¿Os apetece daros un baño de calcio con un alimento-rey de la gastronomía española? Hoy nuestra Mesa Gastronómica recibe a una invitada de lujo, que se define humildemente como “quesera” y nosotros como una fina enciclopedia fromagère, Guillermina Sánchez, de Quesarte.
De su mano, pasión y saber prodigioso, nos adentraremos por los frescos caminos de las Españas de los quesos, que son numerosos, a menudo desconocidos y siempre sabrosos, así como de los secretos su artesanal fabricación, pericia que se hunde en la noche de los tiempos y fue el primer placer gourmet de la misma Humanidad hambrienta.
También nos guiará por los más refinados maridajes de la panacea con panes, crackers, vinos y versátiles oros verdes hispánicos o aceite de oliva.
Nariz de oro (pertenece a esa irresistible ola de las féminas sumilleres ibéricas), Guillermina colabora en la actualidad, con el imprescindible La Boulette, universo de alta gastronomía (pasta, vinos, foies gras, trufas, fiambres) y festival de quesos de aquí (incluidos los de Canarias, aviso a gastronautas, cosa de agradecer por la dificultad) y de allá (Francia, Italia...).
Se situá en el madrileño Centro Centro Comercial La Paz de la Calle Claudio Coelho (Tel. 91 431 77 25 y fax 91 431 81 54 ) y su dueño, Juan, benefactor de la humanidad (quesera), será su mentor en el cruel dilema de elegir entre tanta sabrosura reunida.
Quesos presentados en la Mesa
Cantabria : Queso las Garmillas
Alaba : Idiazabal Laleze
Extremadura : Queso de los Ibores
Aragón : Cabriola
La Mancha : Queso Manchego el Cordel
Andalucía : Queso de Aracena
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soy canario gracias por la noticia
esa tienda es una de las mejores de Madrid el programa me gusta muy interesante
me gusta mucho ese tipo de video son temas muy apasionantes y bien llevados muchas gracias y enhorabuena
Viernes, 17 de febrero
Antonio García Fuentes
Chris Gonzalez -Mora
Mª Rosario Aldaz Donamaría
José Pómez
Periodista Digital
Ángel Sáez García
Padre Fortea
Juan Luis Recio
Juan Fernandez Krohn
Ángel Gutiérrez Sanz
Carlos Ferrer
José Donís Català| Febrero 2012 | ||||||
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Marie-José Martin Delic Karavelic
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