¿Quieres variar tu habitual desayuno o merienda e incluir una propuesta saludable y sabrosísima? Sugerimos esa receta para cuatro personas golosas, que se hace en un santiamén.

En la batidora, mezclar 300 gr. de yogur tipo griego o kefir, 4 cucharadas de queso mascarpone o nata espesa, 100 gr. de nueces caramelizadas, 100 gr. de azúcar moreno, ½ cucharita de canela o de ralladura de limón o naranja.

Servir tal cual y decorar con el frescor de unas hojitas de menta o hierbabuena, pasas sin pepitas, etc. Naturalmente, puede sustituir el azúcar por la miel y las tiras de ciruelas pasas con cualquier fruta de su elección, fresas, plátanos, peras, etc. ¡Buen provecho!

Delicioso y nutritivo, ese cake de miel es ideal para desayunos y meriendas.

Se hace precalentado su horno a 200º.

Mezclar en la batidora 100 gr de mantequilla ablandada con la misma cantidad de azúcar.

Agregar paulatinamente 3 huevos enteros, una cáscara de naranja (o de limón), 225 gr. de harina blanca, una pizca de sal, un sobre de levadura química, un zumito de su cítrico predilecto y 4 cucharadas de miel de su elección.

Verter en un molde de cake anti adhesivo, alisar la superficie con una espátula, cocer a 200º unos 45-50’ según la potencia de su horno.

Dejar entibiar perfectamente antes de degustarlo.

Esa receta, fácil y básica, puede variar al infinito y enriquecerse de nueces, uvas pasas, fruta escarchada, polvo de té matcha, daditos de fruta en almíbar, etc. ¡Que la disfruten!