Ingredientes
600 gr. bonito.
500 gr. patata.
1 cebolla de 250 g.
4 pimientos verdes.
Tres pimientos rojos.
3 dientes de ajo.
¼ litro de salsa de tomate.
1 cuchara sopera perejil.
1 hoja laurel.
Caldo de pescado.
MODO DE HACERLO:
Poner en una cazuela la cebolla y el pimiento picados, con sal, para que se rehogue, añadir las patatas partidas en trozos grandes, el perejil, laurel. Dejar tapado a fuego suave, que se vaya haciendo poco a poco y, cuando falten 5 minutos para que la patata esté cocida, añadir el bonito con sal, cortado en dados y la salsa de tomate.
Añadir algo de caldo de pescado, tiene que quedar algo caldos (Se va a tomar con cuchara).
Rectificar el punto de sal y pimienta y vigilar el guiso para que el bonito quede hecho pero aún jugoso.
Recuerda
Es una receta de pescadores y existen numerosas versiones en la que se modifican las proporciones y los ingredientes.
El comentario de Kepa me parece bueno.
Es siempre mejor dar el toque personal.
La cocina es un arte, como la pintura y no tienen por que ser dos cuadros iguales.
Gracias.
Yo lo hago con caldo (que no sea de bonito, sino de otro pescado),y con la carne del pimiento choricero. Luego, el bonito lo hiervo un minuto, y se acaba de hacer fuera del fuego, con el calor. Gran plato.
Lunes, 9 de noviembre
Mª Rosario Aldaz Donamaría
Mª Rosario Aldaz Donamaría
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