Así de ictérico, simpsonizado y sonriente luce el más laureado de los jefes cocineros del mundo mundial, el español Ferran Adrià.
Sí, hace unas pocas semanas, lo aclamó la CIA (“Culinary Institute of America") por su admirable creatividad, encomiable labor e infinito esfuerzo, Adrià protagoniza ahora otra aventura en forma de libro ameno, “Comida para pensar, Pensar sobre el comer” (Editorial Actar, 36€, 350 páginas), que, según las propias palabras del “alquimista de la cocina”, “ni el mejor de los guionistas podría haber imaginado”.
La presentación de la obra tuvo lugar en la Pedrera la Fundació Caixa Catalunya, cuya Obra Social quiere impulsar los temas relacionados con la innovación. Cocina o arte, eso era la cuestión. Hace dos años, Adrià, seleccionado por el crítico de arte Roger Bürgel, revolucionó esa cumbre del vanguardismo artístico contemporáneo, la Expo Documenta de Kassel, categoría gastronomía.
Sobre su participación y reconocimiento como “artista-cocinero”, aparte del revuelo provocado por su dimensión mediática, el propio Adrià, con su solita humildad, contestó por entonces de la forma siguiente:
“El paso no es para mí, sino para el gremio de los cocineros. Allí voy en representación de todos, porque el debate va a ser si la alta cocina puede codearse con otros artes «altos». Sé que sólo somos cocineros y voy ahí desde la humildad. No soy Picasso, pero hay gente que vive en un restaurante sensaciones similares a las que se experimenta en un museo. Lo más interesante de la invitación de Kassel es que ha provocado ya el debate No se trata de frivolizar: si la alta cultura nos acepta como arte es por lo que hacemos, no por lo que decimos.”
Adrià expresó su deseo de plasmar esa grata experiencia a Richard Hamilton (figura icónica del pop-art) y al valenciano Vicente Todolí (Director de la Tate Modern londinense), quienes se encargaron velozmente de publicar una caja-albúm por “amor al arte”, en alemán, inglés, castellano y catalán. Recoge la filosofía, textos sobre el Bulli (*), todas las creaciones del mítico establecimiento (3 estrellas Michelin, mejor restaurante del mundo por tercer año consecutivo) desde 1987 y una selección de sus platos más significativos.
La sorprendente caricatura de la portada tiene su historia: James L. Brooks, productor de la mítica serie los Simpson, después de cenar en el famoso establecimiento de Cala Montjoi, quedó fascinado por la experiencia, la fuerza imaginativa de Adrià y ese teatro creativo único. Pidió a Matt Groening, padre de las amarillentas criaturas, de realizar ese dibujo del chef. Como resultado, mudado a citrino y dentudo tal como mandan los cánones del look Simpson, un emocionado Adrià, a enamorado de las sensaciones fuertes, declaró lapidariamente que “me han pasado muchas cosas bonitas a lo largo de la vida, pero nunca nada como esto. Ya me puedo morir profesionalmente".
Esperemos, por una vez, que no se cumpla ese proyecto y que el mago de los aires y moléculas aparezca, por qué no, muy rápidamente en el magnífico comic estadounidense. Otro reto, sueño y horizontes para ese camaleónico fenómeno llamado Ferran Adrià, revolucionario genio vanguardista cuya obra va más, muchísimo más allá de lo gastronómico y que supo llevar, a pesar de la lluvia de críticas, malevolencias y envidias, las excelencias de la gastronomía española a lo más alto y por todo el universo. Ya hemos dicho que la vida sabe mejor con aromas ibéricos. Por algo reverencian el talento de Adrià, lo consideran el mejor cocinero mundial y nada menos que el Time lo incluyó entre las cien personalidades más influyentes del planeta. Con ese libro, se cuece un nuevo debate entre fogones.
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Ni una sola palabra sobre su mérito, sobre su cocina, o sobre su talento entre los comentarios (vale, uno sí lo hace).
Sin palabras... bueno sí, alguna: mediocridad y complejos de inferioridad, bien visibles en los comentarios.
Ni Ferran, ni poyas. FERNANDO, así le he llamado y´le llamamos muchos so IMBECIL.
Y el responde de toda la vida a ese nombre RETRASADO.
El apellido de este seños siempre ha sido Adrián. Los apellidos no se traducen esto lo saben hasta los más catetos. Y, si en Hospitalet le llamaban Fernando y ahora se hace llamar Ferran (extremo que ignoro), más a su favor.
El amigo Ferran Adrià (¿se escribe así, palurdo? Pues vale), en su Hospitalet natal se llamaba Fernando Adrián.
Madre mía, cuánto payaso suelto.......
http://perrechico.urjc.es
Veo que la alergia a cualquier cosa o perona que suene a catalán no tiene límites. El que se hace llamar oguratrebic caga palabras, y demuestra lo ignaro que es. Y si la envidia fuera tiña tendría un aspecto aún má lastimosos del que tiene.
E tal l benito quiere hacerse el irónico pero no sabe. La ortografía es la que es y no para que los iletrados se cachondeen, y los periodistas deben saber escribir los nombres correctamente. No hay más.
No creo que vaya al Bulli en mi vida , coste y oportunidad , pero me alegro infinito que un español y catalán esté donde esté con esfuerzo , trabajo y creatividad . Estos son los ejemplos que se deben mostrar a la juventud como norte de sus vidas. y no la porquería de políticos y mamandurrias que nos asfixian.
EL "tomaca", que dices tú, valenciano y muriano era muy bueno hace así como diez o quince años. Des graciadamente ya no es así; ahora está plastificado, a causa de la producción en masa y de la codicia, y el tomate marroquí le da mil vueltas. Y, además, es más barato.
En cuanto a Ferran Adriá, a diferencia de otros, se ha ganado lo que tiene con habilidad, talento y, sobre todo, una cantidad ingente de trabajo. Esa palabra a la los sólo sabéis intentar insultar a los demás sois profundamente alérgicos. Cada cual tiene loq ue se merece; vosotros también; de ahí la rabia.
La caricatura pierde el RICTUS DE SINVERGÜENZA que tiene este ídolo del PAPANATISMO nacional e internacional.
Las únicas CONTRIBUCIONES conocidas de CATALUÑA a la CULTURA mundial son el CAGANER y el PA AMB TOMACA.
El pa amb tomaca es una contribución culinaria (siempre que el tomate sea murciano o valenciano) a la que no le llega ni a la suela de los zapatos el contetador de COMEMIERDAS ese del adrian
El ayatola dice: "son tan cortos, no se dice ni..." Ellos son así, el que no sabe catalán es un palurdo y un ser inferior. Que escriba desde fuera de Cataluña es sólo un detalle. Sólo los elegidos sabemos. Adrià. Con el acentito así, abierto. Los que estamos en el secreto del acentito abierto somos la leche. La raza superior, jejeje (como dice Boadella la sonrisa debe hacerse acompañada de una mueca apretando el culo).
¡¡¡¡¡Habla en cristiano, coño, que nos enteremos los demás!!!!!
Sóu tan curts, no es diu ni Adriá ni Adría. El seu cognom correcte és Adrià.
Sábado, 18 de febrero
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Marie-José Martin Delic Karavelic
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