El exquisito Zabioga ataca de nuevo, con nuevos platos inundando este restaurante vasco y un tentador Menú de Pintxos convertido en la estrella de la carta. Además, otros cuatro complementan la oferta que ahora puede disfrutarse también los domingos a mediodía.
Madrid está caldeado, pero a pesar del mercurio por las nubes, son pocos los que renuncian a un suculento almuerzo. El restaurante vasco Ziaboga propone para la temporada estival tradicionales y refrescantes manjares, ampliando tanto la carta de entrantes como la de pintxos, y una serie de tentadores menús para disfrutar de la buena gastronomía a diario y al mejor precio.
De cara al verano, Ziaboga presenta dos nuevas ensaladas: la de ahumados y la de queso de cabra con vinagreta de miel y frutos secos.
Otros de sus platos más frescos son los espárragos dos salsas, el pastel de cabracho o el de erizo y el carpaccio de pulpo con vinagreta de txangurro y piñones. Y la carta mantiene clásicos de la casa como el revuelto de hongos, la deliciosa tortilla de bacalao, los mejillones en escabeche casero y las croquetas variadas… todos ellos perfectos para compartir.
Y como siempre a lo largo de los dos años y medio de vida del restaurante, Ziaboga dedica un apartado especial a los pescados, elaborados de manera tradicional y llenos de sabor, en los que la materia prima es la protagonista. Platos como la merluza con cocochas en salsa verde, el bacalao frito con su piperrada o los chipirones a la parrilla. Entre las carnes, el solomillo a la parrilla con guarnición de patatas y pimientos no defraudará a los gourmets más exigentes.
Jueves, 26 de noviembre
Juan Fernandez Krohn
Marie-José Martin Delic Karavelic
Mª Rosario Aldaz Donamaría
Juan Luis Recio
Ángel Sáez García
Siro López
José Donís Català
Antonio García Fuentes
Pedro Antonio Martín
Julián Moreno Mestre
Marie-José Martin Delic Karavelic
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