Fogon’s Corner

Naranjas en salsita

27.01.08 | 10:13. Archivado en ¡Salsa! ¡Salsa!

¿Fruta o color? En todos casos, una delicia enerina que vamos a declinar en salsa, que suele acompañar deliciosamente las carnes blancas, los fiambres e incluso, ciertos pescados.

Se hace lavando y pelando 4 naranjas. Recoger su zumo, verterlo en una cacerola y calentarlo con 100 gr. de azúcar, 1/2 cucharada de vinagre de Módena, 4 cucharadas soperas de salsa de soja, una de Oporto y otra de Grand Marnier. Espolvorear un poco de canela, salpimentar con mucha medida y dejar reducir ligeramente.

Se puede conservar tapado en la nevera unos días. Excelente con faísan, pato y todo lo que vuela.


Miércoles, 20 de febrero

BUSCAR

Editado por

Categorías

Hemeroteca

Febrero 2019
LMXJVSD
<<  <   >  >>
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728