Marmitako- Sopa de pescadores, del libro escuela de cocina Navarra "El Bosquecillo"

22.02.08 | 10:00. Archivado en de pescados

Ingredientes Marmitako- sopa de pescadores
600 gr. bonito.
500 gr. patata.
1 cebolla de 250 g.
4 pimientos verdes.
Tres pimientos rojos.
3 dientes de ajo.
¼ litro de salsa de tomate.
1 cuchara sopera perejil.
1 hoja laurel.
Caldo de pescado.

MODO DE HACERLO:
Poner en una cazuela la cebolla y el pimiento picados, con sal, para que se rehogue, añadir las patatas partidas en trozos grandes, el perejil, laurel. Dejar tapado a fuego suave, que se vaya haciendo poco a poco y, cuando falten 5 minutos para que la patata esté cocida, añadir el bonito con sal, cortado en dados y la salsa de tomate.
Añadir algo de caldo de pescado, tiene que quedar algo caldos (Se va a tomar con cuchara).
Rectificar el punto de sal y pimienta y vigilar el guiso para que el bonito quede hecho pero aún jugoso.

Recuerda
Es una receta de pescadores y existen numerosas versiones en la que se modifican las proporciones y los ingredientes.

2 comentarios

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Comentarios

Comentario por Mª Rosario Aldaz Donamaría [Blogger] 23.02.08 | 00:28

El comentario de Kepa me parece bueno.
Es siempre mejor dar el toque personal.
La cocina es un arte, como la pintura y no tienen por que ser dos cuadros iguales.
Gracias.
Comentario por kepa 22.02.08 | 10:22

Yo lo hago con caldo (que no sea de bonito, sino de otro pescado),y con la carne del pimiento choricero. Luego, el bonito lo hiervo un minuto, y se acaba de hacer fuera del fuego, con el calor. Gran plato.