La crisis reptante acecha por doquier y el negocio de la restauración, desgraciadamente, no escapa a ese fenómeno tentacular.
¿Es posible ofrecer menús-cartas decentes, a un precio reducido, con disfrute de materias primas de altura o ingredientes de calidad?
¿Cómo se capea el temporal desde unas cocinas que el tsunami económico se come a bocados? ¿Cuáles son las “recetas” y gangas aplicadas entre fogones para no apagarles y contener los precios?
¿De qué maneras salvar muebles, nóminas y negocio, captar y consolidar una clientela de cartera menguante y moral de capa caída ante tanto condicionante negativo, paro galopante y prevista “defunción” de restaurantes?
Imperan mentalidades renovadas y actualizadas psicologías de mesa y mantel adaptadas a esos tiempos inquietantes, cuando el ahorro manda y los excesos sobran.
Del ajuste milimétrico de los costes, sustos en la cuenta, categorías de locales más expuestos, productos subsidiarios impuestos por un mercado convulso, low cost, postres gratis y menús ejecutivos, conversaremos en Fogon’s Corner con el docto D. Rafael Ansón, Presidente de la Academia Española de Gastronomía. También se abordará los aspectos negativos de ese impacto sobre el sector gastronómico y las imaginativas rebajas competitivas que cuajan entre un público hoy huidizo.
Los restaurantes de cinco tenedores que no se preocupen, van a seguir recibiendo a políticos con tarjeta oro, hasta ahora no he oído que fueran a retirarlas ¡todavía¡, y que por lo tanto les ocurrirá lo contrario, en vista de la crisis, se llevarán a comer a toda la parentela haciendo como que son comidas de trabajo. ¡Pueden estar tranquilos¡ Los pagaremos los curritos y los del paro.
¿Crisis? ¡ por favor ! cuanto antipatriota hay en" este pais ". Asi que............ desde el día 9 de Marzo de 2008, es decir, después de seis meses y 14 días hemos pasado de un mundo feliz y una oposición (PP) crispadora,negativa, pesimista, agorera, gris, aburrida, antigua, casposa y un sin fin de improperios a el mismísimo solbes hoy día 23 de septiembre acepatar que hay una crisis muy importante y que en su vida había conocido. La prensa si no fuera la mano derecha del zapaterismo divulgaria repetidamente el video del debate PIZARRO-SOLBES ; no olviden que el pueblo estamos a dos velas pero Uds. acabaran(sino están) de la misma manera. El desgobierno ZP ES UN DETRITUS ( descomposición de substancias orgánicas) y la prensa su eco.
Habría que preguntarle al señor Zapatero que es lo que considera un efecto significativo sobre la economía. Sería interesante oir su respuesta, en una de esas tiene otro concepto y el resto estamos equivocados.
Crisis? Que crisis? 22/08/2007 " El jefe del gobierno español, José Luis Rodríguez Zapatero, aseguró el martes que la crisis crediticia en Estados Unidos no afectará de forma 'significativa' a la economía española, al tiempo que defendió la actuación del Banco Central Europeo (BCE). "
Miércoles, 7 de enero
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