Finde con sabor a Gratinado de cebollas, judías y carne picada

16.10.09 | 15:18. Archivado en Recetas de fin de semana, Culture Food

Por su aporte en proteínas vegetales, provitamina A, minerales, fibras y oligo elementos, las judías son unas de las más valiosas hortalizas. Pasen y degusten ese excelente plato, que se realiza en cuarto de hora y se cuece en 50'.

Las proporciones están previstas para cuatro personas. Precalentar su horno a 200º. En una sartén, dorar en dos cucharadas de mantequilla salada o igual cantidad de aceite de oliva, el contenido de dos latas de judías extra finas, con una hoja de laurel y 2 cebollas finamente laminadas. Salpimentar.

En otra sartén, realizar la misma operación con medio kilo de carne de ternera picada. Cuando todo está cocido, mezclar la carne con las judías y cebollas, añadir un potito de nata espesa, rectificar el sazonamiento, verter en un recipiente para hornear, distribuir cien gramos de queso rallado (ementa o gruyere) y cocer unos 45-50' a 180º, hasta obtención de un hermoso gratinado. Acompañar de una ensalada de endivias y pan payés.