Rafael Anson: "España tiene la suerte de no estar sometida a la dictadura de la Guía Michelin"

18.05.09 | 15:58. Archivado en Real Academia Española de Gastronomía

Una nueva charla con el dinámico Presidente de la Real Academia Española de Gastronomía, D. Rafael Ansón, nos ilustrará hoy sobre la actualidad de las guías gastronómicas contemporáneas.

Sobre este tema destaca que nuestro país tuvo la suerte de “no estar sometida a la dictadura de la Guía Michelin”. Un monopolio que no ha sido fácil de romper a tenor de los 100 años de historia del manual gastronómico de origen francés.

Gracias a publicaciones como la Guía Repsol, todos aquellos que deseen conocer nuestra gastronomía a través de los restaurantes podrán encontrar una variada oferta que responde al compromiso de calidad de la Guía.

El problema de otros países dónde sólo Michelin es referencia es que destaca tan sólo unos pocos y selectos locales de restauración.

Rafael Ansón ironiza incluso entre los soles (marca de calidad de la Guía Repsol) y las estrellas (idem en la Michelin) al decir que

“Sin sol nos moriríamos, sin estrellas sería una pena, pero no pasaría nada.”

1 comentario

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Comentarios

Comentario por paulino lorences 20.05.09 | 13:13

los restaurantes somos los que sufrimos muchas veces el chantaje de algun critico gastronomico, reconozco que los inspectores d ela Michelin en mi restaurantes siempre han pagado la factura y cada dos años al despedirse s epresentan y solicitan la comprovacion d elos datos del establecimiento, la repsol pese al estar incluida nunca sue presento nadie, casi todas las guias de caracter regional son de pago aunque al lector no s ele dice.... ni que hablar d ela gourmetour que ademas d eno pagar nunca la nota, despues de haber comido y bebido una botella de mackalan 20 años y dos botellas de tinto reserva el inspector se permite criticar ciertas testuras d ela salsa, o otras choradas de mismo nivel....