Ha abierto sus puertas la terraza que encabezará el ranking de escenarios al aire libre con mayor diversión y gente guapa por metro cuadrado.
Gastronomía, música en directo, afterwork con clases de pilates, coctelería y fiestas temáticas son sus mejores bazas. Siempre ha existido la canción del verano e incluso muchos han vivido el amor del verano.
Pues bien, en los últimos tiempos se ha añadido una nueva categoría: la terraza del verano. A primera vista, la elección parece difícil dada la amplia oferta de una ciudad como Madrid…
¿O quizás no? Porque este año si hay una dirección al fresco que conquistará a propios y extraños, es el número uno de la avenida Concha Espina, es decir la puerta 30 del Estadio Santiago Bernabéu, sí, esto es: el Realcafé Bernabéu . Y ningún otro sitio. Por fin, Alfonso Lara, director general del establecimiento, y su equipo despejan todas las incógnitas que la han convertido en una de las aperturas más esperadas y que harán de ésta la terraza más espectacular de la capital. Diseñada por Neutra Estudio, es la única situada en el interior de un estadio de fútbol y a tan sólo unos metros de distancia del césped ya que alcanza la portería favorita de Iker Casillas. Por ello, la temperatura siempre es agradable dado que el campo de juego es constantemente regado.
Curiosa idea la de llamar a ese alegre mix “Melancolía”. Se hace directamente en el shaker refrescado (ya sabéis, rellenarlo de hielo, echarlo, volver a llenarlo a la mitad). Verter y mezclar 4 cl. de vodka con 2 cl. de licor de cereza (cherry) y 1 cl. de Grand Marnier o Cointreau. Distribuir en unas flautas y completar con champán muy fresco o cava de calidad.
Acompañar de canapés de pan de molde untados de mermelada de grosella, mora o frambuesa. Distribuir unas de virutas de foie gras o, en su defecto, trocitos de pate de campaña. Espolvorear un poco de pimienta negra o semillas de amapola y listo.
El champagne fue considerado desde 1676 por uno de sus adoradores ingleses “un vino efervescente reanimando las libidos lánguidas”. Ya en la Antigúedad, el llamado “vinum titilum” alegraba mesa y alcoba romanos con sus burbujas erótico festivas. Talleyrand tildó la panacea de “vino de la civilización" y hasta hoy, pocos lo contradijeron.
Energético, refrescante y repleto de azúcares regeneradores, el plátano es el aliado ideal de los niños adolescentes, que tantos esfuerzos despliegan en la playa o el monte durante las vacaciones.
Una sabrosa manera de disfrutar de ellos es consumirlos en smoothie, que vamos a realizar de la manera siguiente:
Para dos personas, pelar y cortar en trocitos cuatro plátanos y dos manzanas, colocarlos en la batidora. Agregar medio litro de leche desnatada, 6 cucharadas soperas de Nutella, batir hasta obtener una mezcla muy homogenea. Servir inmediatamente, en vasos muy frescos. Simple, muy nutritivo y delicioso.
La bailaora internacional y micrófono de oro de la danza, María Carrasco,actuará en exclusiva durante dos únicos días en Madrid. La cita tendrá lugar en dos afamados restaurantes, donde se acompañará al espectáculo con un cóctel-cena, mediante el cual se fusionará el arte de la danza con la cultura gastronómica.
Los restaurantes de elite en los que se desarrollará este encuentro especial serán el Restaurante Halifax, el día 22 de julio y La Masía de José Luis, el día 23 de julio a las 21:30 horas y con un aforo limitado.
Cena y espectáculo tendrán lugar al aire libre en los jardines de ambos espacios. El restaurante Halifax tiene el reconocimiento de ser la cabaña de madera más grande del mundo, y con su terraza recién inaugurada crea un espacio realmente mágico. Por otra parte, el restaurante y jardines de la Masía de José Luis se encuentran ubicados en uno de los lugares más emblemáticos y con mayor encanto de Madrid, en la Avenida del Ángel de La Casa de Campo.
"Ni nardos ni caracolas tienen el cutis tan fino,
ni los cristales con luna relumbran con ese brillo".
Federico García Lorca, La Casada Infiel (Romancero gitano, 1928)
El intenso, original y coqueto baile de María Carrasco tiene una luz especial, nutrida de virtuosismo, poesía y femineidad extrema. Hace dos semanas, con motivo de la clausura de las fiestas del Orgullo Gay 2009, arropada por su tropa y los pliegues de la noche calurosa, la bailaora-coreógrafa solidaria se dio un baño de luna llena y de multitudes en la madrileña Plaza del Rey.
Dadas las reducidas dimensiones del espacio escénico, el resultado de su ágil prestación fue una magistral hazaña profesional que "la" Carrasco y sus compañeros de fatigas brindaron al público entregado ante tanto despliegue de belleza, ensoñación, efectos plásticos y talento (¡maravillosos solistas!).
Batas de cola de cuero, hábitos monjiles, cruces enormes en el pecho, coloreados juegos de abanicos, smoking crema combinado con vaporoso top de lunares y una onírica bata de cola nívea sembrada de plumas conforman el vestuario salido de la fecunda imaginación de María, para ese sofisticado “Flamenco Libre”, espectáculo-reflejo de su alma multiétnica, que adapta, mediante el hilo conductor del flamenco, los clásicos pop de Joe Cocker (You can leave your hat on), la música electrónica y esa ráfaga púrpura que es el tango.
Emoción, pasión hasta la extenuación, hermosura a raudales y obsesión por un camino de perfección componen las esencias de ese show de ritmo trepidante, gran impacto visual, elegancia y ecléctica variación coreográfica, que taconea con vehemencia sobre un misterioso océano de atmósferas sonoras, acertada iluminación e imágenes digitalizadas.
Fue puro goce contemplar la estrella, enjoyada de luz, con labios de clavel reventón, piel de luna y negra mirada magnética, pulsar y domar desde su médula con el gesto exacto, la fuerza avasalladora del temperamental flamenco con furia, sensualidad o dulzura, según la natura y el encadenamiento de la narración.
María Carrasco, la hechicera, bella como una roja flor de granada, saluda y seduce nada más surgir en el escenario, repartiendo purpurina con ademanes toreros a una audiencia entregada a la poderosa magia de su llameante presencia. No da puntada sin hilo y cuida del refinado cristal del que bebe, sabe concebir, elegir y utilizar como nadie el embrujo del claroscuro, que tanto resalta y esculpe su sombría belleza juncal, todo fuego y raza, ímpetu, fuerza, tragedia, gracia o dolor.
Es que hay mucho sufrimiento en ese arte genuinamente español llamado flamenco, hecho de tensión, vibración y ritmo salvaje clavado en suelo y cuerpo. Detrás de cada actuación hay mucho sudor, toneladas de esfuerzo creativo, obstinado trabajo, incontables/extenuantes horas de reto, barra y espejo, acompañados de fluctuantes estados de ánimo, duda y soledad que sólo y a veces, la fotografía consigue fijar en todo su impactante esplendor doliente.
Como en los cuentos de hadas que tanto le gusta escenificar, la historia de María arranca en Madrid, donde nació seguramente con zapatitos de baile puestos, dado que a los cuatro añitos la musa tocó a su puerta del barrio de Antón Martín, uno de los más flamencos y castizos de la capital, con un kit completo de pequeños abanicos, bata de cola diminuta, mantón de Manila miniatura y peineta de nácar.
Asumió su excepcional destino, siguió con la carrera de danza española, una formación en el extranjero con estudios de ballet clásico y danza contemporánea. Realizó un master en escenografía, iluminación y vestuario teatral, con los espléndidos resultados que a la vista están. A cambio de tanto sacrificio, (las hadas buenas son justas y generosas), en 1994 pudo cumplir su sueño dorado y natural, formar su propia compañía de ballet. Y hasta la fecha, pasea con ella el nombre de España y su magno arte por las candilejas planetarias, de Japón a China, pasando por “las Américas” (Cuba, México, Ecuador, Venezuela), Francia, Polonia, Reino Unido, Corea del Sur o Líbano. Entre galardones prestigiosos, el Premio Max como mejor intérprete de danza y mejor espectáculo con uno de sus grandes éxitos: Carmen, catalogado como “una mágica versión del mito", recibió en 2008 el codiciado Premio Micrófono de Oro en su categoría.
De sus predilecciones gastronómicas y relación con la comida, de su dieta para lidiar con los maratonianos bolos, de sus proyectos y esperanzas hablamos hoy en Fogon's con esa gran dama de las tablas. Como regalos virtuales por tu tiempo, sencillez y gentileza, sublime María, que son las cualidades de los verdaderamente grandes, te ofrecemos desde esa columna un par de zapatos de lentejuelas y organza, así como una meditativa rosa daliniana para inspirarte nuevos cielos y espectáculos preciosos, que son materia del disfrute que la fenomenal artista que eres pronto nos brindará.
Todo sobre María en un clic: http://www.mariacarrasco.com/
Larios 12 nace de una exclusiva combinación de los ingredientes más exóticos y una especial mezcla de cítricos, que la convierten en una ginebra de gran calidad.
Larios utiliza su larga experiencia en la destilación para crear este Premium Gin a partir de 12 especies botánicas extraídas directamente de la naturaleza, en 5 destilaciones. Una cuidada combinación de sabores que aportan suavidad y unas notas refrescantes. Naranja y limón del Mediterráneo, lima, pomelo, nuez moscada y flor de azahar son sólo algunos de los componentes de esta nueva ginebra de calidad excepcional.
PROPUESTA LARIOS 12 PARA UN “BLUE SUMMER”
¿Qué mejor para estos días calurosos que un refrescante cóctel? Larios 12 te propone las recetas de los combinados más deseados para este verano:
UN GIN TONIC DIFERENTE
Un auténtico ritual que potencia los aromas de Larios 12 haciendo de tu Gin Tonic un cóctel muy especial. Su disfrute requiere de preparación en copa de balón con una fina lámina de lima y un tirabuzón de cáscara de naranja. Una estimulante combinación que despierta todos los sentidos.
LARIOS 12 CENICIENTA
Si Cenicienta hubiera descubierto antes este cocktail no habría acabado la fiesta a las 12. En una coctelera añade una parte de Larios 12, una parte de brandy de melocotón BOLS, tres partes de zumo de naranja y un toque de granadina. Para finalizar, un toque de angostura. Agítalo bien y sírvelo en una copa de balón con mucho hielo. ¡Disfruta y no mires el reloj!
El sol invita a salir de casa y las agradables temperaturas de las noches estivales incitan a demorar el regreso una vez llegado el ocaso… Para quienes viven estas fechas al máximo y disfrutan cada día hasta el último minuto, Ouimad tiene la solución perfecta. Este establecimiento se convierte en verano en un rincón imprescindible para comer, tapear o tomar una copa. Además, su agradable terraza es el lugar ideal para disfrutar de la mejor música al aire libre.
Durante el mes de julio, este exclusivo restaurante propone en el Espacio Gastronómico un Menú Vacaciones a un precio de 40 € con IVA y sin bebida disponible todos los días de la semana tanto a mediodía como por la noche. Para degustar esta sabrosa propuesta de Oscar Morata es necesario reservar con antelación en el 91 309 21 26. El chef ha seleccionado los platos más refrescantes de su carta y el resultado es un menú más que sugerente:
Gazpacho aterciopelado con melocotón de viña y frutos del mar
Huevo roto con yema frita y lascas de bellota
Bacalao estilo ajoarriero con trufa de verano
Carrillera con aroma de vainilla
Piña Colada y Petits Fours
Además, en esta sala, los gourmets pueden seguir optando por su Menú Degustación Completo. Una estimulante experiencia compuesta por nueve platos que combinan creatividad y técnicas de vanguardia con la mejor materia prima. Quienes lo prefieran pueden optar por el Menú Degustación Corto más comedido pero igualmente sabroso. Las 120 referencias de su bodega, cuidadosamente seleccionadas, así como la espectacular y elegante decoración son el complemento perfecto para una comida inolvidable. El precio medio es de 60 euros.
Otra opción para saciar el apetito en Ouimad es su Casual Zone. Un espacio con una carta informal pensada para compartir y que cuenta con un menú de mediodía por 16 €. Esta cocina, desenfadada y original, está disponible por un precio medio de 30 € y también se puede disfrutar en la agradable terraza. Este templo gastronómico no descansa y, al caer la noche, las copas sustituyen a los platos, se encienden las luces y la música de alguno de los DJ´s de moda comienza a sonar… Además, las modernas infraestructuras del local y su versatilidad también lo convierten en el lugar ideal para la organización de eventos.
Ouimad se encuentra situado en el Palacio de los Deportes, en el céntrico barrio de Salamanca, y sigue la línea arquitectónica de vanguardia de este pabellón a la vez que llena todos los rincones de diseño. Inspiración neoyorquina y las últimas tendencias de Philippe Starck componen el marco ideal para disfrutar tanto de su variada oferta culinaria como de una copa o un original cóctel. El horario de cocina para ambos restaurantes es de 13.30 a 16.30 horas y de 20.30 a 00.00 horas. La terraza permanece abierta hasta las 02:00 horas. Cierra los domingos, tiene servicio de aparcacoches y está permitido fumar.
Ouimad
Jorge Juan, 99
Palacio de los Deportes
Puerta D
Madrid
Teléfono: 91 309 21 26
Bodega y restaurante del mundo, con tres establecimientos faros entre los cinco mejores del planeta, alma y ama de la culinaria más vanguardista, era lógico que España sea elegida para reunir el Primer Congreso Europeo de Turismo y Gastronomía.
Como convites a la mesa de esa histórica reunión, prevista del 24 al 27 de abril de 2010 en Madrid, nada menos que los más afamados expertos del sector perteneciendo a los veintisiete países miembros de la Unión Europea. Además, mejor que mejor, el acontecimiento felizmente coincidirá con la Presidencia española en su seno.
Según los datos de Turespaña, casi un 10% de los turistas que visitaron la península ibérica en 2008 lo hicieron motivados por su incomparable propuesta gastro-enológica. Porcentaje de peso, cuya realidad y grado de satisfacción inesperados indican que las suculencias patrias representan unos de los ingredientes fundamentales para “vender” España.
Este restaurante presenta una original fórmula donde el cliente puede combinar deliciosas tapas, originales helados salados y sorprendentes vodkas de sabores. Junto a esta oferta, disponible todo el verano, el chef Germán Martitegui estrena la nueva carta de temporada.
Aire acondicionado, un baño en la piscina, ropa ligera… Llega el calor y las soluciones para soportar la canícula se multiplican. Este verano, Ølsen Madrid rompe con las normas y propone un torrente de refrescantes sensaciones que sorprenderá a propios y extraños. No es necesario ser un sibarita para probarlo, basta con tener curiosidad y ganas de experimentar.
La nueva idea de este restaurante madrileño es una selección de tapas acompañadas de diferentes helados salados que se pueden armonizar con varios vodkas de sabores. Una original respuesta, disponible hasta el final de agosto, para saciar el apetito entre amigos y, al mismo tiempo, combatir las altas temperaturas de la estación estival de la manera más divertida: jugando con sabores y texturas inimaginables.
Cinco propuestas culinarias, a cual más sugerente: Pan brioche, espárragos, queso brie y helado de tomate; Setas salteadas, brotes de recula y helado de parmesano; Galleta de hinojo, tartar de salmón y helado de pepino; Confit de conejo, melocotón y helado de mostaza; Steak tartar de ciervo, chalotas y helado de rábano picante. Estos exquisitos bocados encuentran el maridaje perfecto en otros tantos vodkas (tomate, pimienta verde, pepino, hinojo o Belvedere neutro), macerados artesanalmente en el propio restaurante, que completan esta apetecible oferta por un precio conjunto de 5,90 €. Además, por 17 €, se puede degustar una tabla con las tres primeras tapas y tres vodkas a elegir.
Todas las opciones están recogidas en divertidas tarjetas que el cliente rellena, para crear sus propias combinaciones y maridajes. Asimismo, llega la nueva carta creada por el chef Germán Martitegui, donde destaca, entre los primeros, el tartar de tres salmones (fresco, ahumado y gravlax), ensalada de brotes y peras; segundos como el rape a la plancha con espuma de vieiras, confit de patatas y cítricos; o postres tan apetecibles como el mousse de chocolate, sorbete de cacao, galleta de sal Maldon, salsa de yogur y chocolate blanco. Además, el Menú Nórdico permite hacer un intenso recorrido, tres platos y postre, por las recetas más características del joven argentino, por 38 €.
Esta antigua posada del s. XVIII completamente rehabilitada es, sin duda, el lugar ideal para desconectar de la rutina en un paraje único.
Además, su coqueto restaurante, bajo la tutela de la chef Fátima Pérez, completa la oferta con la posibilidad de degustar un lechazo o unas deliciosas setas
Suben las temperaturas, se acerca el verano, el cansancio y el estrés comienzan a hacer mella, y se hace imprescindible tomarse un descanso. La Casona de Montealegre brinda un placentero retiro, renovador, espiritual, casi mágico. Construida sobre el esqueleto de un edificio del siglo XVIII, combina uno de placeres más arraigados de nuestra cultura, la gastronomía; con la relajación del paisaje que inspiró una de las obras literarias españolas más importantes: los Campos de Castilla de Machado.
Y es precisamente en un lugar recóndito de estas llanuras donde se encuentra este remanso de tranquilidad. Concretamente en el municipio de Montealegre de Campos, declarado conjunto histórico artístico, ubicado a los pies de los Montes Torozos, en la provincia de Valladolid. Se trata de un paraje único para desconectar del día a día y disfrutar de la naturaleza en una de las famosas rutas de castillos, que en otro tiempo frecuentaron caballeros de lanza en ristre. La imponente fortaleza de esta localidad, situada a escasos metros de La Casona, es una parada obligatoria para los amantes de la historia y del turismo de interior que recorran este itinerario.
La Casona de Montealegre es el destino más apetecible para una escapada relajante pero, además, para los más inquietos dispone de diversos planes y actividades (paseos a caballo, senderismo, visitas culturales guiadas en grupo…) que configuran un plan redondo. Opciones como:
Cenar, dormir, campo y jardín
Incluye una cena a base de verduras, setas y flores, alojamiento en habitación doble con desayuno, un curso de plantas silvestres del entorno, excursión a Matallana, la naturaleza que nos rodea: el Ecomuseo y la Huerta de Valoria.
Cenar, dormir y navegar
Incluye una cena gourmet, alojamiento en habitación doble con desayuno y un paseo en barco por el Canal de Castilla desde Medina de Rioseco.
Hoy Rafael Ansón nos acerca al universo culinario del “Gastrobar” o “Tapas Bar”, suculento cruce entre el bar de toda la vida y las modernidades culinarias imperantes.
El Presidente la Real Academia Española de Gastronomía nos explica los entresijos de ese cuidadísimo y novedoso concepto, que goza de gran aceptación en esos tiempos de recesión económica.
Son bares gastronómicos regentados por ases de los fogones patrios, al margen de sus afamados y carísimos templos gastronómicos.
Dani García, Paco Roncero, Quique Dacosta, Carles Abellán, Pedro Larumbe, María José San Román, Juan Pablo Felipe o Benito Gómez, entre otros grandes, han trazado una nueva línea gourmet, ideando unos extensos menús informales de alto nivel, donde brillan platos miniaturizados, picoteo y emocionantes tapas-reinas a su firma, como ali oli, gildas, albóndigas, ensaladilla rusa, croquetas, boquerones, setas, pulpos, sepias, callos o bravas. La oferta carnívora convive con las propuestas vegetarianas, regadas ambas por espumosos y vinos selectos, vendidos a la copa. El "culpable" de dicha iniciativa, cosas de ADN familiar, es Albert Adriá, hermano del genio nacional Ferran. El exitoso resultado se llama Inopia, abierto desde 2006.
A diferencia de un bar al uso donde se degustan habitualmente los aperitivos de pie, en ese tipo de establecimiento alternativo existe un servicio de mesa. El espacio, a menudo acristalado, de estilo rompedor con fuertes reminiscencias mediterráneas, suele ser muy luminoso, acogedor, pulcro y cálido. La filosofía del Gastrobar es ante todo, un intento de acercar el gran público a una cocina miniaturizada de alta gama, con protagonismo del tapeo con toques de autor, materia prima impecable y a precio rebajado.
Lunes, 13 de febrero
Antonio García Fuentes
Mª Rosario Aldaz Donamaría
José Donís Català
Paulino Toribio
José Lozano Galera
Chris Gonzalez -Mora
Padre Fortea
Juan Luis Recio
Juan Carrasco de las Heras
Ángel Sáez García
Julián Moreno Mestre
Juan Fernandez Krohn
Marie-José Martin Delic Karavelic
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