Gastronomía Navarra - Febrero 2009, 02

02.02.09 | 10:00. Archivado en de verdura, aperitivos

Del libro escuela de cocina Navarra "El Bosquecillo" Alcachofas

Las alcachofas

Deben estar frescas, recién cortadas,con el cogollo apretado, hojas cortas y cerradas hacia dentro, no puntiagudas y que no pinchen.

Se preparan cortando con cuchillo lo duro de las hojas, frotando a menudo con limón. Mata alcachofa

Miércoles, 30 de mayo

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