Cócteles de finde: cafés y chocolates estivales

31.07.09 | 08:36. Archivado en Chocofanáticos del mundo, Recetas de fin de semana, Café café

Los cócteles armonizando café y cacao constituyen unos de los placeres más refinados.

Así ese mix Choco Loco, directamente realizado en el shaker refrescado (hielo a la mitad, sacudir, vaciar, rellenar de nuevo de hielo fresco) con 15 cl. de café, 5 de crema de cacao oscuro e igual de nata espesa. Verter en un vaso tipo tumbler (tubo) y aromatizar con una pizca de canela y otra de chile en polvo para que “cante” mejor.

Otra exquisitez es ese Café Tropical, realizado directamente en el vaso. Mezclar 15 cl. de café recién hecho con 3 cl. de ron oscuro, 3 cucharadas de cacao líquido muy espeso y una cucharadita de azúcar moreno. Colocar en la nevera, en el momento de servir coronar el vaso de nata montada, espolvorear un poco de cacao en polvo y presentar acompañado de trocitos de chocolate negro aromatizado con naranja.

Los primeros “cafés” tienen cuna turca y clientela barbuda. Las féminas tardarán mucho en probar el "vino islámico" del cual poetas y profeta cantaban maravillas.

Así las cosas, hasta que el invento oriental, turisteando y democratizado, ilumine razón e ilustración europeas, garantizando un desvelo necesario para dar a luz una obra gigantesca empapada de su aroma. Se llamó Enciclopedia y la fragante baya así paso a integrar la lista de los excitantes modernos.