Diúretica, laxativa, repleta de fibras, potasio y magnesio, con un bajo aporte en sodio y calorías (unas 25Kcal/100 gramos), la liviana coliflor puede lucir palmito en las dietas anti kilos, siempre y cuando no la degustamos atiborrada de nata y queso.
En 25' de preparación y 45 de cocción, vamos a confeccionar un delicioso velouté previsto para seis personas.
En una marmita alta, dorar en dos cucharadas de mantequilla 100 gr. de jamón de York en tiras, seis patatas, un nabo, media coliflor pelados, lavados y laminados.
Anadir un litro de agua, una pastilla de Avecrem, una pizca de tomate concentrado y de comino, una cucharada de hierbas aromáticas al gusto. Cocer unos 45' a fuego moderado, verter en la batidora y mezclar hasta obtención de una textura muy fina. Añadir un poco de agua si el velouté resultara demasiado espeso. Salpimentar al gusto, servir acompañado de queso rallado.
Sábado, 18 de febrero
Juan Luis Recio
Patricio Peñalver
Ángel Sáez García
Baldomero Gómez
Chris Gonzalez -Mora
Mª Rosario Aldaz Donamaría
Antonio García Fuentes
Padre Fortea
Atticus-444
Juan Fernandez Krohn
Paulino Toribio
José Pómez| Febrero 2012 | ||||||
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Marie-José Martin Delic Karavelic
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