Smoothie de pera, jarabe de arce y leche de soja

04.11.09 | 00:52. Archivado en Recetas vegetarianas, Smoothies

De septiembre a noviembre, las peras gozan de su mejor momento y disfrutar de ellas no representa ningún peligro para la línea, al contrario.

Rica en agua, oligoelementos, minerales, ácido fólico, carotena y vitaminas (C, E), sorbital y fibras amigas del tránsito intestinal a menudo perezoso, esa deliciosa fruta otoñal se presta a una versatil oferta culinaria, salteada, cruda, cocida, en compota, hervida, azucarada o salada.

Hoy confeccionaremos un sabroso y salutífero smoothie con esa maravillosa fruta. Las proporciones están previstas para cuatro personas y se hace de la manera siguiente: pelar, vaciar y trocear seis peras, rocíarlas con gotitas de limón natural para que no ennegrezcan.

En el vaso de su batidora, depositar cuatro cucharadas de hielo picado. Añadir los trocitos de peras, tres yogures desnatados, 12 cl. de zumo de pera, dos cucharadas de jarabe de arce e igual cantitad de leche de soja. Mezclar unos minutos hasta obtención de una textura muy aérea, verter en los vasos y degustar enseguida.