Macedonia de frutas de abril

08.04.10 | 10:00. Archivado en con frutas

Del libro escuela de cocina navarra "Recetas nuevas y antiguas"

INGREDIENTES: Macedonia de frutas frescas
250 g. de fresas.
200 g. manzana reineta y limón.
200 g. de pera.
150 g. de azúcar.
200 g. de naranja.
200 g. de plátano.
200 g. de kivi.
1/2 dl. de agua.
1 dl. de vino tinto u Oporto.
250 g. de melón.

MODO DE HACERLO: Hervir el agua con el azúcar hasta que este esté disuelto y enfriarlo totalmente.
La mitad de este almíbar, mezclado con el vino tinto u Oporto, se mezcla con las fresas lavadas, secas y partidas según el tamaño deseado dejándolas en maceración en sitio fresco, unos 20 minutos aproximadamente.

Reservar unos detalles de las mismas frutas para el adorno y el resto picarlo a gusto.
La manzana pelada y partida y el plátano partido a lonchas, se rocía con zumo de limón.
Todas estas frutas, picadas se ponen con el resto del almíbar poniéndolas también en sitio fresco unos 20 minutos.
Se sirve en fuente, combinando los colores, adornado con las mismas frutas.