Del mar a la mesa: las frescas suculencias de Alejandro

02.07.09 | 15:09. Archivado en Restaurantes marinos

Alejandro Sánchez recibe la temporada estival con una carta sabrosa, novedosa y original. Para adaptarse a los tiempos que corren, el chef ha ideado el Menú Express, felizmente disponible también los fines de semana.

Las altas temperaturas ya han llegado y con ellas las escapadas a la costa y los días de playa. En uno de los lugares más apetecibles del litoral andaluz se encuentra el restaurante Alejandro, el sueño hecho realidad del chef Alejandro Sánchez.

Un proyecto que nació hace poco más de dos años y en el que el joven cocinero plasma todo lo aprendido en importantes fogones de nuestro país como Doña Filo, Casa Solla, La Broche… El resultado de este periplo es una cocina creativa pero sin perder nunca el punto de partida, el recetario tradicional de Almería y de Andalucía, que el chef complementa con acertados toques personales.

Sus platos están basados al 100% en productos de mercado, en especial el pescado. El propio Alejandro va todos los días a la lonja de Roquetas de Mar a seleccionar las mejores piezas que después ofrece a sus clientes. Por ello, la carta cambia casi a diario con las novedades que trae el mar.

Pero de cara al verano no faltan entre los entrantes. Pasen y vean: el tomate a las 24 horas con sopa de queso payoyo y albahaca o el taco de foie-gras con caldo de vainilla y verduras salteadas; deliciosos segundos como los tallarines de jibia con caldo encebollado y emulsión de pimientos secos y erizos, la merluza del Mediterráneo en bullabesa almeriense o el conejo con arroz, caracoles y chocolate. Y por supuesto, el clásico de la casa, la lasaña de sardina, así como una gran variedad de mariscos del día. Entre los nuevos postres el chef sorprende con el pan de especias, helado de canela, clavo y sopa de jengibre, sin duda, una explosión de sabor que conquistará los paladares más exigentes.

Además, Alejandro propone un Menú de Atún, elaborado con las distintas partes de este sabroso pescado: tarantelo, morrillo, ventresca, lomo… El precio es de 45 € y sólo se sirve previa reserva.

Quienes no tengan mucho tiempo también pueden decantarse por el Menú Express, una fórmula adaptada a los tiempos que corren, que incluye un primero, un pescado, una carne, postre, café y bebida, a un precio de 42 €. Además, ahora esta tentadora opción también puede disfrutarse los fines de semana tanto en horario de comidas como de cenas. Quienes deseen profundizar en la culinaria de Alejandro Sánchez, nada mejor que lanzarse a probar uno de los menús degustación a un precio de 40 € (cuatro entradas, pescado, carne y postre) y 60 €, si incluye mariscos, ambos sin vino y servidos a mesa completa.

Para acompañar su amplia y variada oferta gastronómica, el restaurante Alejandro cuenta con más de 250 referencias vinícolas, tanto nacionales como internacionales, que armonizan a la perfección con los platos de Alejandro. La espectacular bodega se encuentra en el salón principal, amplio y confortable, desde el cual se puede admirar el trabajo en los fogones a través de una cristalera panorámica. Además, su impresionante cocina cuenta con una mesa en un lateral para los clientes más curiosos que quieren ver más de cerca la pericia del equipo del restaurante.

El restaurante Alejandro, con capacidad para 60 personas, dispone de un salón para fumadores y de dos espacios privados con capacidad para 12 personas cada uno. El precio medio de la carta es de 60 €. El horario es de 13:30 a 15:30 horas y de 20:30 a 23:00 horas. Cierra lunes y las noches de los domingos y los martes.