Compota de frutos secos para Navidad

25.12.08 | 10:00. Archivado en con frutas

Receta del libro escuela de cocina navarra "El Bosquecillo"

INGREDIENTES: Compota de frutos secos de Navidad
250 g. de orejones.
250 g. de ciruelas pasas.
500 g. de manzana golden.
Canela y corteza de limón.
200 g. de azúcar.

MODO DE HACERLO: Poner a remojar, previamente lavados, los orejones y las ciruelas durante dos o tres horas.

Las ciruelas y los orejones troceados, se ponen en cacerola con la canela en rama, la corteza de limón, el azúcar cubiertas con agua, hasta que esté bastante tierno. Se añade la manzana pelada sin pipas y troceada y se hace cocer hasta que el conjunto esté tierno y el caldo meloso.