Finde tétrico con sabor a velouté de castaña y calabaza

30.10.09 | 08:26. Archivado en Recetas de fin de semana, Halloween

Otra receta paranormal para ese Halloween, de calabaza y castaña, que constituirá el plato estacional más suave y luminoso del fresco periodo otoñal.

Para cuatro personas con apetito, pelar, lavar y cortar en trocitos 600 gr. de calabaza, 3 zanahorias y una patata.

VDepositarlos en una gran cacerola y dorarlos unos dos minutos en dos cucharadas de mantequilla. Añadir medio cubito de avecrem, cubrir de agua, tapar y cocer unos 30’.

Retirar del fuego, agregar unos 150 gr. de castañas desmeznudas, en conserva y medio pote de nata espesa, triturar directamente en la cacerola y salpimentar al gusto. Servir muy caliente, decorado de hojitas de perejil o frescas hierbas aromáticas de su elección.

Un pan rústico o de pasas acompañada maravillosamente ese velouté muy nutritivo, sabroso, original y sobre todo, salutífero. En efecto, la calabaza, de escaso aporte calórico, es una excelente fuente de fibras, amigas del tránsito gastro-intestinal.
Por lo tocante al capítulo vitaminas, ostenta beta-caroteno o provitamina A, vitaminas B1, B2, B3, B6, C y E. Mediante sus simpáticas rotundidades que pueblan tanto los cuentos de hadas (Cenicienta) como los de brujas (Halloween), dispone de un universal club de fans y amplio recetario de sabrosas delicias.