Preparar los puerros quitar la raíz cortar a trozos largos, después de lavarlos muy bien, porque entre las hojas suelen tener tierra.
Para lavarlos se les hace en la parte de arriba un corte en forma de cruz desde el corte hacia abajo y se lavan al chorro del agua fría.
Se ponen a cocer con agua y sal a fuego moderado, durante veinte o veinticinco minutos y se sirven calientes o templados (o fríos) según los gustos, de todas las maneras están muy ricos.
Ponerlos muy escurridos, formando manojos, en fuente larga, condimentados con vinagre y aceite de oliva o también con salsa mahonesa.
Un complemento de este plato son las tostadas de pan con aceite y anchoas saladillas en aceite.
Miércoles, 15 de febrero
Mª Rosario Aldaz Donamaría
Ángel Gutiérrez Sanz
Chris Gonzalez -Mora
Juan Luis Recio
Juan Fernandez Krohn
Ángel Sáez García
Mª Rosario Aldaz Donamaría
Antonio García Fuentes
Padre Fortea
Carlos Ferrer
José Pómez
José Donís Català
Paulino Toribio
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