Gastronomía Navarra - Febrero 2010, 11

Medias lunas de almendra del libro de cocina Navarra "El Bosquecillo"

11.02.10 | 10:00. Archivado en Postres

INGREDIENTES: Medias lunas de almendra
50 grs. de azúcar.
75 grs. de almendra cruda y molida.
100 grs. de mantequilla.
100 grs. de azúcar glas.
200 grs. de harina.

MODO DE HACERLO: En recipiente hondo se pone la mantequilla, la almendra y 50 grs. de azúcar. Se trabaja con espátula hasta que esté como una pomada. Se añade la harina y se incorpora -no liga-. Se trabaja sobre el mármol con la mano, procurando adaptarla (ligarla) un poco.

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