Ensalada tibia de la vega pasiega

28.07.09 | 10:00. Archivado en Ensaladas

INGREDIENTES: (Para 6 raciones) Ensalada de la Vega Pasiega
Una o dos buenas lechugas.
Una zanahoria.
Sal y aceite de oliva.
Un puñado de pasas de Corinto.
Tres cucharadas de vinagre de Jerez.
12 lonchas finas de jamón serrano.

MODO DE HACERLO: Preparar la lechuga, lavada y muy escurrida, troceada, con la zanahoria picada a tiras finas o "en juliana" en sitio fresco, hasta servir.
Se condimenta con sal y aceite fino de oliva y un puñadito de pasas de Corinto que se habrán hervido con el vinagre de Jerez hasta que éste, casi, se haya evaporado. Se revuelve con la ensalada.
Rectificar de sal y presentar en platos llanos, individuales, casi cubierta con lonchas finas de jamón serrano, embadurnado también con aceite de oliva.

1 comentario

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Comentarios

Comentario por Raúl 28.07.09 | 18:32

Estimada María Rosario,

Su blog es perfecto. Lo sigo a diario e imprimo muchas de sus recetas. Enhorabuena por su blog!