La cocina, un tema importante en nuestra vida.

29.05.12 | 10:00. Archivado en Reflexiones

En los últimos tiempos, la cocina y la gastronomía han saltado a la palestra de los temas socialmente interesantes.

Nos emociona tanto descubrir un producto nuevo o una técnica culinaria innovadora como encontrar una panadería tradicional impecable o una coctelería clásica impresionante.

Comer es una de las actividades cotidianas con la que, si somos capaces de sumar una pizca de conocimiento y de buen gusto a las exigencias nutricionales y de salud básicas, se puede mejorar notablemente nuestro humor y estado de ánimo después de cada bocado.

Por eso es tan interesante considerar la cocina como un tema importante en nuestra vida y convencemos de que comer es algo más que un combustible bueno y sano para 'ir tirando'.

Los especialistas en dietética y nutrición no paran de avisamos de que nos desviamos de una alimentación saludable y racional.

¿Cómo se explica, por ejemplo, que con una información dietética superior a la que tuvieron nuestros padres, crezcan unos niños con tanta obesidad enfermiza?

¿Es probable que nos guste demasiado hablar de cocina, pero que en casa no nos apetezca encender el fuego con la ilusión que este gesto cotidiano merece?

En las cocinas de las viviendas particulares, tenemos unos equipos que nuestras abuelas nunca hubieran podido ni soñar porque no existían ni en las películas de ciencia ficción.

¿Quizás no contemplamos la cocina con la prioridad que merece y nos excusamos diciéndonos que no tenemos tiempo en casa para cocinar?

Teniendo esto en cuenta, no tenemos que permitir que nos vendan gato por liebre señalando novedades y orientaciones culinarias que presuntamente pueden ser perjudiciales para la salud.

La cocina, desde que la humanidad la practica, es una fuente de ingenio, talento, cultura y buen gusto.

En nuestros gustos particulares pueden convivir con total armonía la curiosidad constante ante las últimas novedades y tendencias culinarias, así como la defensa de la memoria gustativa que nos acompaña y nos convierte en más exigentes a la hora de decidir qué nos llevamos a la boca.