Es lo más tendencia en ese largo y cálido verano 2009.
Ese smoothie, fresco, vitaminado, perfecto de color y sabor, ideal para desayunos y meriendas, o simplemente para saciar un hambre repentino, es una pura delicia aterciopelada y una fuente de energía fantástica.
Las proporciones indicadas están para cuatro personas.
Calentar ligeramente medio litro de leche, añadirle dos vainas de vainilla cortadas transversalmente y una cucharada de café soluble (o más, según sus preferencias).
Verter en un recipiente de vídrio y dejar infusar media hora en la nevera.
Al cabo de ese tiempo, retirar las vainas, cortarlas en dos y reservarlas. Verter el preparado en la batidora, con cuatro yogures con sabor a vainilla, dos cucharadas de miel líquido o cuatro de jarabe de arce.
Mezclar unos 5', hasta obtención de una mús muy ligera, distribuir en cuatro vasos altos y anchos, introducir un trocito de vaina de vainilla en cada uno y degustar. Delicioso a secas, muy refrescante y de simpático sabor, se puede acompañar de galletas o de bollería fresca.
Los cócteles armonizando café y cacao constituyen unos de los placeres más refinados.
Así ese mix Choco Loco, directamente realizado en el shaker refrescado (hielo a la mitad, sacudir, vaciar, rellenar de nuevo de hielo fresco) con 15 cl. de café, 5 de crema de cacao oscuro e igual de nata espesa. Verter en un vaso tipo tumbler (tubo) y aromatizar con una pizca de canela y otra de chile en polvo para que “cante” mejor.
Otra exquisitez es ese Café Tropical, realizado directamente en el vaso. Mezclar 15 cl. de café recién hecho con 3 cl. de ron oscuro, 3 cucharadas de cacao líquido muy espeso y una cucharadita de azúcar moreno. Colocar en la nevera, en el momento de servir coronar el vaso de nata montada, espolvorear un poco de cacao en polvo y presentar acompañado de trocitos de chocolate negro aromatizado con naranja.
Los primeros “cafés” tienen cuna turca y clientela barbuda. Las féminas tardarán mucho en probar el "vino islámico" del cual poetas y profeta cantaban maravillas.
Así las cosas, hasta que el invento oriental, turisteando y democratizado, ilumine razón e ilustración europeas, garantizando un desvelo necesario para dar a luz una obra gigantesca empapada de su aroma. Se llamó Enciclopedia y la fragante baya así paso a integrar la lista de los excitantes modernos.
Existen muchas máquinas de vending que ofertan café de Comercio Justo.
En un futuro habrá también máquinas con azúcar u otros productos de Comercio Justo. Es una buena posibilidad de introducir ese tipo de comercio por ejemplo en el trabajo o en las Administraciones Públicas.
¿Pero podemos estar realmente seguros, de que el café que sale de la máquina es realmente de Comercio Justo y como se controla esto? En el Sello FAIRTRADE existe un sistema para que el cliente que está frente a una máquina pueda asegurarse que el producto que saca es realmente de Comercio Justo.
Las empresas de Vending que son Licenciatarias del Sello FAIRTRADE-Comercio Justo en España, es decir que tienen la licencia de ofrecer café de Comercio Justo certificado y se someten a auditorias regulares, tienen el derecho de poner en sus máquinas el Sello FAIRTRADE y de comunicar que esta máquina tiene café de Comercio Justo. Su obligación es, por supuesto, abastecer la máquina con el café de Comercio Justo.
Para que en las auditorias se pueda comprobar que el café es efectivamente de Comercio Justo las empresas tienen listados con todas sus máquinas de Café de Comercio Justo y reportan trimestralmente sus compras y sus ventas de productos de Comercio Justo. Éstas
tienen que coincidir con la cantidad de café vendido por la máquina.
Además ahora los clientes pueden comprobar si su máquina de café está registrado en el sistema, con una herramienta de búsqueda en la Web www.sellocomerciojusto.org.
Simplemente tienen que introducir el número de serie de la máquina en cuestión, el número de la pegatina FAIRTRADE de la máquina y el nombre de la empresa que gestiona la máquina. Si la máquina está registrada, sale la confirmación. Si no, la información llega a la Asociación del Sello FAIRTRADE y se comprueba, si con la máquina en cuestión todo es correcto o no.
Comercio Justo
C/ Gaztambide, 50 bajo
28015 MADRID
Teléfono: 34 91 543 33 99
E-mail : info@sellocomerciojusto.org
http://www.sellocomerciojusto.org/es
Del 19 al 25 de enero 2009, el Hotel Ritz madrileño volverá a dedicar una Semana Gastronómica a la sabrosa y original Cocina Mexicana. En esta ocasión, el eje en torno al que girará la carta del aclamado Restaurante Goya, será el excelente y aromático Café de México.
El equipo del Chef Jorge González tendrá el honor de recibir a la Escuela de Alta Cocina Ambrosía y a Café Marca Vía Corta. Juntos han elaborado una amplia selección de platos inspirada en el sugerente aroma y las múltiples propiedades energizantes y antioxidantes del café.
Entre las delicias que se encontrarán en la carta del Restaurante Goya destacan: Filete de Res con Adobo de Café y Tlacoyo de Plátano Macho, Bacalao a la Esencia de Café en Emulsión de Cuitlacoche; Ensalada de Inditas vestidas con Café y Chocolate de Oaxaca; Chuletón de Cerdo con Salsa de Higos y Café; Hunachinango zarandeado con Puré de Elote quemado al Café.
Una oportunidad única de degustar una cocina enraizada en la tradición mexicana pero también en plena fusión con las tendencias culinarias más vanguardistas y de redescubrir el café como un ingrediente excepcional de la cocina actual.
Algunas de estas especialidades se incluirán en el menú del día del Hotel Ritz, que tiene un precio de 60€ por persona a mediodía y 98€ por la noche (IVA incluido).
Todo ello en el marco incomparable del Restaurante Goya del Hotel Ritz de Madrid, acompañado por el impecable servicio de Luis Méndez, Director del Restaurante y de su equipo.
Para más información, contactar:
Marisa de Navascués
Directora de Relaciones Públicas & Comunicación
Tel. 91 701 67 67
E-mail: pr.manager@ritz.es
www.ritzmadrid.com | www.orient-express.com
Domingo, 22 de noviembre
Marie-José Martin Delic Karavelic
Juan Fernandez Krohn
Carlos Juan Gómez Martín
Julián Moreno Mestre
Juan Carrasco de las Heras
Juan Luis Recio
Siro López
Karina Longo
Ángel Sáez García
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