Sabor a Halloween: Tarta otoñal

26.10.09 | 00:52. Archivado en Halloween

¡Qué bien está uno en casa con esas temperaturas otoñales preparando una tarta de manzana-calabaza con sabores a canela y limón! Un sabroso dúo estacional con el cual triunfará sin dificultad ni permanecer en demasía ante sus fogones.

Se hace precalentando su horno a 200º. Descongelar 2 paquetes de masa brisé y disponer uno de ellos en una tartera anti adhesiva. Reservar el segundo en un punto calentito de su cocina.

En una gran cacerola, depositar la cáscara lavada de un limón no tratado, 6 manzanas reinetas peladas, vaciadas y troceadas con 300 gr. de calabaza igualmente pelada, deprovista de sus semillas y laminada. Añadir 2 cucharadas de ron oscuro, canela en polvo al gusto, cocer hasta que todo esté bien tierno y espeso. Retirar la cáscara de limón. Verter en el vaso de la batidora, mezclar hasta obtención de un puré fino, añadir 50gr. de mantequilla, 100 gr. de azúcar moreno, verter en la cacerola y calentar hasta conseguir una mermelada consistente.

A continuación, verter sobre la masa brisé de su tartera, cubrir con la segunda capa de masa reservada, bien sellar los bordes con la yema de los dedos húmedos.

Con un tenedor, picar la superficie de su postre, para que el vapor pueda circular.
Hornear a 180º, hasta que la superficie esté perfectamente dorada. Sacar, dejar entibiar, cubrir de ½ centímetro de azúcar blanco en polvo o espolvorear azúcar glas si prefiere. Servir acompañado de nata espesa batida y todas las infusiones que os antoja (tés, cafés, etc.).