Finde con sabor a granizado de frambuesa

17.07.09 | 11:57. Archivado en Recetas de fin de semana

Los granizados son de lo más apetitoso en esta época del año y aparte de baratitos, realizarlos sólo implicará unos 20’ de su tiempo.

Para cinco personas, comprar 600 gramos de frambuesas. Reservar unos 100 gr para la decoración posterior.

En la batidora, depositar la fruta sobrante y tritutarla hasta obtención de un fino puré, que se colará para eliminar sus granitos.

En una cacerola, llevar a ebullición 150 gr. de azúcar blanco con 300 ml de agua, espolvorear un poco de canela, añadir una hojita de menta, verter en un recipiente y refrigerar una hora.

Al cabo de ese tiempo, retirar, mezclar el puré de frambuesa con el almíbar, añadir el zumo de una naranja o de un limón, verter en un vaso dosificador y completar con agua hasta obtener un litro de preparación.

Verter en un recipiente poco hondo esa mezcla (unos dos centímetros de altura bastan), sino el proceso de granizado no se realizará de forma adecuada. Colocar en el congelador.

Al cabo de dos horas y media, mover con un tenedor el granizado. Repetir dicha operación 40’ después y una vez más una hora más tarde. Repartir en copas finas, adornar con hierbas aromáticas de su elección (menta, hierbabuena, salvia).

Para gustos, los colores y sabores, por tanto, se puede perfectamente realizar ese granizado con otra fruta roja de su elección.