Fogon’s Corner

Ecomusical: Juan José Losada

20.05.09 | 10:50. Archivado en Nec plus ultra, Artistas y gastronomía

"No rechaces tus sueños. ¿Sin la ilusión, el mundo, qué sería?" (Ramón de Campoamor)

Lo prometió y lo cumplió: Juan José Losada, concediéndonos un hueco entre sus múltiples actividades, por fin acudió con su encantadora sonrisa ante los micrófonos de Periodista Digital, satisfaciendo así a sus legiones de admiradores que reclamaban nuevamente su grata presencia en nuestro programa.

En la ajetreada actualidad del imparable astro de la canción romántica española, hay de todo y para todos: aspectos muy dulces como "su" embarazo (sic) y las bonitas emociones que suponen ser un padre primerizo, ponerse de cine con una intervención en la banda sonora del cortometraje Child 13, dirigido por el director Emilio Gallego y el productor Daniel Martín.

En dicho trabajo, de inminente estreno en Madrid, el cantante ofrece una canción con tintes pop, Runaway, cuya línea melódica le acerca al estilo crooner más genuino, que tan idóneamente se presta a su tesitura vocal.

"Homo creativus" donde los hay (basta observar su tesón y sorprendente recorrido vital), Juan, de sólidas convicciones ecológicas y entusiasta del estilo bio, nos sorprende agazapado entre fogones, con una novedosa propuesta gastronómica para amantes de la vida sana, Ëcobar & SPA.

Hay décadas que música y ecología forman un atractivo binomio y el joven empresario no pudo resistirlo. Ese restaurante “y algo más”, situado en el número 76 del hermoso Paseo del Pintor Rosales, resulta una propuesta única en la península ibérica, aparte de un deleite para nuestros sentidos y una auténtica inmersión biosaludable en pleno corazón de Madrid.

Ëcobar, lo más "trendy" (tendencia) en materia de cocina bioinventiva, aúna tres zonas diferenciadas preñadas de delicada zenitud, cuidada armonía y música suave. La combinación multisensorial no puede ser más acertada, empezando por el acristalado restaurante multicultural bañado de luz donde se sirven con estudiado equilibrio vanguardista, las fusionadas coquinarias japonesa, de autor, mediterránea y nórdica.

De la extensa carta propuesta (con menús corto, largo y vegetariano), Fogon’s os recomienda: ecotostas y ecopizze vegetarianas (elaboradas con harina de camut), el maravilloso milhojas de vieiras con hummus de pera, la perfección de una corvina asada o el sorprendente carpaccio de pulpo con espuma caliente de patata al pimentón de la Vera. Entre los suculentos postres destacan las deliciosas cucharitas de ganache tres chocolates, el aromático Tiramisú y el brownie de chocolate con espuma de toffee. Probar uno de los vinos ecológicos únicos en España es preceptivo y para tal interesante cometido, os guiará el talentoso sumiller Emilio. Adictos a la planta de Nicot bienvenidos, en la zona prevista para ello.

El segundo ambiente consiste en una “Ecotienda” gourmet, rebosante de deliproductos “solidarios” del Sello Comercio Justo, delikatessen envasadas, patés y lácteos ecológicos(yogures de la Finca de Río Pradillo, en Cercedilla, pronto hablamos de ellos), frutas, zumos, intensos aceites patrios, productos de alto poder antioxidante como el fantástico goji, chocolates, pastas... Capítulo aparte merecen sus aguas del mundo entero, Voss, Ogo (con oxígeno), de la isla Fiji (que dicen la más pura del universo), pero también los sublimes batidos e infusiones (el té blanco con aroma a frambuesa es una pura delicia), que se pueden degustar en mullidos sillones en el relajante lounge bar.

La salutífera oferta se completa en el SPA, de estudiadísimo circuito desestresante, donde se aplican los más punteros y placenteros tratamientos de belleza y masajes, naturalmente con productos de alta gama ecológica (Weleda, Dr. Hauschka, del Mar Muerto).

Y para coronar tan riquísima experiencia, una amplia terraza, con preciosas vistas permite disfrutar de helados, cócteles, tapas y brunches. Un original concepto, único en la capital, a dos pasos de uno de los más frescos pulmones verdes madrileños: el Parque del Oeste.

Próximamente, les informaremos de la renovada carta y de las propuestas veraniegas de uno de los más interesantes restaurantes capitalinos donde se puede disfrutar diariamente de un menú bio muy asequible, tomarse un sabroso after hour o el primer drink de la vibrante noche madrileña bajo las estrellas, en un entorno único, mágico y acogedor.

Nada sorprendente puesto que del trato personalizado se encarga el rápido Diego Hermés (¡por algo recibió el nombre del divino más veloz!) Melcón de Mesa. ¿Y los precios, por las nubes? En absoluto y en esos tiempos tan difíciles, otra buena sorpresa: resultan más moderados que lo que se podía… temer. Lo exquisito no tiene por qué estar reñido con lo económico: así el menú de 15€ (agua, copa de vino o refresco, postre y café incluidos), la propuesta vegetariana (25€) y platos sueltos (sushis, ensaladas) muy baratitos. Para bolsillos más acomodados, ahí están el menú corto (35€) y largo (45€).

De gastronomía, infinita admiración para el incombustible Julio Iglesias, próximas giras en tierras mexicanas y mucho más, hablamos con nuestro amigo e invitado, en una charla distendida que hará las delicias de sus multitudinarios fans. También es de agradecer en el panorama artístico actual su elegancia interpretativa única, modales exquisitos y activa participación a las causas solidarias (Fundación Theodora, Comercio Justo y Rastrillo Nuevo Futuro). Hasta muy pronto, querido Juan, que sigas descifrando y realizando las intricadas claves de todos tus sueños con el éxito que tu talento merece.

ËCOBAR & SPA
Paseo Pintor Rosales, 76 (Moncloa)
28008 Madrid
Teléfono: 34 91 544 17 16
Autobuses: Líneas 3 y 6
Metro: Moncloa
Abierto todos los días. Domingos y lunes, sólo comidas
http://www.juanlosada.es/


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