Bizcocho de limón y té matcha

11.10.09 | 14:45. Archivado en Teofilos, Postres muy tiernos

Esponjoso, aéreo y fácil de realizar, ese bizcocho es ideal a la hora del té.

Se hace en menos de media hora y las proporciones están previstas para 6 personas. Precalentar su horno a 200º.

Separar 7 yemas de sus claras. Verter las yemas en la batidora y mezclarlas con 200 gr. de azúcar, un sobre de azúcar avainillado, 1 cucharada de té matcha.

Añadir 1 cucharada de cáscara de limón rallada, 100 gr. de fécula de patata, mezclar de nuevo perfectamente. Verter en un cuenco hondo.

Montar las 7 claras a punto de nieve, añadirlas delicadamente a la mezcla anterior. Verter en una tartera untada con mantequilla, hornear a 180º unos 35-40'. Dejar enfriar, desmoldar, espolvorear de una generosa capa de azúcar glas mezclado con té matcha, lo que le brindará un delicado color verde. Delicioso con té y café.