Finde con sabor a jalea de moras

04.09.09 | 00:08. Archivado en Recetas de fin de semana, La ruta de las mermeladas, jaleas y confituras

Llega el suculento tiempo de las moras y en 10' vamos a confeccionar una maravillosa jalea sabiendo a campo, sol y vacaciones. También se puede realizar con fruta congelada.

Para 4 potes de medio kilo aproximadamente, lavar y secar con un paño limpio un kilo de moras. Triturarlas en la batidora.

Verterlas en una tarrina grande o dos pequeñas, mezclarlas con unos 750 gr. de azucar, la cáscara y el zumo de un limón amarillo y tres vainas de vainilla cortadas transversalmente. Dejar macerar ese preparado unas 13 horas. Al cabo de ese tiempo, verterlo en una cacerola de grandes dimensiones, cocerlo a fuego lento durante media hora, removiendo con una cuchara de palo y espumando de vez en cuando.

Al cabo de ese tiempo, retirar del fuego. Retirar igualmente la cáscara de limón y las vainas, dejar entibiar y distribuir en tarros, limpios, escaldados y secos. Tapar los tarros cuando la jalea esté perfectamente fría. Guardar los tarritos en un sitio fresco y seco.