* Los filetes de lomo de cerdo suelen resultar secos. Es interesante cortarlos finos y freírlos envueltos en un rebozo. Si se prefiere emparrillados, es conveniente adobarlos antes.
* El sabor de la cebolla o del ajo se eliminan masticando unos granos de café.
* Para evitar que la masa en el horno suba demasiado, se colocan unos pesitos especiales o un puñado de garbanzos.
Ingredientes:
6 truchas
4 ó 6 dientes de ajo
1 dl. y 1/2 de aceite freír,
1/2d1. de vinagre
6 granos de pimienta blanca
6 granos de pimienta negra
2 hojas de laurel
1 cucharadita de pimentón dulce
Sal
1 limón
Modo de hacerlo: Se limpian las truchas, se quitan las aletas y se recortan las colas.
Miércoles, 30 de mayo
Mª Rosario Aldaz Donamaría
Juan Luis Recio
Patricio Peñalver
Ángel Sáez García
Mª Rosario Aldaz Donamaría
Antonio García Fuentes
Julián Moreno Mestre
Julio César Izquierdo
Carlos Juan Gómez Martín
Paulino Toribio
Peio Sánchez Rodríguez
José Donís Català
Chris Gonzalez -Mora
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