Guiso de pollo al limón

20.10.09 | 13:07. Archivado en Aves, fiambres

Una excelente formula para deleitar toda familia la puede constituir esa receta de pollo al limón.

Para seis personas, comprar un pollo de 1 kilo y medio, cortado en trozos. Depositarlos en un gran recipiente, salpimentarlos y rociarlos con dos cucharadas de aceite de oliva, otra de mantequilla salada fundida y el zumo de dos limones.

Agregar las hierbas aromáticas de su elección, dos clavos de olor y una hoja de laurel. Darlos la vuelta varias veces para que se empapen perfectamente de esa marinada. Tapar el recipiente y refrigerarlo una noche entera.

Al día siguiente, escurrir sus trozos de pollo, conservar la marinada, dorarlos en una cacerola con un poco de aceite de oliva, reservarlos.

En la misma cacerola, sofreir dos cebollas peladas y laminadas, añadir el pollo, rociar con la marinada y un cuarto de litro de caldo de pollo tipo Avecrem y rodajas de un limón. Tapar y cocer a fuego lento una hora. Al cabo de ese tiempo, distribuir los trozos en los platos, rociar con la salsa ligeramente reducida y añadir un poco de sal Maldón. Decorar con hojitas de perejil, acompañar de patatas fritas, puré de legumbres al gusto y ensaladas variadas.