Como ya es tradición con la llegada del otoño y, más concretamente desde el pasado 24 de octubre, Baby Beef Rubaiyat ha vuelto a incorporar La Feijoada a su carta.
La Feijoada, al que muchos consideran el plato nacional de Brasil, tiene su origen en la época de la colonización europea, cuando los nativos descubrieron los mejores condimentos con los que aprovechar la carne de cerdo. Su sabor, contundencia y toque suramericano hacen que sea una comida inigualable.
Ya son cuatro temporadas las que Rubaiyat propone degustar este guiso brasileño, comparable a la típica olla podrida o al cocido madrileño, todos los sábados a mediodía durante los meses de otoño-invierno.
Cada año, el restaurante se llena de amantes de la cocina brasileña para saborear este plato que Rubaiyat presenta en forma de buffet libre. Todos los ingredientes que lo componen se preparan y sirven por separado, logrando así un completo mundo de colores y sensaciones para el paladar.
Fiel a la tradición, la base de esta Feijoada son las alubias pintas y el arroz. Como acompañamiento, una selección de las mejores carnes ahumadas, saladas y frescas (solomillo adobado, chuletas de cerdo, longaniza, bacon…) y Farofa, otro plato típico brasileño elaborado a base de harina de mandioca, huevos, carne seca y perejil. Sin embargo, Rubaiyat incluye en Madrid algunos productos españoles que se suman a los que tiene la receta original: nuestro conocido cochinillo asado, el chorizo pincho o la chistorra.
Ya está aquí. Uno de los productos más deseados del mundo, la trufa blanca de Alba del Piamonte, ha llegado a Boccondivino. Como cada año, en cuanto la naturaleza, generosa, regala este preciado fruto, el italiano más divino de la capital lo introduce en su carta. Este manjar procedente de la famosa región transalpina, según lo demuestra el Certificado de Garantía, es ingrediente estrella de exquisitos platos.
Y para los clientes que quieran disfrutarla, y a un precio muy especial, de martes a jueves, en las cenas, tiene lugar “La Noche Blanca”, con un 20% de descuento en todas las recetas con trufa blanca.
Los cuatro platos que se han preparado, son los que mejor potencian esta joya. No faltan unos sabrosos uova al tegamino, es decir, huevos fritos; la pasta favorita del comensal, por ejemplo tagliolini; un exquisito risotto y el solomillo de buey de raza “Fassone”. A partir de ahora y sólo mientras se encuentre en su punto óptimo, este diamante en bruto de la alta gastronomía puede saborearse tanto en las comidas como en las cenas. La trufa blanca es uno de los productos más raros y singulares. Excepcional, ya que el hombre, a su pesar, no ha conseguido cultivarla y tan sólo se conserva fresca durante unos días. Crece sólo en un área geográfica concreta; algunos años se encuentra en grandes cantidades y otros, apenas hay unos ejemplares. Tener la posibilidad de degustarla es, por tanto, un auténtico privilegio.
El reconocido restaurante LA DORADA expande su calidad y servicio de siempre al mundo del catering para particulares, empresas e incluso niños. Los servicis añadidos como cortador de jamón, grupos rocieros o montajes temáticos están disponibles para cualquier evento.
El restaurante La Dorada, con presencia en la capital desde hace casi 30 años, pone en marcha su servicio de catering. La calidad, atento servicio y buen producto que caracterizan a este establecimiento se traslada así a cualquier evento, adaptándose a las características y necesidades del mismo.
El catering de La Dorada ofrece una amplia variedad de menús y cócteles, siempre abiertos a la personalización, con diferentes precios y adaptados a todo tipo de eventos y celebraciones, desde coffee-break, convenciones, bodas... Los menús standards oscilan entre los 89 y los 116 € y los cócteles de bienvenida entre 29 y 35 €, aunque dan la oportunidad de personalizarlos para adaptarlos a cualquier bolsillo. Los más pequeños de la casa también pueden disfrutar de este nuevo servicio del restaurante con un menú específico para ellos por 46 €.
Todos los platos del catering siguen la tradicional línea de cocina andaluza que tanto éxito ha traído a este restaurante. De base malagueña, especializado en frituras y pescados a la sal, su principal valor es el producto de primera con el que trabajan, que llega diariamente desde la Lonja de Málaga. Algunos de los platos que se ofrecen son, por ejemplo, Carpaccio de rape relleno de aguacate con hoja de roble, Lenguado glaseado con tallarines de calabacín o Rape con langosta en salsa de nécora y arroz salteado. Pero como no sólo de pescado y marisco vive el hombre, para los menos aficionados al mar disponen de sugerencias como el Corazón de solomillo con salsa de boletus , torrijas de foie y patatas duquesa, entre otras cosas.
El precio de las diferentes propuestas incluye, no sólo el apartado gastronómico, sino un completo servicio para toda la celebración: mantelería, menaje y fundas en sillas; centros florales, minutas y degustación del menú; servicio de guardarropa y aparcamiento; etc.
De forma paralela, brindan la posibilidad de encargarse de otro tipo de complementos al evento, ofreciendo así un servicio integral: cortador de jamón y/o amenización durante el cóctel (grupo rociero, jazz, pianista, etc.), barra libre o barra especial de coctelería, discoteca, recena, autobús, carpas y montajes temáticos...
La Dorada
Calle Orense, 64
Teléfono: 91 570 20 04Cerezales, 2. Las Rozas
Teléfono: 91 638 94 65
www.ladorada.es
Información cortesía de :
Mandalay Eventos y Comunicación
Sofía de la Cierva, Directora
Menéndez Pidal, 27 - 3º Pta. 303
28036 Madrid
Tel. y fax.: 91 345 39 90
Móvil.: 699 44 57 75
sofia@mandalayeventosycomunicacion.com
La revista estadounidense Wine Spectator premia, por segundo año consecutivo, al restaurante madrileño del Grupo Rubaiyat con su “Best of Award of Excellence”
Wine Spectator es, con más de 300.000 ejemplares vendidos quincenalmente, la revista vinícola más leída e influyente del mundo.
Con sede en Nueva York y delegaciones en varios países, el bimestral que dirige Tom Matthews elabora anualmente una completa y rigurosa lista de los restaurantes con mejores cartas de vinos del planeta.
Para ello, recibe cada temporada por correo las cartas impresas de los establecimientos candidatos e incluso visita algunos de ellos para comprobar que la información es veraz. La publicación de su lista de Restaurant Awards cada mes de septiembre se ha convertido, con el tiempo, en uno de los momentos más esperados del año para los amantes del vino y la gastronomía. Y los resultados de su top mundial de 2009 no podían ser mejores para el Grupo Rubaiyat, que ha colocado a sus seis restaurantes entre los mejores del mundo en lo relativo al cuidado del vino.
El grupo Rubaiyat se convierte en partner de Iberia Plus, siendo la única compañía de restauración incluida en este programa líder de fidelización en España. Hasta el 30 de septiembre premia con doble puntuación a sus clientes en cualquiera de sus restaurantes de Madrid, Brasil y Argentina
El grupo Rubaiyat ha firmado un acuerdo de colaboración con Iberia Plus, pasando a ser entidad asociada en el programa de fidelización de la compañía aérea.
De esta manera, todos los titulares de la tarjeta Iberia Plus cuentan ahora con una nueva dirección en Madrid, Sao Paulo y Buenos Aires donde, además de disfrutar de un almuerzo o cena, acumularán puntos canjeables por vuelos gratis, noches de hotel, alquiler de coches y otras múltiples opciones de ocio, de acuerdo a las condiciones del programa.
Con esta incorporación, Rubaiyat se convierte en el único partner de restauración incluido en este programa y demuestra el interés de la familia Iglesias en buscar siempre la máxima satisfacción para sus clientes, dentro y fuera de sus restaurantes.
La Terraza de Hakkasan, auténtico oasis oriental refrescante y sofisticada, de exquisita oferta gastronómica y gran ambiente se convierte, un verano más, en la favorita de la clientela de La Moraleja. Además, estrena el exclusivo ‘Menú Burbujas’ para dos personas, una deliciosa propuesta armonizada con champán.
Hace tiempo que los madrileños asumieron que, efectivamente, aquí no hay playa. Pero en su lugar, existen refrescantes lugares en los que reunirse y deleitarse ante una buena mesa. Una de estas direcciones al fresco que, verano tras verano, congrega a multitud de adeptos que hasta el final de la temporada se convierte en un auténtico oasis oriental.
Creado por la empresaria Maria Li Bao, propietaria asimismo de China Crown y el novísimo Sushiwakka, que también estrena terraza, está especializado en alta gastronomía asiática así como en auténticas perlas de cocina peruana. Cuenta con una terraza en la entrada principal, en la Plaza Nueva, si bien, es justo detrás del establecimiento, al aire libre y bajo el cielo madrileño, donde se despliega su gran ‘comedor’ de más de 200 m² y con capacidad para 120 comensales. Se trata de un magnífico mirador desde el que se divisa un bello atardecer y donde, en exclusiva y de lunes a jueves, tanto almuerzos como cenas, se ofrece el recién estrenado "Menú Burbujas" , que consiste en una selección de platos maridados con champán.
Hasta el 8 de agosto, casi todos los productos de la tienda gourmet tienen descuentos ¡de hasta el 50%! Este verano disfruta al mejor precio de un viaje gastronómico por la Toscana, Cerdeña o el Piamonte en pleno Barrio de Salamanca, y llévate a casa todo el sabor de Italia.
Las puertas de los grandes almacenes coleccionan muchedumbres, las tarjetas de crédito empiezan a echar humo, y los escaparates lucen la misma palabra, ¡REBAJAS!.
Acquafredda La Bottega del Boccondivino , la tienda gourmet especializada en productos italianos, se suma a los descuentos veraniegos y hasta el 8 de agosto baja el precio de casi todos sus ARTÍCULOS ¡hasta un 50%! Pasta de caprichosas formas y deliciosos sabores; salsa de tomate natural o de otros ingredientes y, en cualquier caso, acompañamiento perfecto de los platos favoritos; miel de acacia, confituras y gelatinas, entre otras como de Prosecco, Mousse di fruti di bosco o de nocciole, licores, y muchos más artículos, son este verano más accesibles que nunca. Llenar la cesta de la compra con los mejores productos de la despensa transalpina y realizar un viaje gastronómico por la Toscana, Cerdeña o el Piamonte es un plan perfecto para sibaritas, amantes de la buena mesa y para todos aquellos que han notado la subida de los precios en los alimentos básicos.
Durante casi un mes, las estanterías de este agradable establecimiento cuelgan el cartel de “casi todo al 50%”. La intención es animar a los clientes a descubrir los productos menos usuales y, como asegura Ignazio Deias, propietario de Acquafredda, (así como de los restaurantes Boccondivino, Per Bacco!, y Pizziccheria), “atreverse con nuevos sabores, formas y posibilidades gastronómicas más allá de los clásicos macarrones”.
El sol invita a salir de casa y las agradables temperaturas de las noches estivales incitan a demorar el regreso una vez llegado el ocaso… Para quienes viven estas fechas al máximo y disfrutan cada día hasta el último minuto, Ouimad tiene la solución perfecta. Este establecimiento se convierte en verano en un rincón imprescindible para comer, tapear o tomar una copa. Además, su agradable terraza es el lugar ideal para disfrutar de la mejor música al aire libre.
Durante el mes de julio, este exclusivo restaurante propone en el Espacio Gastronómico un Menú Vacaciones a un precio de 40 € con IVA y sin bebida disponible todos los días de la semana tanto a mediodía como por la noche. Para degustar esta sabrosa propuesta de Oscar Morata es necesario reservar con antelación en el 91 309 21 26. El chef ha seleccionado los platos más refrescantes de su carta y el resultado es un menú más que sugerente:
Gazpacho aterciopelado con melocotón de viña y frutos del mar
Huevo roto con yema frita y lascas de bellota
Bacalao estilo ajoarriero con trufa de verano
Carrillera con aroma de vainilla
Piña Colada y Petits Fours
Además, en esta sala, los gourmets pueden seguir optando por su Menú Degustación Completo. Una estimulante experiencia compuesta por nueve platos que combinan creatividad y técnicas de vanguardia con la mejor materia prima. Quienes lo prefieran pueden optar por el Menú Degustación Corto más comedido pero igualmente sabroso. Las 120 referencias de su bodega, cuidadosamente seleccionadas, así como la espectacular y elegante decoración son el complemento perfecto para una comida inolvidable. El precio medio es de 60 euros.
Otra opción para saciar el apetito en Ouimad es su Casual Zone. Un espacio con una carta informal pensada para compartir y que cuenta con un menú de mediodía por 16 €. Esta cocina, desenfadada y original, está disponible por un precio medio de 30 € y también se puede disfrutar en la agradable terraza. Este templo gastronómico no descansa y, al caer la noche, las copas sustituyen a los platos, se encienden las luces y la música de alguno de los DJ´s de moda comienza a sonar… Además, las modernas infraestructuras del local y su versatilidad también lo convierten en el lugar ideal para la organización de eventos.
Ouimad se encuentra situado en el Palacio de los Deportes, en el céntrico barrio de Salamanca, y sigue la línea arquitectónica de vanguardia de este pabellón a la vez que llena todos los rincones de diseño. Inspiración neoyorquina y las últimas tendencias de Philippe Starck componen el marco ideal para disfrutar tanto de su variada oferta culinaria como de una copa o un original cóctel. El horario de cocina para ambos restaurantes es de 13.30 a 16.30 horas y de 20.30 a 00.00 horas. La terraza permanece abierta hasta las 02:00 horas. Cierra los domingos, tiene servicio de aparcacoches y está permitido fumar.
Ouimad
Jorge Juan, 99
Palacio de los Deportes
Puerta D
Madrid
Teléfono: 91 309 21 26
Este restaurante presenta una original fórmula donde el cliente puede combinar deliciosas tapas, originales helados salados y sorprendentes vodkas de sabores. Junto a esta oferta, disponible todo el verano, el chef Germán Martitegui estrena la nueva carta de temporada.
Aire acondicionado, un baño en la piscina, ropa ligera… Llega el calor y las soluciones para soportar la canícula se multiplican. Este verano, Ølsen Madrid rompe con las normas y propone un torrente de refrescantes sensaciones que sorprenderá a propios y extraños. No es necesario ser un sibarita para probarlo, basta con tener curiosidad y ganas de experimentar.
La nueva idea de este restaurante madrileño es una selección de tapas acompañadas de diferentes helados salados que se pueden armonizar con varios vodkas de sabores. Una original respuesta, disponible hasta el final de agosto, para saciar el apetito entre amigos y, al mismo tiempo, combatir las altas temperaturas de la estación estival de la manera más divertida: jugando con sabores y texturas inimaginables.
Cinco propuestas culinarias, a cual más sugerente: Pan brioche, espárragos, queso brie y helado de tomate; Setas salteadas, brotes de recula y helado de parmesano; Galleta de hinojo, tartar de salmón y helado de pepino; Confit de conejo, melocotón y helado de mostaza; Steak tartar de ciervo, chalotas y helado de rábano picante. Estos exquisitos bocados encuentran el maridaje perfecto en otros tantos vodkas (tomate, pimienta verde, pepino, hinojo o Belvedere neutro), macerados artesanalmente en el propio restaurante, que completan esta apetecible oferta por un precio conjunto de 5,90 €. Además, por 17 €, se puede degustar una tabla con las tres primeras tapas y tres vodkas a elegir.
Todas las opciones están recogidas en divertidas tarjetas que el cliente rellena, para crear sus propias combinaciones y maridajes. Asimismo, llega la nueva carta creada por el chef Germán Martitegui, donde destaca, entre los primeros, el tartar de tres salmones (fresco, ahumado y gravlax), ensalada de brotes y peras; segundos como el rape a la plancha con espuma de vieiras, confit de patatas y cítricos; o postres tan apetecibles como el mousse de chocolate, sorbete de cacao, galleta de sal Maldon, salsa de yogur y chocolate blanco. Además, el Menú Nórdico permite hacer un intenso recorrido, tres platos y postre, por las recetas más características del joven argentino, por 38 €.
El restaurante Baby Beef Rubaiyat de Madrid, aplaudido desde su apertura por su gran selección, variedad y calidad en carnes, acaba de estrenar un nuevo corte. Se trata del Queen Beef, una carne de novilla joven -de 18 a 24 meses- de raza Brangus, que llega directamente de la Hacienda Rubaiyat en Mato Grosso del Sur, y con el que están seguros de complacer a sus clientes más exigentes.
Este nuevo corte sobresale por su suavidad, suculencia y sabor, gracias a que las novillas poseen unas fibras musculares más cortas que las de los machos, presentando además una mayor infiltración de grasa.
Se presenta en una ración de 600 gr. pensada para compartir entre dos comensales, y llega a la mesa, sobre una parrilla donde acaba de hacerse la carne a gusto del cliente. Se sirve acompañada de las tradicionales patatas souflées. Su precio de lanzamiento es de 50 euros por persona.
Los amantes de la buena carne tienen ahora un nuevo motivo para reservar mesa en Baby Beef Rubaiyat, con el añadido de poder disfrutar, durante el verano, de este nuevo corte en las mesas de su maravillosa terraza.
Sobre BABY BEEF RUBAIYAT
Rubaiyat está presente en Brasil desde hace unos cincuenta y uno años con los restaurantes Baby Beef Rubaiyat y A Figueira Rubaiyat, y desde hace más de once en Argentina con el restaurante Cabaña Las Lilas. La apertura de Baby Beef Rubaiyat Madrid, Porto Rubaiyat Madrid y Baby Grill Rubaiyat significó para la familia Fernández Iglesias, los dueños de este grupo de restauración, la vuelta al país de origen del patriarca, Belarmino Fernández Iglesias, que emigró a Brasil en 1951 desde su Galicia natal.
Rubaiyat produce en su propia hacienda de Brasil carnes con denominación de origen, que cumplen con los más estrictos controles de calidad y que, además, son saludables y naturales. La integración entre el trabajo en la hacienda y la labor en la cocina permite satisfacer a los más de un millón de clientes que pasan por sus restaurantes cada año.
Calle de Juan Ramón Jiménez, 37
Madrid - Teléfono: 91 359 56 96
Alejandro Sánchez recibe la temporada estival con una carta sabrosa, novedosa y original. Para adaptarse a los tiempos que corren, el chef ha ideado el Menú Express, felizmente disponible también los fines de semana.
Las altas temperaturas ya han llegado y con ellas las escapadas a la costa y los días de playa. En uno de los lugares más apetecibles del litoral andaluz se encuentra el restaurante Alejandro, el sueño hecho realidad del chef Alejandro Sánchez.
Un proyecto que nació hace poco más de dos años y en el que el joven cocinero plasma todo lo aprendido en importantes fogones de nuestro país como Doña Filo, Casa Solla, La Broche… El resultado de este periplo es una cocina creativa pero sin perder nunca el punto de partida, el recetario tradicional de Almería y de Andalucía, que el chef complementa con acertados toques personales.
Sus platos están basados al 100% en productos de mercado, en especial el pescado. El propio Alejandro va todos los días a la lonja de Roquetas de Mar a seleccionar las mejores piezas que después ofrece a sus clientes. Por ello, la carta cambia casi a diario con las novedades que trae el mar.
Pero de cara al verano no faltan entre los entrantes. Pasen y vean: el tomate a las 24 horas con sopa de queso payoyo y albahaca o el taco de foie-gras con caldo de vainilla y verduras salteadas; deliciosos segundos como los tallarines de jibia con caldo encebollado y emulsión de pimientos secos y erizos, la merluza del Mediterráneo en bullabesa almeriense o el conejo con arroz, caracoles y chocolate. Y por supuesto, el clásico de la casa, la lasaña de sardina, así como una gran variedad de mariscos del día. Entre los nuevos postres el chef sorprende con el pan de especias, helado de canela, clavo y sopa de jengibre, sin duda, una explosión de sabor que conquistará los paladares más exigentes.
La Toja, Jaleo y Al Sur desprenden creatividad en tres ambientes diferentes que convierten cualquier ocasión en un momento inolvidable. Treinta años de experiencia avalan los fogones de este complejo andaluz que combina con armonía los sabores de España.
La Carolina ya no es lugar de paso, ahora es destino preferente. Para los incondicionales de la restauración creativa, para los amantes de la cocina andaluza, para quienes disfrutan de su tiempo libre fuera de casa o simplemente para los que están de paso en la provincia visitando lugares como Sierra Mágina o Cazorla.
El prestigioso Grupo La Toja, con más de 30 años de tradición, presenta un original concepto de ocio gastronómico sobre la primera piedra de su negocio, el restaurante La Toja (Avda. Juan Carlos I, 2. 953 66 10 18. La Carolina, Jaén).
Fundado por el gallego José María Rodríguez Sánchez en 1976, el establecimiento es ahora uno de los más prestigiosos y representativos de La Carolina. Su fama ya ha trascendido las fronteras de la provincia gracias a unos fogones que fusionan las cocinas gallega y andaluza con una excelente materia prima.
El restaurante La Toja ha ido creciendo con el paso de los años y en el mismo recinto, situado en el centro de la localidad jienense, se encuentran el restaurante Jaleo y el exclusivo espacio Al Sur. Se trata de tres propuestas bien diferenciadas que se complementan ofreciendo una sabrosa y cuidada gastronomía para todos los gustos y bolsillos.
Domingo, 22 de noviembre
Marie-José Martin Delic Karavelic
Padre Fortea
Juan Fernandez Krohn
Carlos Juan Gómez Martín
Julián Moreno Mestre
Juan Carrasco de las Heras
Juan Luis Recio
Siro López
Karina Longo
Ángel Sáez García
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