Elogio de la sopa: zanahoria con aroma de salsa de soja y pimienta rosa

05.01.09 | 20:33. Archivado en Recetas vegetarianas, Caldos, sopas y veloutés

El plato-rey de esa temporada es naturalmente la sopa, que no tiene ninguna razón de ser aburrida, sino llena de sabor y de sorpresas.

La alegre zanahoria, de apetitosa cromática se presta idealmente a dicho propósito, en su forma más natural y ligera, aromatizada de salsa de soja.

Esa receta, la mar de sabrosa e hiper sencilla, sigue nuestra filosofía purificadora después del estomagante periodo festivo. Se hace pelando e hirviendo unos 45’ diez zanahorias king size en dos litros de agua, con una pizca de apio y una cebolla regordete.

Mixar, filtrar y servir completado de tres cucharitas de salsa de soja y de dos de pimienta rosa. Muy exótico y salutífero.