Gastronomía Navarra - Abril 2010, 01

Pimientos rellenos de bacalao

01.04.10 | 10:00. Archivado en de pescados

INGREDIENTES: Pimientos del piquillo rellenos de bacalao
12 pimientos del pico.
200 g. de bacalao.
35 gr. de harina.
35 gr. de mantequilla.
4 dls. de leche.
Sal y pimienta blanca molida.
Nuez moscada rallada.
MODO DE HACERLO: El bacalao partido a trozos, sin piel ni espinas, se pone a remojar con abundante agua fría durante 24 horas aproximadamente, cambiándole el agua varias veces.
En cacerola se pone el bacalao, cubierto con agua fría y se acerca a fuego suave.