Su picante acidez sirve para sazonar, como la sal.
Muchos médicos sugieren el uso del limón como alternativa a la sal cuando esta perjudica.
El pescado macerado con limón se puede tomar menos cocido.
Filetes de pescado blanco, partido fino, sumergido en zumo de limón, parecen cocidos, por su sabor y consistencia.
El zumo de limón estabiliza el color de las verduras y las frutas.
Contiene gran cantidad de vitamina C que es antiescorbútica.
Si supieran todas las cualidades curativas que posee el limón, las personas tomarían más su jugo y lo usarían con mayor frecuencia en su alimentación.
Por lo general utilizamos el jugo más que la fruta en su totalidad, además es más agradable. Aunque hay personas que disfrutan comiendo el limón entero. Es una cuestión de gustos.
Como dijimos mas arriba el limón combate eficazmente muchísimas enfermedades de modo natural, pero es conveniente observar que cuando se lleva a cabo una cura con limón se debe mantener una vida sana e ingerir alimentos naturales. Entonces la cura será exitosa.
Para conservar los limones por largo tiempo, el procedimiento es sencillo: en primer lugar se han de elegir los más sanos (que no estén golpeados, y no importa si están aún un poco verdes. Se envuelven uno por uno en papel de diario y se los coloca en un lugar seco y oscuro. En el momento de usarlos estarán bien jugosos y con la piel más delgada.
Para que rinda más el jugo, se recomienda calentarlos un poco al fuego, ya que el calar dilata más los tejidos y desprende más agua.
Sin problema, puedes hacer ese mazapán como dice la receta, que quedarás como una reina. Por supuesto, la caducidad no es como el mazapán industrial, pero la calidad y presentación no se puede comparar y te dura bastantes días conservándolo en sitio fresco, que en este tiempo, sin meter en nevera, es fácil.
Parece que tienes el libro pequeño "Recetas nuevas y antiguas", done viene también una foto preciosa de este mazapán.
Un abrazo y muchas gracias. MR
Buenas Noches Mª Rosario: Esto no viene al caso con el limón, pero quería si es tan amable, si me puede decir sobre la receta de MAZAPAN CON YEMA DURA,
Cuando se mezcla la almendra molida con el azucar y la clara de huevo, si todo eso es en crudo y si después no se pone en el horno para nada, es que no tengo idea de postres.
Perdone las molestias y muchas gracias por todas sus recetas.
Feliz Navidad.
Viernes, 27 de noviembre
Mª Rosario Aldaz Donamaría
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