Los cócteles armonizando café y cacao constituyen unos de los placeres más refinados.
Así ese mix Choco Loco, directamente realizado en el shaker refrescado (hielo a la mitad, sacudir, vaciar, rellenar de nuevo de hielo fresco) con 15 cl. de café, 5 de crema de cacao oscuro e igual de nata espesa. Verter en un vaso tipo tumbler (tubo) y aromatizar con una pizca de canela y otra de chile en polvo para que “cante” mejor.
Otra exquisitez es ese Café Tropical, realizado directamente en el vaso. Mezclar 15 cl. de café recién hecho con 3 cl. de ron oscuro, 3 cucharadas de cacao líquido muy espeso y una cucharadita de azúcar moreno. Colocar en la nevera, en el momento de servir coronar el vaso de nata montada, espolvorear un poco de cacao en polvo y presentar acompañado de trocitos de chocolate negro aromatizado con naranja.
Los primeros “cafés” tienen cuna turca y clientela barbuda. Las féminas tardarán mucho en probar el "vino islámico" del cual poetas y profeta cantaban maravillas.
Así las cosas, hasta que el invento oriental, turisteando y democratizado, ilumine razón e ilustración europeas, garantizando un desvelo necesario para dar a luz una obra gigantesca empapada de su aroma. Se llamó Enciclopedia y la fragante baya así paso a integrar la lista de los excitantes modernos.
La Terraza de Hakkasan, auténtico oasis oriental refrescante y sofisticada, de exquisita oferta gastronómica y gran ambiente se convierte, un verano más, en la favorita de la clientela de La Moraleja. Además, estrena el exclusivo ‘Menú Burbujas’ para dos personas, una deliciosa propuesta armonizada con champán.
Hace tiempo que los madrileños asumieron que, efectivamente, aquí no hay playa. Pero en su lugar, existen refrescantes lugares en los que reunirse y deleitarse ante una buena mesa. Una de estas direcciones al fresco que, verano tras verano, congrega a multitud de adeptos que hasta el final de la temporada se convierte en un auténtico oasis oriental.
Creado por la empresaria Maria Li Bao, propietaria asimismo de China Crown y el novísimo Sushiwakka, que también estrena terraza, está especializado en alta gastronomía asiática así como en auténticas perlas de cocina peruana. Cuenta con una terraza en la entrada principal, en la Plaza Nueva, si bien, es justo detrás del establecimiento, al aire libre y bajo el cielo madrileño, donde se despliega su gran ‘comedor’ de más de 200 m² y con capacidad para 120 comensales. Se trata de un magnífico mirador desde el que se divisa un bello atardecer y donde, en exclusiva y de lunes a jueves, tanto almuerzos como cenas, se ofrece el recién estrenado "Menú Burbujas" , que consiste en una selección de platos maridados con champán.
Ha abierto sus puertas la terraza que encabezará el ranking de escenarios al aire libre con mayor diversión y gente guapa por metro cuadrado.
Gastronomía, música en directo, afterwork con clases de pilates, coctelería y fiestas temáticas son sus mejores bazas. Siempre ha existido la canción del verano e incluso muchos han vivido el amor del verano.
Pues bien, en los últimos tiempos se ha añadido una nueva categoría: la terraza del verano. A primera vista, la elección parece difícil dada la amplia oferta de una ciudad como Madrid…
¿O quizás no? Porque este año si hay una dirección al fresco que conquistará a propios y extraños, es el número uno de la avenida Concha Espina, es decir la puerta 30 del Estadio Santiago Bernabéu, sí, esto es: el Realcafé Bernabéu . Y ningún otro sitio. Por fin, Alfonso Lara, director general del establecimiento, y su equipo despejan todas las incógnitas que la han convertido en una de las aperturas más esperadas y que harán de ésta la terraza más espectacular de la capital. Diseñada por Neutra Estudio, es la única situada en el interior de un estadio de fútbol y a tan sólo unos metros de distancia del césped ya que alcanza la portería favorita de Iker Casillas. Por ello, la temperatura siempre es agradable dado que el campo de juego es constantemente regado.
¿A la búsqueda y captura de oasis sabrosas en el caldeado Madrid? Con la llegada del buen tiempo, apetece, y mucho, compartir los ratos de ocio al aire libre, sobre todo los que tienen lugar en torno a una buena mesa y en la mejor compañía.
Por ello, las terrazas son el escenario más deseado; y las de Filo (www.restaurantesfilo.com) son un clásico que han conquistado a una amplísima clientela. Dos son sus direcciones: Filo Abascal (Abascal, 44. Tel. 91 399 16 36) y Filo Basílica (Basílica, 17. Tel. 91 555 90 31). Los dos restaurantes presentan sus terrazas, que, una temporada más, son los oasis más refrescantes y deliciosos, tanto a la hora del almuerzo como en la cena, con los amigos, la familia o con compromisos de trabajo. En definitiva: en cualquier ocasión.
De grandes dimensiones, entre 350 a 500 m2 y para 100 a 250 personas, están resguardadas del bullicio y han sido concebidas como vergeles en los que crece la vegetación y predomina una suave temperatura. Eso sí, en pleno centro y privadas. Porque ése es otro rasgo diferencial de la casa: su ubicación. Se trata de calles situadas en el epicentro de la actividad económica y comercial de la ciudad.
Filo es un nombre ligado a la hostelería desde hace más de una década. Su apuesta, que apenas ha variado con el paso de los años dado su éxito, no es otra que restaurantes de calidad a un precio muy competitivo. La base es la dieta mediterránea y los ingredientes son naturales, elaborados con suma sencillez y presentados de forma atractiva.
Algunos de sus platos se han convertido en clásicos. Son famosos los chips de verduras y ensaladas, como la Fauchon; pastas como los espaguetis negros con gambas, espárragos verdes, ajo y guindilla; risottos tan cremosos como el de parmesano y ceps; y pizzas de fina y suave masa, entre otras, la Multifilo con queso cheddar, mozzarella, cebolla confitada, bacon y champiñones; además de carnes jugosas como los escalopines de solomillo a la mostaza y pescados frescos como el bacalao a la riojana. Los postres como tarta de queso con toffee, fresas maceradas con semillas de amapola o crema de limón son artesanos y dejan un broche final delicioso.
Curiosa idea la de llamar a ese alegre mix “Melancolía”. Se hace directamente en el shaker refrescado (ya sabéis, rellenarlo de hielo, echarlo, volver a llenarlo a la mitad). Verter y mezclar 4 cl. de vodka con 2 cl. de licor de cereza (cherry) y 1 cl. de Grand Marnier o Cointreau. Distribuir en unas flautas y completar con champán muy fresco o cava de calidad.
Acompañar de canapés de pan de molde untados de mermelada de grosella, mora o frambuesa. Distribuir unas de virutas de foie gras o, en su defecto, trocitos de pate de campaña. Espolvorear un poco de pimienta negra o semillas de amapola y listo.
El champagne fue considerado desde 1676 por uno de sus adoradores ingleses “un vino efervescente reanimando las libidos lánguidas”. Ya en la Antigúedad, el llamado “vinum titilum” alegraba mesa y alcoba romanos con sus burbujas erótico festivas. Talleyrand tildó la panacea de “vino de la civilización" y hasta hoy, pocos lo contradijeron.
El Día de la Asunción, festivo en Francia, es motivo de una nueva cena gastronómica en el sublime Hôtel du Palais, con el exquisito menú siguiente:
Bogavante azul, judías verdes, piña al mango y albahaca púrpura;
Nuez de cordero a la trufa de verano, verduritas rellenas y guisadas a fuego lento; Merengue, dúo de fresa y queso blanco al limón cerde; Pastelitos finos.
Ven a relajarte y a disfrutar de todas las propuestas ociosas de la preciosa ciudad de Biarritz, sus cielos opalescentes y deliciosa gastronomía.
Melón y sandía hacen buenas migas con el magret de pato. Es una combinación curiosa y muy sabrosa, que Fogon’s experimentó hace poco.
Además de refrescante y nutritiva, esa receta resulta ideal para realizar una entrada rápida, sin cocción, lo que facilita la vida de las amas de casa con estos calores africanos.
Para cuatro personas, necesitará 200 gr. de magret de pato, 1 melón pequeño, maduro, de carne verde, otro de carne amarilla y media sandía.
Despojar la fruta de su piel y pepitas, cortarla en cubitos.
Envolver cada cubito en una lonchita de magret de pato, rociar con un chorrito de aceite de oliva extra virgen y listo. Decorar a su gusto, con ensaladas de colores variadas, ramitos de perejil, tomates cherry, etc. Acompañar de lonchitas de pan de especias, un cava muy fresco o de un rosado bien afrutado. ¡Excelente finde!
Calcio, fósforo, magnesio , vitamina C y multitud de fibra amiga del tránsito intestinal son unos de los tesoros salutíferos que nos brinda el delicioso higo, cuyo mejor momento es la estación veraniega. Cuenta con más de 700 variedades y su país de predilección es la soleada Turquía, aunque plague toda la zona mediterránea.
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Hoy degustaremos el higo en clafoutis, tan delicioso como fácil de realizar. Para 4 personas, limpiar y secar con un paño limpio seis higos regordetes, muy maduros.
Cortarlos en cuatro, dorarlos ligeramente en una mezcla de mantequilla y miel de acacia, distribuir las laminas en flaneros individuales.
En la batidora, mezclar 3 huevos enteros con 40cl de leche desnatada, una pizca de canela, una corteza de limón, 70 gr. de azúcar blanco en polvo e igual cantidad de harina blanca, hasta obtener una textura homogénea. Distribuir sobre la fruta, enhornar, cocer unos 40’ a 180º hasta obtención de un bello dorado. Degustar tibio, con un buen batido o un té helado.
Con tanto calor se resiente el apetito y nada mejor para manteneros en forma, que las sopitas tibias de mariscos y pescado para equilibrar nuestra dieta. Se hace de la manera siguiente:
Abrir al vapor medio kilo de mejillones con un chorrito de vino blanco afrutado. Retirar las conchas, reservar los mejillones, filtrar el caldo y reservarlo también.
Cocer 200 gr. de merluza con igual cantidad de gambas peladas en dos litros de agua salada durante 10'. Al cabo de ese tiempo, colar, reservar el caldo, trinchar merluza y gambas y reservales.
Preparar un puré de patatas de la marca de su gusto con el caldo del pescado y de los mariscos, 1/4 de litro de leche desnatada, 2 cucharadas de mantequilla, 1 pizca de eneldo y de pimentón, salpimentar a gusto.
Agregar el pescado y las gambas trinchadas, pasar por la batidora hasta obtener una textura muy fina. Servir tibio, decorar con unas gambas peladas y salteadas. Muy sabroso.
Energético, refrescante y repleto de azúcares regeneradores, el plátano es el aliado ideal de los niños adolescentes, que tantos esfuerzos despliegan en la playa o el monte durante las vacaciones.
Una sabrosa manera de disfrutar de ellos es consumirlos en smoothie, que vamos a realizar de la manera siguiente:
Para dos personas, pelar y cortar en trocitos cuatro plátanos y dos manzanas, colocarlos en la batidora. Agregar medio litro de leche desnatada, 6 cucharadas soperas de Nutella, batir hasta obtener una mezcla muy homogenea. Servir inmediatamente, en vasos muy frescos. Simple, muy nutritivo y delicioso.
Hasta el 8 de agosto, casi todos los productos de la tienda gourmet tienen descuentos ¡de hasta el 50%! Este verano disfruta al mejor precio de un viaje gastronómico por la Toscana, Cerdeña o el Piamonte en pleno Barrio de Salamanca, y llévate a casa todo el sabor de Italia.
Las puertas de los grandes almacenes coleccionan muchedumbres, las tarjetas de crédito empiezan a echar humo, y los escaparates lucen la misma palabra, ¡REBAJAS!.
Acquafredda La Bottega del Boccondivino , la tienda gourmet especializada en productos italianos, se suma a los descuentos veraniegos y hasta el 8 de agosto baja el precio de casi todos sus ARTÍCULOS ¡hasta un 50%! Pasta de caprichosas formas y deliciosos sabores; salsa de tomate natural o de otros ingredientes y, en cualquier caso, acompañamiento perfecto de los platos favoritos; miel de acacia, confituras y gelatinas, entre otras como de Prosecco, Mousse di fruti di bosco o de nocciole, licores, y muchos más artículos, son este verano más accesibles que nunca. Llenar la cesta de la compra con los mejores productos de la despensa transalpina y realizar un viaje gastronómico por la Toscana, Cerdeña o el Piamonte es un plan perfecto para sibaritas, amantes de la buena mesa y para todos aquellos que han notado la subida de los precios en los alimentos básicos.
Durante casi un mes, las estanterías de este agradable establecimiento cuelgan el cartel de “casi todo al 50%”. La intención es animar a los clientes a descubrir los productos menos usuales y, como asegura Ignazio Deias, propietario de Acquafredda, (así como de los restaurantes Boccondivino, Per Bacco!, y Pizziccheria), “atreverse con nuevos sabores, formas y posibilidades gastronómicas más allá de los clásicos macarrones”.
Los granizados son de lo más apetitoso en esta época del año y aparte de baratitos, realizarlos sólo implicará unos 20’ de su tiempo.
Para cinco personas, comprar 600 gramos de frambuesas. Reservar unos 100 gr para la decoración posterior.
En la batidora, depositar la fruta sobrante y tritutarla hasta obtención de un fino puré, que se colará para eliminar sus granitos.
En una cacerola, llevar a ebullición 150 gr. de azúcar blanco con 300 ml de agua, espolvorear un poco de canela, añadir una hojita de menta, verter en un recipiente y refrigerar una hora.
Al cabo de ese tiempo, retirar, mezclar el puré de frambuesa con el almíbar, añadir el zumo de una naranja o de un limón, verter en un vaso dosificador y completar con agua hasta obtener un litro de preparación.
Verter en un recipiente poco hondo esa mezcla (unos dos centímetros de altura bastan), sino el proceso de granizado no se realizará de forma adecuada. Colocar en el congelador.
Al cabo de dos horas y media, mover con un tenedor el granizado. Repetir dicha operación 40’ después y una vez más una hora más tarde. Repartir en copas finas, adornar con hierbas aromáticas de su elección (menta, hierbabuena, salvia).
Para gustos, los colores y sabores, por tanto, se puede perfectamente realizar ese granizado con otra fruta roja de su elección.
La bailaora internacional y micrófono de oro de la danza, María Carrasco,actuará en exclusiva durante dos únicos días en Madrid. La cita tendrá lugar en dos afamados restaurantes, donde se acompañará al espectáculo con un cóctel-cena, mediante el cual se fusionará el arte de la danza con la cultura gastronómica.
Los restaurantes de elite en los que se desarrollará este encuentro especial serán el Restaurante Halifax, el día 22 de julio y La Masía de José Luis, el día 23 de julio a las 21:30 horas y con un aforo limitado.
Cena y espectáculo tendrán lugar al aire libre en los jardines de ambos espacios. El restaurante Halifax tiene el reconocimiento de ser la cabaña de madera más grande del mundo, y con su terraza recién inaugurada crea un espacio realmente mágico. Por otra parte, el restaurante y jardines de la Masía de José Luis se encuentran ubicados en uno de los lugares más emblemáticos y con mayor encanto de Madrid, en la Avenida del Ángel de La Casa de Campo.
"Ni nardos ni caracolas tienen el cutis tan fino,
ni los cristales con luna relumbran con ese brillo".
Federico García Lorca, La Casada Infiel (Romancero gitano, 1928)
El intenso, original y coqueto baile de María Carrasco tiene una luz especial, nutrida de virtuosismo, poesía y femineidad extrema. Hace dos semanas, con motivo de la clausura de las fiestas del Orgullo Gay 2009, arropada por su tropa y los pliegues de la noche calurosa, la bailaora-coreógrafa solidaria se dio un baño de luna llena y de multitudes en la madrileña Plaza del Rey.
Dadas las reducidas dimensiones del espacio escénico, el resultado de su ágil prestación fue una magistral hazaña profesional que "la" Carrasco y sus compañeros de fatigas brindaron al público entregado ante tanto despliegue de belleza, ensoñación, efectos plásticos y talento (¡maravillosos solistas!).
Batas de cola de cuero, hábitos monjiles, cruces enormes en el pecho, coloreados juegos de abanicos, smoking crema combinado con vaporoso top de lunares y una onírica bata de cola nívea sembrada de plumas conforman el vestuario salido de la fecunda imaginación de María, para ese sofisticado “Flamenco Libre”, espectáculo-reflejo de su alma multiétnica, que adapta, mediante el hilo conductor del flamenco, los clásicos pop de Joe Cocker (You can leave your hat on), la música electrónica y esa ráfaga púrpura que es el tango.
Emoción, pasión hasta la extenuación, hermosura a raudales y obsesión por un camino de perfección componen las esencias de ese show de ritmo trepidante, gran impacto visual, elegancia y ecléctica variación coreográfica, que taconea con vehemencia sobre un misterioso océano de atmósferas sonoras, acertada iluminación e imágenes digitalizadas.
Fue puro goce contemplar la estrella, enjoyada de luz, con labios de clavel reventón, piel de luna y negra mirada magnética, pulsar y domar desde su médula con el gesto exacto, la fuerza avasalladora del temperamental flamenco con furia, sensualidad o dulzura, según la natura y el encadenamiento de la narración.
María Carrasco, la hechicera, bella como una roja flor de granada, saluda y seduce nada más surgir en el escenario, repartiendo purpurina con ademanes toreros a una audiencia entregada a la poderosa magia de su llameante presencia. No da puntada sin hilo y cuida del refinado cristal del que bebe, sabe concebir, elegir y utilizar como nadie el embrujo del claroscuro, que tanto resalta y esculpe su sombría belleza juncal, todo fuego y raza, ímpetu, fuerza, tragedia, gracia o dolor.
Es que hay mucho sufrimiento en ese arte genuinamente español llamado flamenco, hecho de tensión, vibración y ritmo salvaje clavado en suelo y cuerpo. Detrás de cada actuación hay mucho sudor, toneladas de esfuerzo creativo, obstinado trabajo, incontables/extenuantes horas de reto, barra y espejo, acompañados de fluctuantes estados de ánimo, duda y soledad que sólo y a veces, la fotografía consigue fijar en todo su impactante esplendor doliente.
Como en los cuentos de hadas que tanto le gusta escenificar, la historia de María arranca en Madrid, donde nació seguramente con zapatitos de baile puestos, dado que a los cuatro añitos la musa tocó a su puerta del barrio de Antón Martín, uno de los más flamencos y castizos de la capital, con un kit completo de pequeños abanicos, bata de cola diminuta, mantón de Manila miniatura y peineta de nácar.
Asumió su excepcional destino, siguió con la carrera de danza española, una formación en el extranjero con estudios de ballet clásico y danza contemporánea. Realizó un master en escenografía, iluminación y vestuario teatral, con los espléndidos resultados que a la vista están. A cambio de tanto sacrificio, (las hadas buenas son justas y generosas), en 1994 pudo cumplir su sueño dorado y natural, formar su propia compañía de ballet. Y hasta la fecha, pasea con ella el nombre de España y su magno arte por las candilejas planetarias, de Japón a China, pasando por “las Américas” (Cuba, México, Ecuador, Venezuela), Francia, Polonia, Reino Unido, Corea del Sur o Líbano. Entre galardones prestigiosos, el Premio Max como mejor intérprete de danza y mejor espectáculo con uno de sus grandes éxitos: Carmen, catalogado como “una mágica versión del mito", recibió en 2008 el codiciado Premio Micrófono de Oro en su categoría.
De sus predilecciones gastronómicas y relación con la comida, de su dieta para lidiar con los maratonianos bolos, de sus proyectos y esperanzas hablamos hoy en Fogon's con esa gran dama de las tablas. Como regalos virtuales por tu tiempo, sencillez y gentileza, sublime María, que son las cualidades de los verdaderamente grandes, te ofrecemos desde esa columna un par de zapatos de lentejuelas y organza, así como una meditativa rosa daliniana para inspirarte nuevos cielos y espectáculos preciosos, que son materia del disfrute que la fenomenal artista que eres pronto nos brindará.
Todo sobre María en un clic: http://www.mariacarrasco.com/
El exquisito Zabioga ataca de nuevo, con nuevos platos inundando este restaurante vasco y un tentador Menú de Pintxos convertido en la estrella de la carta. Además, otros cuatro complementan la oferta que ahora puede disfrutarse también los domingos a mediodía.
Madrid está caldeado, pero a pesar del mercurio por las nubes, son pocos los que renuncian a un suculento almuerzo. El restaurante vasco Ziaboga propone para la temporada estival tradicionales y refrescantes manjares, ampliando tanto la carta de entrantes como la de pintxos, y una serie de tentadores menús para disfrutar de la buena gastronomía a diario y al mejor precio.
De cara al verano, Ziaboga presenta dos nuevas ensaladas: la de ahumados y la de queso de cabra con vinagreta de miel y frutos secos.
Otros de sus platos más frescos son los espárragos dos salsas, el pastel de cabracho o el de erizo y el carpaccio de pulpo con vinagreta de txangurro y piñones. Y la carta mantiene clásicos de la casa como el revuelto de hongos, la deliciosa tortilla de bacalao, los mejillones en escabeche casero y las croquetas variadas… todos ellos perfectos para compartir.
Y como siempre a lo largo de los dos años y medio de vida del restaurante, Ziaboga dedica un apartado especial a los pescados, elaborados de manera tradicional y llenos de sabor, en los que la materia prima es la protagonista. Platos como la merluza con cocochas en salsa verde, el bacalao frito con su piperrada o los chipirones a la parrilla. Entre las carnes, el solomillo a la parrilla con guarnición de patatas y pimientos no defraudará a los gourmets más exigentes.
Larios 12 nace de una exclusiva combinación de los ingredientes más exóticos y una especial mezcla de cítricos, que la convierten en una ginebra de gran calidad.
Larios utiliza su larga experiencia en la destilación para crear este Premium Gin a partir de 12 especies botánicas extraídas directamente de la naturaleza, en 5 destilaciones. Una cuidada combinación de sabores que aportan suavidad y unas notas refrescantes. Naranja y limón del Mediterráneo, lima, pomelo, nuez moscada y flor de azahar son sólo algunos de los componentes de esta nueva ginebra de calidad excepcional.
PROPUESTA LARIOS 12 PARA UN “BLUE SUMMER”
¿Qué mejor para estos días calurosos que un refrescante cóctel? Larios 12 te propone las recetas de los combinados más deseados para este verano:
UN GIN TONIC DIFERENTE
Un auténtico ritual que potencia los aromas de Larios 12 haciendo de tu Gin Tonic un cóctel muy especial. Su disfrute requiere de preparación en copa de balón con una fina lámina de lima y un tirabuzón de cáscara de naranja. Una estimulante combinación que despierta todos los sentidos.
LARIOS 12 CENICIENTA
Si Cenicienta hubiera descubierto antes este cocktail no habría acabado la fiesta a las 12. En una coctelera añade una parte de Larios 12, una parte de brandy de melocotón BOLS, tres partes de zumo de naranja y un toque de granadina. Para finalizar, un toque de angostura. Agítalo bien y sírvelo en una copa de balón con mucho hielo. ¡Disfruta y no mires el reloj!
Como ya es tradición, el mes de agosto está consagrado en la Terraza y el Jardín del Hotel Ritz a los carpaccios y marinados.
Se dice que el “carpaccio” nació en Venecia en los años 60 pero su nombre se debe a su similitud cromática con las obras de Vittore Carpaccio, caracterizadas por la profusión de rojo y amarillo.
Tanto los carpaccios como los marinados exigen una materia prima de primerísima calidad y una técnica cuidada para mantener la textura y el sabor de las carnes.
El Chef del Restaurante Goya, Jorge González, quiere dar un toque de frescor a las delicias que a diario presenta en las mesas de clientes con exquisitos paladares. Por eso, servirá sugerencias tan novedosas como: Carpaccio de buey al estilo Cipriani, Sashimi de atún con tomates dulces y salsa de soja, Carpaccio de carabineros con aceite de bogavante y teja de sesámo, Laminado de pulpo con pimentón de La Vera, Langostinos marinados con emulsión de maíz dulce y pipas de calabaza tostadas, Tomate Raf con sorbete de aceitunas negras, cebollino y sal de ajo.
Además, la Primer Sumiller Gemma Vela podrá aconsejarle sobre el aceite de oliva más adecuado para acompañar su plato de entre los que se encuentran en la Carta de Aceites del Goya.
Todos estos platos se incluirán en el menú de la Terraza del Hotel Ritz. Precio menú del día 60 € (IVA incluido).
Para más información:
Marisa de Navascués
Directora de Relaciones Públicas & Comunicación
Tel: 91 701 67 67
E-mail: pr.manager@ritz.es
El sol invita a salir de casa y las agradables temperaturas de las noches estivales incitan a demorar el regreso una vez llegado el ocaso… Para quienes viven estas fechas al máximo y disfrutan cada día hasta el último minuto, Ouimad tiene la solución perfecta. Este establecimiento se convierte en verano en un rincón imprescindible para comer, tapear o tomar una copa. Además, su agradable terraza es el lugar ideal para disfrutar de la mejor música al aire libre.
Durante el mes de julio, este exclusivo restaurante propone en el Espacio Gastronómico un Menú Vacaciones a un precio de 40 € con IVA y sin bebida disponible todos los días de la semana tanto a mediodía como por la noche. Para degustar esta sabrosa propuesta de Oscar Morata es necesario reservar con antelación en el 91 309 21 26. El chef ha seleccionado los platos más refrescantes de su carta y el resultado es un menú más que sugerente:
Gazpacho aterciopelado con melocotón de viña y frutos del mar
Huevo roto con yema frita y lascas de bellota
Bacalao estilo ajoarriero con trufa de verano
Carrillera con aroma de vainilla
Piña Colada y Petits Fours
Además, en esta sala, los gourmets pueden seguir optando por su Menú Degustación Completo. Una estimulante experiencia compuesta por nueve platos que combinan creatividad y técnicas de vanguardia con la mejor materia prima. Quienes lo prefieran pueden optar por el Menú Degustación Corto más comedido pero igualmente sabroso. Las 120 referencias de su bodega, cuidadosamente seleccionadas, así como la espectacular y elegante decoración son el complemento perfecto para una comida inolvidable. El precio medio es de 60 euros.
Otra opción para saciar el apetito en Ouimad es su Casual Zone. Un espacio con una carta informal pensada para compartir y que cuenta con un menú de mediodía por 16 €. Esta cocina, desenfadada y original, está disponible por un precio medio de 30 € y también se puede disfrutar en la agradable terraza. Este templo gastronómico no descansa y, al caer la noche, las copas sustituyen a los platos, se encienden las luces y la música de alguno de los DJ´s de moda comienza a sonar… Además, las modernas infraestructuras del local y su versatilidad también lo convierten en el lugar ideal para la organización de eventos.
Ouimad se encuentra situado en el Palacio de los Deportes, en el céntrico barrio de Salamanca, y sigue la línea arquitectónica de vanguardia de este pabellón a la vez que llena todos los rincones de diseño. Inspiración neoyorquina y las últimas tendencias de Philippe Starck componen el marco ideal para disfrutar tanto de su variada oferta culinaria como de una copa o un original cóctel. El horario de cocina para ambos restaurantes es de 13.30 a 16.30 horas y de 20.30 a 00.00 horas. La terraza permanece abierta hasta las 02:00 horas. Cierra los domingos, tiene servicio de aparcacoches y está permitido fumar.
Ouimad
Jorge Juan, 99
Palacio de los Deportes
Puerta D
Madrid
Teléfono: 91 309 21 26
El mercurio sube y nuestras ganas de permanecer ante los fogones, nula.
Una de las fórmulas más rápidas para refrescarnos, hacer acopio de vitaminas, fuerza y de paso deleitarnos, es ese smoothie de fresa, al cual muchos niños son adictos.
Las proporciones indicadas están previstas para 4 personas y se realiza en 5’.
Despojar de su rabito medio kilo de fresas muy maduras, lavarlas, secarlas rápidamente en un paño muy limpio.
Cortarlas y depositarlas en la batidora.
Añadir 500 gr. de yogur desnatado sabor natural y 100 gr. de sabor plátano, un chorrito de zumo de limón o de naranja, 4 cucharadas de queso mascarpone e igual cantidad de miel líquida de acacia. Triturar hasta obtener una mezcla de consistencia uniforme y cremosa.
Verter en un vaso o una taza muy frescos, cubrir con una nubecita de nata y media fresa.
Excelente con lonchitas de cake frutal, bizcochos tipo soletilla o tostadas de confitura de fresa. Miel y mascarpone son facultativos. El mundo del smoothie, infinito y sanísimo, resulta ideal para calmar el gusanillo y de paso, aprovechar la fruta de temporada. ¡Qué lo disfrutéis!
El restaurante madrileño, especializado en cocina japonesa y tailandesa, presenta hasta 40 propuestas de la receta oriental más universal y con esos mimbres, claro que los adictos confesos al sushi no podrán resistirse. Tampoco los amantes de la cocina japonesa. Ni siquiera podrán hacerlo todos aquellos ‘principiantes’ que desean introducirse en esta versátil y milenaria gastronomía.
¿La razón? Porque Sukothay (Paseo de la Castellana, 105. Tel. 91 598 03 56. www.restaurantesukothay.com ), situado junto al centro financiero de la capital, amplía su ya extensa y sabrosa carta de cocina japonesa con nuevas especialidades de sushis y makis. Tanto que se convierte en uno de los restaurantes madrileños con mayor variedad de esta receta universalmente conocida y que provoca verdadera adicción… Un lujo para el paladar, que además resulta de lo más ligero y digestivo.
La nueva carta de Sukothay se divide en cuatro apartados. Los Hosomaki, es decir rollos tradicionales cortados en 6 piezas de arroz, cubiertos de alga nori y rellenos de ingredientes como atún picante (Spicy Tunamaki), pez mantequilla (Butterfish Maki) e incluso salmón, espárrago y queso Philadelphia (Philadelphia). Los Futomaki, rollos cortados en 8 piezas de arroz y varios ingredientes también cubiertos de alga nori, con propuestas tan irresistibles como el Caribean Maki, con surimi, piña, pepino y aguacate cubierto de masago, es decir, huevas de cangrejo, o el original Crispy Chicken Maki con pollo crujiente, lechuga, aguacate y mayonesa teriyaki.
Bodega y restaurante del mundo, con tres establecimientos faros entre los cinco mejores del planeta y ama de la culinaria más vanguardista, era lógico que España sea elegida para reunir el Primer Congreso Europeo de Turismo y Gastronomía.
Como convites a la mesa de esa histórica reunión, prevista del 24 al 27 de abril de 2010 en Madrid, nada menos que los más afamados expertos del sector perteneciendo a los veintisiete países miembros de la Unión Europea. Además, mejor que mejor, el acontecimiento felizmente coincidirá con la Presidencia española en su seno.
Según los datos confiados por Turespaña, casi un 10% de los turistas que visitaron la península ibérica en 2008 lo hicieron motivados por su incomparable propuesta gastro-enológica. Porcentaje de peso, cuya realidad y grado de satisfacción inesperados indican que las suculencias patrias representan unos de los ingredientes fundamentales para “vender” España.
Esta conocida marca presenta sus novedades más refrescantes para que los días de calor sean una delicia. Son caprichos tan dulces como los nuevos macarons o propuestas ligeras y equilibradas como las ensaladas.
Son una tentación. Tanta que probarlos es cuestión de segundos; los que transcurren desde que se fija la atención en ellos… en sus atractivos colores, forma redondeada y sabores delicados. Este objeto del deseo no es otro que los nuevos macarons de Pastelería Mallorca . Diariamente, los maestros pasteleros de la casa, con Miguel Moreno a la cabeza, los elaboran artesanalmente a partir de los mejores ingredientes. De chocolate amargo, limón, vainilla-bourbon, chocolate con fruta de la pasión, pera o albaricoque, y también de frambuesa, violeta con cassis y pistacho. Sencillamente irresistibles.
Este pequeño dulce elaborado con almendra y azúcar, con un original relleno, es una de las estrellas de la nueva temporada en Mallorca. Este verano, el cliente elige su color favorito, del rosa al marrón, el violeta o el verde… ¡O se queda con todos ellos! El precio de la caja con 21 unidades es de 9 €.
Del dulce al salado, más tentaciones. Como las nuevas ensaladas, una sana y nutritiva elección para quienes comen fuera de casa y no quieren renunciar a la variedad y al sabor. A diario, se preparan con hortalizas y vegetales frescos, y otros ingredientes. Son diferentes opciones equilibradas y ligeras. Desde la clásica mixta a la de capón con jamón crujiente o la de salmón ahumado, pasando por las de aguacate, pasta con queso fresco, espárragos con gambas o arroz blanco con pimientos, entre otras, y todas desde 6 €. Sin olvidar recetas tan refrescantes como el gazpacho o la vichyssoise, perfectas para sobrellevar las altas temperaturas.
Esta empresa te lleva a casa las mejores carnes de España troceadas, fileteadas, deshuesadas… para que sólo tengas que ponerlas en la parrilla. En un máximo de 24 horas, se puede disfrutar de todo tipo de cortes con las máximas garantías de sabor y frescura, así como de exquisitos productos gourmet.
Las altas temperaturas y el solecito invitan a reunirse, tomar el aire y si es en torno a una buena comida, mucho mejor. Las barbacoas, parrilladas y asados se convierten en los planes más apetecibles y SOLOBUEY lo pone fácil este verano para convertir el jardín o la terraza de casa en un restaurante de cinco tenedores.
La empresa distribuidora de los mejores establecimientos de España y de la Casa Real, sirve a domicilio también a particulares la mejor carne de auténtico buey de raza Rubia Gallega y otras piezas de máxima calidad.
La familia De Blas, con gran experiencia desde generaciones en carnes, propone un recorrido por los mejores productos de la geografía nacional: buey gallego, ternera de la Sierra Norte o cordero lechal de Zamora. Así como los cortes de cerdo ibérico que no pueden faltar en una barbacoa que se precie: presa, secreto y pluma. Todo lo que piden las brasas, SOLOBUEY lo pone en bandeja. Simplemente con una llamada telefónica o enviando un email, se pueden descubrir estos deliciosos manjares sin moverse de casa.
Otra opción es acercarse a su tienda en Mercamadrid y elegir el género in situ. En ambos casos, al evitar intermediarios, se asegura un precio inmejorable.
Otra ventaja es la posibilidad de elegir el formato: fileteado, en porciones, envasado al vacío, con hueso, sin hueso, etc. Ya no hay que pelearse con el chuletón ni hacer malabares con un costillar. Todo son facilidades para degustar una exquisita variedad de carnes fruto del trabajo con ganaderías de máxima confianza y la realización de exhaustivos controles que garantizan la llegada de los productos en óptimas condiciones.
Ideal para todas las edades y gustos, así es el hermano pequeño de Ziaboga, un local con una variada oferta al mejor precio. Cocina sencilla en prácticas raciones, pintxos, tentadores menús a mediodía o tu dieta hecha por encargo para disfrutar en esta taberna.
Hace poco más de un año que Ziaboga llegaba a Madrid de la mano de José Antonio Rodríguez y su primo Floren Hernández. Ahora, tras el éxito obtenido, gracias a su sabrosa cocina y la excelente relación calidad-precio, abren en Chamberí un nuevo local: Ziaboga Taberna, un espacio donde comer bien, rápido y… al mejor precio.
Este rincón del País Vasco ofrece variados pintxos y raciones en un agradable ambiente, ideal para disfrutar de su gastronomía, y una parada obligatoria para los incondicionales del tradicional “poteo”, la costumbre de reunirse con los amigos y andar de bar en bar probando los diferentes bocados que éstos ofrecen. Y es que esta taberna brinda posibilidades para cualquier ocasión. Los más madrugadores pueden arrancar la jornada entre sus alegres paredes con un desayuno tradicional en la barra, lugar perfecto a medida que avanza la mañana, para tomar una caña, un vino o una sidra. En ese momento, los pintxos cobran todo el protagonismo. Ensalada templada de hongos y carabinero, Yemas trufadas con virutillas de jamón, Rodaballo sobre mar de espinacas o Compota de manzana sobre yogurt con miel y nueces son algunos de los manjares que se pueden degustar en Ziaboga Taberna.
El Chef propone en este apartado nueve primeros como Cardo con almejas o Garbanzos con bacalao y su piperrada y nueve segundos entre los que se encuentran deliciosos platos como Escalopines de pollo al Idiazabal o Milhojas de salmón, gambas y crema de piquillo… Entre los postres, el refrescante Carpaccio de piña o todo un clásico, Arroz con leche con merengue gratinado.
Además, Ziaboga Taberna elabora menús personalizados y ayuda a cuidar la línea. Quienes están a dieta o por cualquier motivo tienen que llevar una alimentación especial, también pueden disfrutar de este nuevo local. Y es que tan sólo hay que ir al restaurante, llevar las indicaciones médicas o explicarles los alimentos permitidos y ellos elaboran un menú adaptado a las necesidades de cada persona, así el cliente puede comer fuera de casa, sin renunciar a cuidar su salud.
El menú ofrece cuatro opciones, que se adaptan al apetito y tiempo disponible de cada cliente: un plato, pan y bebida por 9€; primero, segundo, pan y bebida, 15 €; primero, segundo, postre, pan y bebida, 18€. Este último se sirve, por tres euros más, con el vino de crianza Ederra de Bodegas Bilbaínas.
Todos los pintxos están elaborados con panes artesanos de Viena La Baguette y su precio varía entre 3 y 6 €. Otra opción son las tradicionales raciones de la carta como Revuelto Patxi, Pulpo a la plancha con vinagreta templada o Pastel de cabracho, a un precio de entre 8 y 16€. Quienes opten por sentarse a mesa y mantel en su agradable comedor pueden decantarse, además de los pintxos y raciones, por alguno de los platos del Menú Trabajo, una tentadora fórmula acorde con la situación económica actual y que está disponible de lunes a viernes, sólo a mediodía.
En cuanto a la decoración, Ziaboga Taberna es un espacio alegre, repleto de luz y de vivos colores. Los tonos morados de los taburetes de la barra y las sillas contrastan con el corte clásico de los muebles de madera, típicos de las tabernas. Esta original combinación de tradición y vanguardia se refleja también en los elementos que visten el local, donde los modernos espejos y lámparas se mezclan con las grandes fotografías en blanco y negro que reflejan los deportes más tradicionales del País Vasco.
Este restaurante presenta una original fórmula donde el cliente puede combinar deliciosas tapas, originales helados salados y sorprendentes vodkas de sabores. Junto a esta oferta, disponible todo el verano, el chef Germán Martitegui estrena la nueva carta de temporada.
Aire acondicionado, un baño en la piscina, ropa ligera… Llega el calor y las soluciones para soportar la canícula se multiplican. Este verano, Ølsen Madrid rompe con las normas y propone un torrente de refrescantes sensaciones que sorprenderá a propios y extraños. No es necesario ser un sibarita para probarlo, basta con tener curiosidad y ganas de experimentar.
La nueva idea de este restaurante madrileño es una selección de tapas acompañadas de diferentes helados salados que se pueden armonizar con varios vodkas de sabores. Una original respuesta, disponible hasta el final de agosto, para saciar el apetito entre amigos y, al mismo tiempo, combatir las altas temperaturas de la estación estival de la manera más divertida: jugando con sabores y texturas inimaginables.
Cinco propuestas culinarias, a cual más sugerente: Pan brioche, espárragos, queso brie y helado de tomate; Setas salteadas, brotes de recula y helado de parmesano; Galleta de hinojo, tartar de salmón y helado de pepino; Confit de conejo, melocotón y helado de mostaza; Steak tartar de ciervo, chalotas y helado de rábano picante. Estos exquisitos bocados encuentran el maridaje perfecto en otros tantos vodkas (tomate, pimienta verde, pepino, hinojo o Belvedere neutro), macerados artesanalmente en el propio restaurante, que completan esta apetecible oferta por un precio conjunto de 5,90 €. Además, por 17 €, se puede degustar una tabla con las tres primeras tapas y tres vodkas a elegir.
Todas las opciones están recogidas en divertidas tarjetas que el cliente rellena, para crear sus propias combinaciones y maridajes. Asimismo, llega la nueva carta creada por el chef Germán Martitegui, donde destaca, entre los primeros, el tartar de tres salmones (fresco, ahumado y gravlax), ensalada de brotes y peras; segundos como el rape a la plancha con espuma de vieiras, confit de patatas y cítricos; o postres tan apetecibles como el mousse de chocolate, sorbete de cacao, galleta de sal Maldon, salsa de yogur y chocolate blanco. Además, el Menú Nórdico permite hacer un intenso recorrido, tres platos y postre, por las recetas más características del joven argentino, por 38 €.
Esta antigua posada del s. XVIII completamente rehabilitada es, sin duda, el lugar ideal para desconectar de la rutina en un paraje único.
Además, su coqueto restaurante, bajo la tutela de la chef Fátima Pérez, completa la oferta con la posibilidad de degustar un lechazo o unas deliciosas setas
Suben las temperaturas, se acerca el verano, el cansancio y el estrés comienzan a hacer mella, y se hace imprescindible tomarse un descanso. La Casona de Montealegre brinda un placentero retiro, renovador, espiritual, casi mágico. Construida sobre el esqueleto de un edificio del siglo XVIII, combina uno de placeres más arraigados de nuestra cultura, la gastronomía; con la relajación del paisaje que inspiró una de las obras literarias españolas más importantes: los Campos de Castilla de Machado.
Y es precisamente en un lugar recóndito de estas llanuras donde se encuentra este remanso de tranquilidad. Concretamente en el municipio de Montealegre de Campos, declarado conjunto histórico artístico, ubicado a los pies de los Montes Torozos, en la provincia de Valladolid. Se trata de un paraje único para desconectar del día a día y disfrutar de la naturaleza en una de las famosas rutas de castillos, que en otro tiempo frecuentaron caballeros de lanza en ristre. La imponente fortaleza de esta localidad, situada a escasos metros de La Casona, es una parada obligatoria para los amantes de la historia y del turismo de interior que recorran este itinerario.
La Casona de Montealegre es el destino más apetecible para una escapada relajante pero, además, para los más inquietos dispone de diversos planes y actividades (paseos a caballo, senderismo, visitas culturales guiadas en grupo…) que configuran un plan redondo. Opciones como:
Cenar, dormir, campo y jardín
Incluye una cena a base de verduras, setas y flores, alojamiento en habitación doble con desayuno, un curso de plantas silvestres del entorno, excursión a Matallana, la naturaleza que nos rodea: el Ecomuseo y la Huerta de Valoria.
Cenar, dormir y navegar
Incluye una cena gourmet, alojamiento en habitación doble con desayuno y un paseo en barco por el Canal de Castilla desde Medina de Rioseco.
La muy a menudo embarazada Claudia, Duquesa de Bretaña en sus mocedades y más tarde esposa del monarca metrosexual Francisco I de Francia, tenía especial antojo con esa fruta, tan regordeta como su persona. La ciruela Claudia, variedad cultivada en Francia desde un ejemplar verde recién traído de Asia devino por consiguiente, metafórica de la predilección Madame François I.
Así se inmortalizó el nombre de la «Bonne Reyne Claudia», entre 2000 variedades conocidas, que van del morado más profundo al verde y dorado más rutilantes, todas deliciosas, fragantes y de carne prieta. Cosas del destino, el ciruelo siendo ya en sí, símbolo de inmortalidad y nutriente divino. En Francia, la ciruela "Reina Claudia" es una de las frutas más apreciadas por su dulzura y jugosidad.
En honor de la real dama confeccionaremos un crumble de ciruelas. Se hace dorando a fuego lento medio kilo de esas frutas deshuesadas en 70 gr. mantequilla. A media cocción, añadir 50 gr. de miel, 1 cucharadita de ron oscuro, canela en polvo y una pizca de jengibre. Reducir bastante el líquido y dejar entibiar.
Realizar la masa de crumble mezclando ligeramente 50 gr. de mantequilla con 2 yemas de huevo, 100 gr. de azúcar blanco en polvo e igual cantidad de harina y polvo de almendras. Verter la fruta en flaneros individuales, distribuir esa mezcla en su superficie y cocer a horno precalentado al termostato 4-5 hasta obtención de un bello dorado.
Hoy Rafael Ansón nos acerca al universo culinario del “Gastrobar” o “Tapas Bar”, suculento cruce entre el bar de toda la vida y las modernidades culinarias imperantes.
El Presidente la Real Academia Española de Gastronomía nos explica los entresijos de ese cuidadísimo y novedoso concepto, que goza de gran aceptación en esos tiempos de recesión económica.
Son bares gastronómicos regentados por ases de los fogones patrios, al margen de sus afamados y carísimos templos gastronómicos.
Dani García, Paco Roncero, Quique Dacosta, Carles Abellán, Pedro Larumbe, María José San Román, Juan Pablo Felipe o Benito Gómez, entre otros grandes, han trazado una nueva línea gourmet, ideando unos extensos menús informales de alto nivel, donde brillan platos miniaturizados, picoteo y emocionantes tapas-reinas a su firma, como ali oli, gildas, albóndigas, ensaladilla rusa, croquetas, boquerones, setas, pulpos, sepias, callos o bravas. La oferta carnívora convive con las propuestas vegetarianas, regadas ambas por espumosos y vinos selectos, vendidos a la copa. El "culpable" de dicha iniciativa, cosas de ADN familiar, es Albert Adriá, hermano del genio nacional Ferran. El exitoso resultado se llama Inopia, abierto desde 2006.
A diferencia de un bar al uso donde se degustan habitualmente los aperitivos de pie, en ese tipo de establecimiento alternativo existe un servicio de mesa. El espacio, a menudo acristalado, de estilo rompedor con fuertes reminiscencias mediterráneas, tiene que ser muy luminoso, acogedor, pulcro y cálido. La filosofía del Gastrobar es ante todo, un intento de acercar el gran público a una cocina miniaturizada de alta gama, con protagonismo del tapeo con toques de autor, materia prima impecable y a precio rebajado.
El restaurante Baby Beef Rubaiyat de Madrid, aplaudido desde su apertura por su gran selección, variedad y calidad en carnes, acaba de estrenar un nuevo corte. Se trata del Queen Beef, una carne de novilla joven -de 18 a 24 meses- de raza Brangus, que llega directamente de la Hacienda Rubaiyat en Mato Grosso del Sur, y con el que están seguros de complacer a sus clientes más exigentes.
Este nuevo corte sobresale por su suavidad, suculencia y sabor, gracias a que las novillas poseen unas fibras musculares más cortas que las de los machos, presentando además una mayor infiltración de grasa.
Se presenta en una ración de 600 gr. pensada para compartir entre dos comensales, y llega a la mesa, sobre una parrilla donde acaba de hacerse la carne a gusto del cliente. Se sirve acompañada de las tradicionales patatas souflées. Su precio de lanzamiento es de 50 euros por persona.
Los amantes de la buena carne tienen ahora un nuevo motivo para reservar mesa en Baby Beef Rubaiyat, con el añadido de poder disfrutar, durante el verano, de este nuevo corte en las mesas de su maravillosa terraza.
Sobre BABY BEEF RUBAIYAT
Rubaiyat está presente en Brasil desde hace unos cincuenta y uno años con los restaurantes Baby Beef Rubaiyat y A Figueira Rubaiyat, y desde hace más de once en Argentina con el restaurante Cabaña Las Lilas. La apertura de Baby Beef Rubaiyat Madrid, Porto Rubaiyat Madrid y Baby Grill Rubaiyat significó para la familia Fernández Iglesias, los dueños de este grupo de restauración, la vuelta al país de origen del patriarca, Belarmino Fernández Iglesias, que emigró a Brasil en 1951 desde su Galicia natal.
Rubaiyat produce en su propia hacienda de Brasil carnes con denominación de origen, que cumplen con los más estrictos controles de calidad y que, además, son saludables y naturales. La integración entre el trabajo en la hacienda y la labor en la cocina permite satisfacer a los más de un millón de clientes que pasan por sus restaurantes cada año.
Calle de Juan Ramón Jiménez, 37
Madrid - Teléfono: 91 359 56 96
Alejandro Sánchez recibe la temporada estival con una carta sabrosa, novedosa y original. Para adaptarse a los tiempos que corren, el chef ha ideado el Menú Express, felizmente disponible también los fines de semana.
Las altas temperaturas ya han llegado y con ellas las escapadas a la costa y los días de playa. En uno de los lugares más apetecibles del litoral andaluz se encuentra el restaurante Alejandro, el sueño hecho realidad del chef Alejandro Sánchez.
Un proyecto que nació hace poco más de dos años y en el que el joven cocinero plasma todo lo aprendido en importantes fogones de nuestro país como Doña Filo, Casa Solla, La Broche… El resultado de este periplo es una cocina creativa pero sin perder nunca el punto de partida, el recetario tradicional de Almería y de Andalucía, que el chef complementa con acertados toques personales.
Sus platos están basados al 100% en productos de mercado, en especial el pescado. El propio Alejandro va todos los días a la lonja de Roquetas de Mar a seleccionar las mejores piezas que después ofrece a sus clientes. Por ello, la carta cambia casi a diario con las novedades que trae el mar.
Pero de cara al verano no faltan entre los entrantes. Pasen y vean: el tomate a las 24 horas con sopa de queso payoyo y albahaca o el taco de foie-gras con caldo de vainilla y verduras salteadas; deliciosos segundos como los tallarines de jibia con caldo encebollado y emulsión de pimientos secos y erizos, la merluza del Mediterráneo en bullabesa almeriense o el conejo con arroz, caracoles y chocolate. Y por supuesto, el clásico de la casa, la lasaña de sardina, así como una gran variedad de mariscos del día. Entre los nuevos postres el chef sorprende con el pan de especias, helado de canela, clavo y sopa de jengibre, sin duda, una explosión de sabor que conquistará los paladares más exigentes.
Viernes, 27 de noviembre
Carlos Ferrer
Juan Fernandez Krohn
Julián Moreno Mestre
Juan Luis Recio
Ángel Sáez García
José Donís Català
Mª Rosario Aldaz Donamaría
Antonio García Fuentes
Alan Ferreiro
Siro López
Marie-José Martin Delic Karavelic
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