Mi nota: Como decía Santa Teresa "entre los pucheros anda Dios...
1.Aunque hable cinco idiomas y tenga tantos conocimientos que pueda hablar de innumerables temas, si no tengo suficiente amor para no contar chismes ni menospreciar a otros, no solo soy mucho ruido y pocas nueces, sino una persona destructiva.
2 Y aunque lea mucho la Biblia y me sepa partes de ella de memoria, y rece todos los días y tenga mucha fe y otros dones espirituales, si no tengo suficiente amor para sacrificar algunos deseos personales por el bien de otros, mi supuesta espiritualidad no vale nada.
INGREDIENTES:
300 g. de ternera de la parte del morcillo.
250 g. de carne de pollo.
250 g. de magro de cerdo.
250 grs. de cebolla.
2 dientes de ajo.
150 grs. de zanahoria.
Laurel, tomillo y perejil.
50 g. de miga de pan.
½ dl de Jerez seco.
Un dl de vino blanco.
1/2 dl de vinagre.
Un dl. y medio de salsa de tomate.
Aceite.
Harina, sal y pimienta.
Modo de hacerlo:
Mezclar las distintas carnes picadas y condimentar con sal, pimienta blanca molida, se le añade el pan mojado con el jerez y hecho una pasta, se le pone un huevo y se amasa mucho con la mano.
INGREDIENTES: 
750 g. de almejas.
Dos dientes de ajo.
Aceite.
Harina
Caldo de las almejas.
Guindilla (opcional).
Sal y limón.
MODO DE HACERLO: Las almejas se lavan en un recipiente hondo con agua fría y un puñado de sal, frotándolas unas con otras para que suelten la arena y aclaradas al chorro del agua fría se ponen en cacerola con un chorrito de limón.
Ingredientes:
1 coliflor
80 g. de mantequilla
Sal
Pimienta blanca
Nuez moscada
1/2 litro de leche
30 g. de harina
25g de queso rallado
Modo de hacerlo: La coliflor limpia y entera se envuelve en una gasa fina (para sacarla fácil, y así es cómodo presentarla entera) y se cuece con agua y sal. Una vez tierna y ayudándose del mismo paño se saca a escurrir a un colador de verduras.
MERENGUE COCIDO
INGREDIENTES:
6 claras de huevo.
150 g. de azúcar y sal.
3/4 de l. de leche.
MODO DE HACERLO: En cacerola amplia, poner a calentar la leche, y entre tanto, las claras se baten a punto de nieve, poniendo al empezar una chispita de sal y cuando estén bastante duras se incorpora despacio, en forma de lluvia y sin dejar de batir, el azúcar. Seguir batiendo hasta que estén muy duras.
Cuando la leche esté hirviendo, moderadamente, se cogen porciones, con una cuchara o espumadera, y se echan a la leche para que cuezan hasta cuajar, dándoles la vuelta para que se hagan bien, por los dos lados. Se van sacando con espumadera y se escurren sobre una servilleta.
INGREDIENTES:
Un litro y cuarto de leche.
Maizena.
Canela. Corteza de limón.
150 gr. de azúcar.
6 yemas de huevo.
6 u 8 galletas tostadas.
Canela molida.
Modo de hacerlo:
En una cacerola se pone la leche, (reservando una poca fría), a hervir con 150 gr. de azúcar, el aroma, canela y corteza de limón, a fuego muy suave, en cacerola tapada para que tome sabor. En otra cacerola se pone 2 ó 3 cucharadas de leche fría y una cucharada colmada de maizena disuelta en tres cucharadas de leche fría. Se añaden las yemas y se mezcla bien. A continuación se agrega la leche hirviendo a chorro fino sin dejar de mover con varillas, se acerca a fuego moderado, moviéndolo constantemente, vigilando el fondo, hasta que espesen. Se retira del fuego, sin dejar de mover durante unos minutos hasta que pierda el mayor calor removiendo para que no haga nata y se reserva en sitio fresco para servir.
Se sirve en fuente honda, o en tarrinas o platos de postre individuales, sobre porciones de merengue cocido, espolvoreada con canela molida, acompañada de láminas fina de caramelo.
Del libro escuela de cocina navarra "El Bosquecillo"
INGREDIENTES de la PASTA: 
300 g. de harina.
1 dl. de agua tibia.
Aceite frito y frío.
40 g. de mantequilla.
Sal y pimienta.
Un huevo.
MODO DE HACERLO: En un recipiente hondo se pone tres cucharadas de aceite frito y frío, una cucharadita colmada de sal, la mantequilla blanda, un huevo y el agua templada.
INGREDIENTES:
200 g. de cebolla.
50 g. de zanahoria.
1/2 kilo de guisantes.
Un puerro, (lo blanco).
Harina y levadura en polvo.
200 g, de calabacín.
1/2 kilo de patatas.
Un decilitro de aceite.
Un litro y medio de caldo de las verduras.
50 g. de mantequilla.
Sal y pimienta blanca molida.
MODO DE HACERLO: Pelar la zanahoria y partirla a lonchas finas y estas a tiras reservándolas en agua fría. Sacar tiras igualmente finas de la piel del calabacín. Hacer tiras finas con lo blanco del puerro y reservar estas verduras en agua fresca.
Receta del libro escuela de cocina navarra "El Bosquecillo"
Ingredientes:
¾ kg. de kokotxas
100 g. de cebolla
1 diente de ajo
Una rama de perejil
Sal
1 dl de aceite
Modo de hacerlo: Las kokotxas se preparan limpiándolas un poco, quitándoles las espinas, que alguna puede tener, se lavan y se condimentan con un poquito de sal.
En cazuela amplia y muy plana, se pone la cebolla, el ajo y el perejil, todo muy picado.
Se pone a fuego suave para que se estofe, sin dorar.
Cuando la cebolla esté tierna, se pone las kokotxas muy extendidas. Tapada la cazuela se hace cocer muy despacio y sin dejar de mover, en movimiento de vaivén durante unos tres o cinco minutos.
Se rectifica de sal y se sirve muy caliente, en la misma cazuela, espolvoreadas con un poco de perejil muy picado.
INGREDIENTES:
Una corvina de 2 Kilos.
Un decilitro de vino blanco.
Un decilitro de aceite de oliva.
Sal y limón.
Una cebolla de 250 g.
Leche
Harina.
Aceite para freír.
Una cucharadita de maicena.
MODO DE HACERLO: Preparar la corvina sin cabeza ni espina central, en dos filetes.
Calentar el horno a 225º.
No dejes que termine sin haber alimentado tus sueños.
No te dejes vencer por el desaliento.
No permitas que nadie te quite el derecho
de expresarte, que sea casi un deber.
No abandones tus ansias de hacer
de tu vida algo extraordinario.
No dejes de creer que las palabras y la poesía sí pueden cambiar el mundo...
Miércoles, 30 de mayo
Mª Rosario Aldaz Donamaría
Mª Rosario Aldaz Donamaría
Antonio García Fuentes
Juan Luis Recio
Patricio Peñalver
Ángel Sáez García
Julián Moreno Mestre
Julio César Izquierdo
Carlos Juan Gómez Martín
Paulino Toribio
Peio Sánchez Rodríguez
José Donís Català
Chris Gonzalez -Mora
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