¿Qué tal empezar la semana con un plato a base de salmón, pasta y nata?
Esa receta se puede hacer con cualquier tipo de pasta y las proporciones indicadas son para 4 personas. Hervir en una gran cacerola ½ kilo de pasta de su elección.
En una sartén, dorar 1 cebolla finamente laminada en 2 cucharas de aceite de oliva o de mantequilla, 1 latita de champiñones de Paris laminados y escurridos, 300 gr. de salmón fresco, despojado de su piel y cortado en daditos pequeños. Salpimentar. Agregar 1 hojita de laurel, gotitas de limón a gusto y 15 cl. de vino blanco. Cocer tapado, unos 25’ a fuego diminuto. Al cabo, añadir 25 cl. de nata espesa, mezclar con precauciones, rectificar el sazonamiento y reservar.
Escurrir la pasta, repartirla en los platos, añadir la mezcla salmón-champiñones-nata, decorar con hojitas de perejil y servir muy calentito. ¡Buen apetito!
