De septiembre a noviembre, las peras gozan de su mejor momento y disfrutar de ellas no representa ningún peligro para la línea, al contrario.
Rica en agua, oligoelementos, minerales, ácido fólico, carotena y vitaminas (C, E), sorbital y fibras amigas del tránsito intestinal a menudo perezoso, esa deliciosa fruta otoñal se presta a una versatil oferta culinaria, salteada, cruda, cocida, en compota, hervida, azucarada o salada.
Hoy confeccionaremos un sabroso y salutífero smoothie con esa maravillosa fruta. Las proporciones están previstas para cuatro personas y se hace de la manera siguiente: pelar, vaciar y trocear seis peras, rocíarlas con gotitas de limón natural para que no ennegrezcan.
En el vaso de su batidora, depositar cuatro cucharadas de hielo picado. Añadir los trocitos de peras, tres yogures desnatados, 12 cl. de zumo de pera, dos cucharadas de jarabe de arce e igual cantitad de leche de soja. Mezclar unos minutos hasta obtención de una textura muy aérea, verter en los vasos y degustar enseguida.
Hacer acopio de energía rápida y deliciosamente es muy fácil con ese saludable y delicioso smoothie.
Para dos personas, pelar, vaciar y laminar 2 manzanas reinetas, 1 pera Williams, rociarlas con gotitas de limón. Depositarlas en la batidora con 2 yogures tipo griego, 4 cubitos de hielo, 8 cl. de zumo de pera y 4 cucharadas de jarabe de arce.
Verter en vasos transparentes y degustar enseguida.
¿Listos para una merienda afrutada y oliendo a bayas del bosque?
Nada más sencillo que esa receta ultra rápida para hacer acopio de vitaminas y de frescor, que se hace limpiando y secando con un paño limpio 125 gr. de arándanos, igual cantidad de frambuesas y 100 gr. de moras.
Depositar en la batidora, mezclar con 1/2 zumo de limón amarillo, dos yogures con sabor a vainilla, dos cucharadas de hielo picadito, 4 cucharadas de jarabe de arce.
Distribuir en vasos anchos, decorar con una hojita de menta y degustar. Acompañar de bizcochos de soletilla o de bollería fresca.
El verde hinojo, asociado con los guisantes en smoothie, puede constituir una refrescante y sorprendente experiencia gustativa.
Hipócrates aconsejaba su consumo para conservar una vista perfecta. En latitudes indias lo utilizan profusamente para elaborar sus "masalas" (literalmente "mezcla de especias") y naans (panes planos, elaborados con harina y sin levadura).
En Europa, son los Italianos que más aprecian esa bella planta de la familia de las Apiáceas adicta al sol, que profusamente crece en la cuenca mediterránea. La utilizan especialmente para rellenar su archifamosa "porchetta" y aromatizar su deliciosa "Finocchiona", un salami de carne de cerdo.
Para cuatro personas, lavar y cortar en dos un hinojo mediano. Hervirlo unos 7' con 100 gr. de guisantes congelados. Escurrirlos, depositarlos en la batidora con cuatro yogures de tipo griego que son muy cremosos, medio zumo de un limón, hielo picadito y dos peras peladas, vaciadas y cortadas en trocitos. Salpimentar ligeramente.
Mezclar lentamente, hasta obtener una mús muy homogénea, distribuir en vasos anchos y transparentes, decorar con un ramito de perejil y degustar con pan tumaca. Muy bueno.
Es lo más tendencia en ese largo y cálido verano 2009.
Ese smoothie, fresco, vitaminado, perfecto de color y sabor, ideal para desayunos y meriendas, o simplemente para saciar un hambre repentino, es una pura delicia aterciopelada y una fuente de energía fantástica.
Las proporciones indicadas están para cuatro personas.
Calentar ligeramente medio litro de leche, añadirle dos vainas de vainilla cortadas transversalmente y una cucharada de café soluble (o más, según sus preferencias).
Verter en un recipiente de vídrio y dejar infusar media hora en la nevera.
Al cabo de ese tiempo, retirar las vainas, cortarlas en dos y reservarlas. Verter el preparado en la batidora, con cuatro yogures con sabor a vainilla, dos cucharadas de miel líquido o cuatro de jarabe de arce.
Mezclar unos 5', hasta obtención de una mús muy ligera, distribuir en cuatro vasos altos y anchos, introducir un trocito de vaina de vainilla en cada uno y degustar. Delicioso a secas, muy refrescante y de simpático sabor, se puede acompañar de galletas o de bollería fresca.
Con esos días tan calurosos, esa receta de smoothie viene de perla para hacer acopio de fibras, vitaminas y combatir esas temperaturas tan fuertes.
Para cuatro personas, pelar una papaya y un melón pequeño, ambos muy maduros. Despojarlos de sus pepitas, cortar su carne en daditos, depositarla en la batidora.
Mezclar con dos yogures griegos muy frescos, una cucharada de miel líquida (de acacia por ejemplo), un vaso de leche desnatada, hasta obtención de una mús muy cremosa y ligera.
Decorar con hojitas de menta o de hierbabuena.
Ese delicado smoothie combina el frescor acídulado de las rojas grosellas y los suaves exotismos del coco y del asiático litchi.
Para dos personas, despojar de su rabito, lavar y secar 100 gr. de grosellas muy maduras, depositarlas en la batidora, mezclar con 4 dl. de leche de coco, una pizca de canela, 3 pequeños plátanos muy maduros pelados y cortados en daditos, el contenido escurrido de una lata de litchi, hasta obtención de una textura muy cremosa.
Distribuir dos cucharadas de hielo picadito en unos vasos muy anchos, verter el smoothie encima, decorar con cáscaras de limón y hojitas de menta y degustar enseguida. Buenísimo, lo disfrutará con mucho gusto esos días de gran canícula.
¡Eso sí que es la bomba!
Ese smoothie de higos conviene particularmente a los más deportistas y por suerte, hasta bien entrado septiembre, podemos todavía disfrutar de esa fruta deliciosa, que se presta a tantas combinaciones sutiles. También los niños lo apreciarán muchísimo, por su dulzura y alto sabor.
Para cuatro personas, mezclar en la batidora 4 plátanos pelados y troceados, 12 higos violetos pequeños lavados y pelados, 4 yogures tipo griego que son muy ricos, 1 cucharada de nueces caramelizadas, 2 cucharadas de miel, una hojita de hierbabuena y 1/4 de litro de leche desnatada, hasta obtención de una mús perfecta. Verter en los vasos y consumir enseguida.
El smoothie es una de las formulas más ricas y nutritivas para empezar el día con las pilas cargadas.
Probad esa delicia, que también se realiza con peras. Las proporciones están previstas para 4 personas y se hace pelando y vaciando cuatro manzanas de la variedad "Golden".
Cortarlas en trocitos pequeños, introducirlos en la batidora con 4 yogures tipo griego, 4 cucharadas de Nutella y 10 cl. de leche desnatada.
Batir hasta obtención de una consistencia muy cremosa, distribuir en los vasos y consumir enseguida.
Tres sabores ideales componen el siempre sabroso, salutífero y apetitoso smoothie.
Para cuatro personas, mezclar en la batidora 4 melocotones amarillos pelados y deshuesados, 100 gr. de frambuesas, dos hojitas de hierbuena, 3 cucharadas de azúcar moreno y 2 cucharadas de hielo finamente picado. Completar con 4 yogures naturales y desnatados, 1/4 de litro de leche de soja o de leche desnatada. Delicioso.
Los refrescantes smoothies son ideales para combatir la “caló” que azota la península esos días.
Nutritiva, sin cocción y ultra buena, esa bebida veraniega hará las delicias de toda la familia, aparte de refrescar y cargar las pilas desde la mañana.
Es preferible utilizar fruta congelada, lo que evitará recurrir al hielo picado del cual no siempre disponemos en casa. Trescientos cincuenta gramos bastarán para deleitar a cuatro personas. En la batidora, depositar la fruta congelada de su elección (arándanos, moras, frambuesas, grosellas…).
Añadir cuatro cucharadas de nata líquida, igual de yogur de fresa, 2 cucharadas de jarabe de fresa y 15 cl. de zumo de su elección. Mezclar y disfrutar enseguida.
Energético, refrescante y repleto de azúcares regeneradores, el plátano es el aliado ideal de los niños adolescentes, que tantos esfuerzos despliegan en la playa o el monte durante las vacaciones.
Una sabrosa manera de disfrutar de ellos es consumirlos en smoothie, que vamos a realizar de la manera siguiente:
Para dos personas, pelar y cortar en trocitos cuatro plátanos y dos manzanas, colocarlos en la batidora. Agregar medio litro de leche desnatada, 6 cucharadas soperas de Nutella, batir hasta obtener una mezcla muy homogenea. Servir inmediatamente, en vasos muy frescos. Simple, muy nutritivo y delicioso.
Miércoles, 25 de noviembre
Siro López
Juan Luis Recio
Juan Fernandez Krohn
Ángel Sáez García
Chris Gonzalez -Mora
Mª Rosario Aldaz Donamaría
Antonio García Fuentes
Alicia Antolín de la Hoz
Marie-José Martin Delic Karavelic
Padre Fortea
Marie-José Martin Delic Karavelic
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