Delicias otoñales: finas galletas de avellana, cacao y canela

25.10.09 | 00:04. Archivado en Postres muy tiernos

Las avellanas son una bomba energética, una mina de magnesio, calcio, cobre, hierro y uno oleaginoso rico en omega 9, enemigo del colesterol nocivo. Una ingente cantidad de fibras, así como de vitaminas A, E y B completa el perfil de esa diminuta perla asiática, cuyo rico sabor conquistó la Europa antigua. Campa a sus anchas en la España húmeda y convirtió Turquía en su más importante productor mundial.

Diez, son diez sus variedades y el otoño su estación predilecta, aunque a lo largo del año aparezca customizada en polvo, entera, machacada, salada, azucarada, bañada en chocolate o garrapiñada. Su más fiel comprador es Ferrero, grupo agroalimentario piamontese especializado en confitería. ¿Su producto estrella? Un favorito de los peques (y de los demás), la sabrosa Nutella. Fogon's os propone una receta muy dulce, ideal para reponer fuerzas después de un paseo otoñal, alrededor de una buena taza de té o de café.

En el vaso de la batidora, mezclar unos 5', 50 gr. de mantequilla con 60 gr. de azúcar moreno, 1 cucharada de nata espesa, 1 huevo entero, canela en polvo al gusto, 1 pizca de sal, 125 gr. de harina blanca, 70 gr. de avellanas machacadas y 50 gr. de cacao en polvo amargo. A continuación, depositar la masa en un gran recipiente llano, formar un budín, enrollarlo en un film plástico y refrigerarlo unas cinco horas. Al cabo de ese tiempo, cortar en lonchitas de unos 2 cm y hornear a 160º unos 20’. Consumir tibio, acompañado de nata y de Nutella.