Dice una leyenda árabe que dos amigos viajaban por el desierto y en un determinado punto del viaje discutieron, y uno le dio una bofetada al otro.
El otro, ofendido, sin nada que decir, escribió en la arena:
HOY, MI MEJOR AMIGO ME PEGÓ UNA BOFETADA EN EL ROSTRO.
Siguieron adelante y llegaron a un oasis donde resolvieron bañarse.
El que había sido abofeteado y lastimado comenzó a ahogarse, siendo salvado por el amigo. Al recuperarse tomó un estilete y escribió en una piedra:
Una "Cortina Multicolor" de 6.000 envases para promover el reciclaje
Dos operarios trabajan en el puente de las Oblatas de Pamplona que luce desde hoy una "Cortina Multicolor" integrada por 6.000 envases reciclados y que escenifica el volumen de residuos que generan 20 familias a lo largo del año.
El puente de Oblatas luce desde hoy una "Cortina Multicolor" integrada por 6.000 envases reciclados, que escenifica el volumen de residuos que generan 20 familias a lo largo del año, para "decir a todos los navarros que hay que apostar por el medio ambiente", según la alcaldesa de Pamplona, Yolanda Barcina.
!ENHORABUENA¡
- La familia Eciolaza-Oscáriz viajó a Santiago de Compostela a recoger el galardón que premiaba su trayectoria
SARA NAHUM . PAMPLONA Lunes, 27 de abril de 2009 - 04:00 h.La evolución que han sabido hacer de la cocina tradicional y la continua utilización de productos autóctonos son dos de las razones por las que el Restaurante Josetxo de Pamplona recibió recientemente el premio Lola Torres de gastronomía, en Santiago de Compostela.
"Nos hizo mucha ilusión, sobre todo por el hecho de que se reconozca la cocina tradicional", explica Raquel Eciolaza Elizari, encargada del comedor en el restaurante situado en la Plaza Príncipe de Viana.
Cuando una noticia nos llega de Estados Unidos, en seguida pensamos en vuelos espaciales, en computadores electrónicos, en conflictos militares, avances tecnológicos, índices de la bolsa neoyorquina, estrenos de películas, etc.
Pero hay mucho más. Hasta hay la devoción a la Virgen y el rezo de su rosario.
Desde Saint Paul, Minnesota, Estados Unidos, una señora cuenta así sus experiencias:
Cuando era niña, nuestra familia vivía en una pequeña casa, donde la abuelita venía a visitarnos; solía estar dos o tres semanas, y nosotras nos disputábamos el privilegio de estar en su compañía.
- La ceremonia tendrá lugar el próximo 20 de mayo en Baluarte, dentro del Congreso Internacional Navarra Gourmet DN . PAMPLONA Jueves, 23 de abril de 2009 - 04:00 h.
Léa Linster, "estrella" del Ducado de Luxemburgo y la única mujer que ha ganado el prestigioso Bocuse d`Or, será reconocida como cocinera del año por la Asociación de Mujeres Empresarias y Directivas de Navarra (AMEDNA) en la celebración de los Premios EVA que tendrá lugar el próximo 20 de mayo, en Pamplona.
Se trata de la cuarta edición de estos premios internacionales, con los que se reconoce el liderazgo de las mujeres en diferentes ámbitos de la gastronomía.
Serán reconocidas también la italiana Gianola Nonino, una de las empresarias más importantes del panorama gastronómico italiano (como empresaria gastronómica), la polaca afincada en España Kasia Romanska (mujer del vino), Carmen Casas (periodista), Mandi Ciriza, directora de Canal Cocina (en la categoría tendencias) y Atxen Jiménez (Restaurante Túbal de Tafalla), premio especial a toda una vida por sus 50 años de dedicación y pasión por la hostelería.
La búsqueda de la fuente de la eterna juventud aún sigue ocupando a médicos y científicos.
Es posible ganar mucho en este sentido permaneciendo físicamente activo durante toda la vida
El ejercicio regular reduce la degeneración natural de los músculos, los tendones, los ligamentos, los huesos y las articulaciones: mantiene la fuerza muscular, la flexibilidad de las articulaciones, el equilibrio y la coordinación en general. En resumen: nos mantiene sanos e independientes.
ALLI donde hay un hospital dedicado al sida, lo mismo en Africa que en Asia o Iberoamérica, también en Europa, son monjas y curas católicos los que están a pie de cama para atender a los enfermos.
He recorrido en trabajo profesional más de cien países.
En las leproserías de todo el mundo, en los asilos de ancianos terminales, en los hospitales para enfermos infecciosos, sólo se encuentra uno con misioneras y misioneros católicos.
Esa es la escueta verdad. Nunca me he tropezado en esos lugares con un comunista militante, con uno de esos manifestantes que vociferan contra la Iglesia.
Los misioneros y misioneras permanecen al margen de las pancartas y los sermones políticos.
Derraman su amor sobre los leprosos, los sidosos, los enfermos terminales, los ancianos sin techo, los desfavorecidos y desamparados.
Aún más, todos los profesionales del periodismo sabemos que cuando estalla una tragedia del tipo que sea en el tercer mundo, encontraremos información certera en la misionera o el misionero españoles, que ejercen su ministerio en los lugares más miserables.
Nunca fallan, esa es la realidad.
José Luis Rodríguez Zapatero, para dar una lección a la Iglesia Católica, ha decidido obsequiar a Africa con un millón de preservativos pagados a través de los impuestos con los que sangra a los ciudadanos españoles.
¿A cuántos militantes del PSOE, encabezados por Bibiana Aído, va a enviar para que se instalen durante diez años en los hospitales especializados en sida, para que convivan con los enfermos, les atiendan, les den de comer, les limpien, les acompañen?
El Papa ha instalado en el Africa enferma a muchos millares de monjas y curas, de misioneros y misioneras. Obras son amores.
Esa es la diferencia entre los que vociferan y los que derraman cariño y atenciones.
Conocí en enero de 1967, cuando carecía de la celebridad que adquirió posteriormente, a Teresa de Calcuta.
Pasé un día con ella visitando sus hangares para enfermos terminales.
Escuché con atención lo que me decía.
Fue una lección de quién sabía mejor que nadie en qué consisten las tierras duras del hambre, el mundo de los desfavorecidos profundos.
Supe que estaba hablando con una santa. Y así lo escribí. Pues bien, en el cuerno africano, en las ciudades estercoleros de Africa, en los pueblos escombreras de Asia, en las favelas brasileñas o en las villamiserias peruanas, trabajan para los más pobres, para los más desfavorecidos, millares y millares de teresitas de Calcuta.
El Papa cree que la mejor forma de combatir el sida en Africa es la monogamia y la fidelidad.
No ha tenido en cuenta lo estupendas que están las negritas y lo difícil que tiene que ser, ante el espectáculo de tanta belleza y atractivo, que los negros politeístas y polígamos practiquen la virtud de la monogamia.
Pero ironías aparte, quienes combaten el sida en Africa, quienes atienden a los enfermos son las misioneras, los misioneros católicos.
Escuché en una tertulia de radio a un simpático homosexual cebarse con el Papa y despotricar contra la Iglesia.
Se me ocurrió aclararle: «Dicen que el sida está especialmente extendido entre los homosexuales aunque afecte ya a los heterosexuales.
Seguro que tú nunca te pondrás enfermo.
Pero ten por seguro que, si así fuera, quien te atenderá con amor y dedicación en el hospital será una monja católica». Se quedó callado como una puta el simpático gay y los tertulianos se apresuraron a cambiar de tema.
Luis María Anson es miembro de la Real Academia Española.
20 Abril 2009
¡NO AL PRÉSTAMO DE PAGO EN BIBLIOTECAS!
Se pretende obligar a las bibliotecas públicas a pagar 20 céntimos por cada libro prestado en concepto de canon para 'resarcir' a los autores. Mientras la gente de a pie apenas llega a fin de mes, los ya millonarios se forran a cuenta nuestra.
POR EL PLACER DE LA LECTURA:
La SGAE (Sociedad General de Autores) ataca de nuevo.
Escrito y firmado por José Luis Sampedro, escritor.
Mariló Montero es periodista, esposa (de Carlos Herrera, también periodista) y madre (de una adolescente).
Es por esta última faceta por lo que más capacitada la veo para decir lo que ha escrito en este magnífico artículo: No se lo digas a mamá
DIARIO DE SEVILLA 21/03/09 Mariló Montero
Me gustaría saber la identidad de los nueve expertos en los que la ministra Bibiana Aído se escuda para defender que una niña de dieciséis años puede abortar sin consultar con sus padres.
Me gustaría saber de qué son expertos y si son padres y madres.
«Las mujeres partieron a toda prisa del sepulcro, con miedo y gran gozo, y corrieron a dar la noticia a sus discípulos»
Hoy, la alegría de la resurrección hace de las mujeres que habían ido al sepulcro mensajeras valientes de Cristo.
«Una gran alegría» sienten en sus corazones por el anuncio del ángel sobre la resurrección del Maestro.
Y salen "corriendo" del sepulcro para anunciarlo a los Apóstoles. No pueden quedar inactivas y sus corazones explotarían si no lo comunican a todos los discípulos. Resuenan en nuestras almas las palabras de Pablo: «La caridad de Cristo nos urge» (2Cor 5,14).
Jesús se hace el "encontradizo": lo hace con María Magdalena y la otra María -así agradece y paga Cristo su osadía de buscarlo de buena mañana-, y lo hace también con todos los hombres y mujeres del mundo.
Y más todavía, por su encarnación, se ha unido, en cierto modo, a todo hombre.
Las reacciones de las mujeres ante la presencia del Señor expresan las actitudes más profundas del ser humano ante Aquel que es nuestro Creador y Redentor: la sumisión -«se asieron a sus pies» (Mt 28,9)- y la adoración.
¡Qué gran lección para aprender a estar también ante Cristo Eucaristía!
«No tengáis miedo» (Mt 28,10), dice Jesús a las santas mujeres. ¿Miedo del Señor? Nunca, ¡si es el Amor de los amores!
¿Temor de perderlo? Sí, porque conocemos la propia debilidad. Por esto nos agarramos bien fuerte a sus pies. Como los Apóstoles en el mar embravecido y los discípulos de Emaús le pedimos: ¡Señor, no nos dejes!
Y el Maestro envía a las mujeres a notificar la buena nueva a los discípulos. Ésta es también tarea nuestra, y misión divina desde el día de nuestro bautizo: anunciar a Cristo por todo el mundo, «a fin que todo el mundo pueda encontrar a Cristo, para que Cristo pueda recorrer con cada uno el camino de la vida, con la potencia de la verdad (...) contenida en el misterio de la Encarnación y de la Redención, con la potencia del amor que irradia de ella» (Juan Pablo II).
Escrito por Ecclesia Digital
Sábado, 11 de abril de 2009
Jesús fue la única persona que transformó el mundo sin violencia
Queridos hermanos y hermanas
Al terminar el relato dramático de la Pasión, anota el evangelista San Marcos: «El centurión que estaba enfrente, al ver cómo había expirado, dijo: “Realmente este hombre era Hijo de Dios”» (Mc 15,39).
No deja de sorprendernos la profesión de fe de este soldado romano, que había asistido a la sucesión de las varias etapas de la crucifixión.
Cuando la oscuridad de la noche estaba por caer sobre aquel Viernes único de la historia, cuando el sacrificio de la cruz ya se había consumado y los que estaban allí se apresuraban para poder celebrar la Pascua judía a tenor de lo prescrito, las pocas palabras, escuchadas de los labios de un comandante anónimo de la tropa romana, resuenan en el silencio ante aquella muerte tan singular.
Preparando la mesa del día de Pascua.
INGREDIENTES:
2 huevos y 4 yemas.
150 g. de azúcar.
5 g. de cola de pescado = (gelatina).
Vainilla.
Medio litro de nata.
MODO DE HACERLO: Remojar la cola de pescado, con agua fría 15 minutos.
Preparar un molde redondo y alto (13 centímetros de boca y 17 de alto), forrado el fondo y los bordes con papel blanco, de forma que el papel del borde sobresalga unos 8 ó 10 centímetros).
Stabat Mater (traducido del latín es "Estaba la madre") es un himno católico del siglo XIII atribuído al fraile franciscano Jacopone da Todi. Esta plegaria que comienza con las palabras Stabat Mater dolorosa (estaba la Madre sufriendo) medita sobre el sufrimiento de María la Madre de Jesús durante la crucifixión de éste.
Es uno de las composiciones literarias a la que más se le ha puesto música; cerca de 200 compositores diferentes. Múltiples compositores de distintas épocas, de género, de estilos y de visión musical han compuesto en base a este texto medieval.
Los espárragos en su mejor momento, como dice el refrán: "Los de abril, para mí, los de mayo para el amo, los de junio para ninguno"
INGREDIENTES :
750 g. de espárragos frescos.
1/4 litro de mahonesa.
MODO DE HACERLO: Los espárragos se preparan lavándolos al grifo para quitarles toda la tierra y se les quita también un poco de la parte dura, con cuchillo, se pelan con cuchillo o pelador de legumbres y se van poniendo en un recipiente.
Se acabó el invierno y el frío ya apenas hace mella. Es el momento de preparar ya el verano con una ración de boquerones.
Boquerón. 
Junto con la sardina, es el pescado azul más consumido en nuestro país. Su cuerpo pequeño y alargado le hace inconfundible. Los beneficios que reporta este alimento son variados. En primer lugar, es muy ligero y poco calórico (apenas 140 calorías por cada 100 gramos).
INGREDIENTES:
6 trozos gruesos de morcillo de ternera con hueso. 
Sal y pimienta en grano.
Aceite.
Caldo de carne.
250 g. de setas.
Tres dientes de ajo.
250 g. de cebolla.
Un dl. de Jerez seco.
1/2 dl. de vinagre.
Harina.
Caldo de carne.
MODO DE HACERLO: Los trozos de carne de la parte del morcillo, partida con el hueso de la caña, de unos tres centímetros de gruesos.
De López Ibor la libertad en “Rebeldes”
El hombre necesita conquistar la libertad frente a la planificación.
Pero esa libertad que necesita es, antes que todo su libertad interna, la que se tiene frente a sí mismo.
Lo primero que necesita saber es que el paraíso de los rinocerontes no existe para el hombre.
No existe el paraíso animal.
Masa para las creps
INGREDIENTES:
125 g. de harina.
Sal y pimienta.
50 g. de mantequilla.
Nuez moscada.
1/4 l. de leche.
2 cucharadas de coñac.
Sal.
1 yema y un huevo.
MODO DE HACERLO: En recipiente hondo se pone la harina tamizada, formando un círculo. En el centro se pone la mantequilla líquida, 1/2 cucharadita de sal, pimienta blanca molida y nuez moscada rallada, dos cucharadas de coñac, un huevo y una yema y un decilitro de leche. Se mezcla con varillas y se va incorporando la harina, añadiendo al mismo tiempo el resto de la leche. Debe quedar fino. Si no, se pasa por colador para disolver los grumos y se pone en una jarra.
Se calienta una sartén como de 20 centímetros y se unta con mantequilla. Se echa en el centro unas tres cucharadas aproximadamente de masa de crepes y se extiende muy fina por todo el fondo de la sartén. Cuando los bordes de la masa se empiecen a dorar, ayudándose de una espátula de acero, se le da la vuelta y ligeramente doradas se retiran poniéndolas unas sobre otras, manteniéndolas calientes para servir.
Huevos escalfados
INGREDIENTES:
6 huevos.
Sal.
1 dl. de vinagre.
MODO DE HACERLO: Poner en cacerola un litro y medio de agua con el vinagre y un puñado de sal, a fuego moderado. Cuando hierve con fuerza se cascan los huevos uno detrás de otro. Que sigan cociendo lo suficiente para que se cuaje la clara y que la yema quede blanda. En ese punto, ayudándose de espumadera, se sacan los huevos y se pasan a un recipiente hondo, con mucha agua fría. Una vez fríos se sacan a escurrir sobre una servilleta.
Verduras condimentadas,con jamón.
INGREDIENTES:
1/4 Kg. de acelgas.
75 g. de jamón partido fino.
100 g. de zanahoria.
50 g. de cebolla.
100 g. de guisantes.
50 g. de mantequilla.
25 g. de harina.
Aceite.
Un diente de ajo.
Sal.
MODO DE HACERLO: Partir las acelgas a tiras finas y las zanahorias raspadas, y lavadas, a lonchas delgadas y la cebolla partida fina. Lavarlas bien y se ponen a cocer con los guisantes, con poca agua, un diente de ajo y sal. Una vez tiernas las verduras se le añade una pasta hecha con 15 g. de harina y mantequilla. Se mezcla dándole un hervor y poniendo a gusto de sal.
Presentación: En cada plato, sobre la mitad de un crep se pone un huevo escalfado cubierto con una porción de las verduras algo escurridas y todo caliente. Se cubre con la otra mitad del crep y se riega con el jugo de las verduras.
A un lado se pone porciones de jamón ligeramente rehogado.
¿No desayunas?¿Piensas que el desayuno no es tan 
importante? ¿No tienes tiempo para desayunar? Si es así, hoy aprenderás la importancia que este tiene y te aseguramos que de hoy en adelante lo incluirás en tu plan diario.
Por ser la primera comida del día, el desayuno tiene una importancia fundamental. Como su nombre lo indica, el desayuno busca romper el ayuno que traemos después de tantas horas sin comer y preparar el cuerpo para las actividades del día.
Libro de la Escuela de Cocina Navarra 
"El Bosquecillo"
Es didáctico: Enseña a cocinar
Autora: Profesora, Mª Rosario Aldaz Donamaría.
560 Páginas.
Encuadernado: Tapa dura con sobrecubierta.
Recetas: 1001
Para pedidos: Mª Rosario Aldaz "El Bosquecillo"
Hermanos Imaz, 1
31002 PAMPLONA
Tfono: 948 22 63 35
E-mail: rosario@rosarioaldaz.e.telefonica.net
INGREDIENTES:
Seis muslos de oca o pato al confit.
100 gr. de manteca de pato o de cerdo.
600 gr. de patatas.
250 gr. de champiñón.
½ dl. de Jerez seco.
25 gr. de mantequilla.
1 diente de ajo y queso rallado.
Sal y pimienta blanca molida.
MODO DE HACERLO: El confit de pato puede elaborarse en casa. En este momento partimos del que viene ya elaborado industrialmente y ya en casa lo prepararemos gratinado, como sigue:
INGREDIENTES:
Un Kilo de merluza
50 g. de mantequilla.
Una chalota.
Pimentón dulce.
25 g. de harina.
Aceite. Un limón.
150 g. de carabineros (cabezas).
300 g. de tomate.
Una cucharadita de estragón.
1/2 dl. de coñac.
Sal y pimienta.
Dos huevos duros.
Pimienta cayena.
1/4 litro de mahonesa.
1/4 l. de jugo de pescado.
MODO DE HACERLO: La merluza, preferiblemente del centro, en una pieza, se limpia, bien, se lava poco, se seca con un paño y se condimenta con sal y zumo de limón, dejándola en maceración unos minutos.
Ingredientes:
1 coliflor
80 g. de mantequilla
Sal
Pimienta blanca
Nuez moscada
1/2 litro de leche
30 g. de harina
25g de queso rallado
Modo de hacerlo: La coliflor limpia y entera se envuelve en una gasa fina (para sacarla fácil, y así es cómodo presentarla entera) y se cuece con agua y sal.
INGREDIENTES:
3/4 de Kg. de calabacines.
Una cebolla grande.
30 g. de mantequilla.
3/4 de litro de caldo.
Jamón serrano.
Apio. sal y pimienta.
Un dl. de nata líquida.
1/2 dl. de aceite.
1/4 litro de leche.
Un esqueleto de pollo para hacer caldo.
MODO DE HACERLO:
Poner en cacerola la mantequilla con el aceite, la cebolla picada fina y los calabacines también pelados y picados. Condimentar con sal y pimienta blanca molida y poner a fuego lento con la cacerola tapada hasta que esté tierno, sin que tome color. Incorporar el caldo de carne, triturar y colar, añadir la leche caliente, poniéndolo a gusto de sal. Mezclar la nata y mantenerlo caliente hasta servir.
Se sirve en platos hondos, añadiendo en el momento de servir tiras de jamón fritas y escurridas y unas gotas de aceite de oliva.
NOTA SOBRE EL CALDO DE CARNE: La carne se cuece unas veces con la intención de obtener un buen caldo y otras para comerla cocida.
El agua fría disuelve y absorbe todos los jugos de la carne y por esa razón calentándola lentamente, produce un caldo mejor.
Sumergiendo la carne en agua hirviendo sucede que la albúmina de la carne se coagula y cierra los poros exteriores quedando cerrados los jugos. Este procedimiento es bueno si lo que se quiere conseguir es una buena carne cocida, pero no para obtener un buen caldo.
Una manera de conseguir las dos cosas es poner, con el agua fría los huesos o desperdicios que no tengan más valor y cuando esto esté hirviendo incorporar la carne que le vayamos a dar otro destino.
Miércoles, 30 de mayo
Mª Rosario Aldaz Donamaría
Juan Luis Recio
Patricio Peñalver
Ángel Sáez García
Mª Rosario Aldaz Donamaría
Antonio García Fuentes
Julián Moreno Mestre
Julio César Izquierdo
Carlos Juan Gómez Martín
Paulino Toribio
Peio Sánchez Rodríguez
José Donís Català
Chris Gonzalez -Mora
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