El propio sentido común muestra al desayuno como una importante comida de las tres o cuatro que la mayoría de las personas diariamente llevan a cabo.
En algunas culturas, el desayuno alcanza una importancia tal que es considerado como la principal comida del día, no solo por los alimentos que lo componen sino por la función social que este desempeña.
Ingredientes:
Ingredientes:
3 berenjenas.
100 g. de jamón serrano.
200 g de cebolla
75 gr de queso rallado.
Salsa de tomate casera.
Aceite de oliva.
Sal.
Pimienta.
Nota:
Estas berenjenas, todo un capricho, están cultivadas por Mónica, en la finca San Miquel, y las adquirí en el mercadillo de Alcocebre, durante mis vacaciones.Es una especie antigua, que aún la van reproduciendo y por eso se desarrolla, crece, poco, pero de un sabor y textura exquisita.
Modo de hacerlo:
Con tres cucharadas de aceite se fríe el jamón picadito y se reserva.
En el mismo aceite se estofa la cebolla partida a tiras finas, hasta que esté tierna.
Primero lavar las berenjenas, secar con un paño, y cortarlas por la mitad a lo largo. Se ponen con agua fría y sal un rato largo para quitarles el amargor y al empaparse de agua absorberán menos la grasa. Las dejaremos escurrir sobre un paño.
No conviene guardar los alimentos en los mismos recipientes en los que se cocinaron.
Mejor guardar la comida en raciones pequeñas, y utilizar recipientes limpios, poco profundos y que puedan cerrarse bien.
Para alimentos enlatados abiertos (espárragos, olivas, sardinas, tomate frito, etc), no utilizar mismo envase pues su interior puede oxidarse rápidamente y conservarlos con su caldo.
Los platos cocinados deben consumirse, refrigerarse o congelarse en menos de dos horas. Este tiempo depende de la temperatura ambiente: en verano las bacterias pueden reproducirse y resultar nocivas en menos de una hora.
1º Majojo de puerros finos, cocidos enteros condimentados con vinagre y aceite de oliva.
2º Pepino, pelado, partido a tiras, condimentado con ajo muy picado, sal, aceite y vinagre.
3º Aguacate, rociado con limón para evitar la oxidación, condimentado con sal y aceite de oliva.
Y 4ª arriba huevos duros con atún, cebolla picada muy fina, sal y servir al mismo tiempo salsa mahonesa.
Abajo, remolacha roja, previamente cocida, con cebolla, condimentada con sal, aceite y vinagre.
INGREDIENTES: 
Un litro y medio de leche.
150 gr. de arroz.
Sal.
200 gr. de azúcar.
Corteza de limón.
Canela en paloCanela molida.
MODO DE HACERLO: Poner a cocer medio litro de agua con una cucharadita de sal. Cuando hierve se echa el arroz en forma de lluvia y se hace hervir unos dos minutos y pasado este tiempo se escurre y se refresca ayudándose de un colador.
Receta del libro escuela de cocina navarra "El Bosquecillo"
INGREDIENTES: 
Sal. Limón.
Ajo y perejil.
Aceite abundante.
250 gr.de gambas.
Harina para rebozar.
MODO DE HACERLO: Las gambas, lavadas, se pelan dejándoles la última parte de la cola. Condimentar con sal, limón y perejil y se rebozan en harina.
INGREDIENTES:
Un Kilo y cuarto de carrilada de ternera.
Una cabeza de ajos.
200 g. de cebolla
Un decilitro de Jerez secoSal.
6 granos de pimienta blanca.
6 granos de pimienta negra.
Aceite de oliva.500 g. de patatas.
Caldo de carne o
Hierbas aromáticas a gusto:
(Laurel, tomillo y perejil).
MODO DE HACERLO: Preparar las carrilleras limpiándolas de tendones, nervios, sin desarmarlas y se condimentan con sal.
Poner a fuego moderado una cacerola amplia y un decilitro de aceite.
Ingredientes: 
Un kilo de anchoas-boquerones.
Un decilitro y medio de aceite de oliva.
Seis dientes de ajo.
Sal.
Guindilla cayena.
Modo de hacerlo: limpiar las anchoas de cabezas y tripas, dejándolas sin abrir y lavándolas un poco con agua fría.
Martes, 29 de mayo
Mª Rosario Aldaz Donamaría
Juan Luis Recio
Patricio Peñalver
Ángel Sáez García
Mª Rosario Aldaz Donamaría
Antonio García Fuentes
Julián Moreno Mestre
Julio César Izquierdo
Carlos Juan Gómez Martín
Paulino Toribio
Peio Sánchez Rodríguez
José Donís Català
Chris Gonzalez -Mora
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