACERLO:
Poner en una cazuela la cebolla y el pimiento para que se rehogue, añadir las patatas partidas en trozos grandes, el perejil, laurel. Dejar que se vaya haciendo poco a poco y, cuando falten 5 minutos para que la patata esté cocida, añadir el bonito o salmón cortado en dados y la salsa de tomate.

Rectificar el punto de sal y pimienta y vigilar el guiso para que el pescado quede hecho pero aún jugoso.

Recuerda:
Es una receta de pescadores y existen numerosas versiones en la que se modifican las proporciones y los ingredientes.