La Solea Solea tiene de “Vulgaris” únicamente su grafía latina, dado su precio prohibitivo repelente de bolsillos estresados.
El lenguado, por su blanca exquisitez y dulce textura, fue brindado por cristianos inspirados tal regalo ángelical al Creador y mentando su específica forma plana, con idéntica filosofía romántica adjudicaron a la delicia el atinado nombre de “sandalias de Dios”.
El inevitable sibarita de Luis XIV, calificándole ya de real manjar de alta gama, lo reservó para su regia mismidad y aristocrático círculo privado. Los antiguos romanos lo consumían marinado, pero fue la coquinaria decimonovena que envolvió su incomparable sabor de sublimes ocurrencias gastronómicas. Digestivo, liviano y de débil aporte calórico (70Kcal/100 gr.), permite consumirse varias veces semanalmente al vapor, sin riesgo para línea y salud.
Otro cantar es el maravilloso lenguado meunière, que servidora no resiste a brindaros. En tal caso, jubilar sus temores al colesterol, esa peste de crisis y sacrificar sin rubor a la gourmandise, fundiendo a fuego diminuto 100 gr. de mantequilla de primera calidad (si se quema queda atroz), depositar una cantidad ingente de filetes de lenguado pasado por harina, dorarles lentamente para conservarles muy, muy tiernos. Retirar, depositar en un plato calentito, salpimentar, rociar de gotitas de limón, coriandre machacada que queda muy fresquita y listo. Con chapata calentita, de miga abundante, pan de nueces o pasas, todos los vinos blancos afrutados del cálido Mediterráneo queda genial, con champagne ni os cuento.
Sal gorda, fina, algas, salsa de soja o sweet-sour, nata, especias, jalea de pimienta de Espelette y ramitos de hojas de roble mezcladas con canónigos cazan maravillosamente con ese impoluto príncipe marino. A la hora de comprarlo, dispare su ojo clínico y adquiere solamente los ejemplares de piel limosa, brillante y húmeda. En primavera alcanza su máxima calidad gustativa, así que a por lenguados a granel. Otro día enrollaremos al bicho y nos deleitaremos de una sugestión guay.
Cuando la gracia fragante de la más aromática de las orquídeas se une al rico oro líquido español, el resultado, pura magia gastronómica, confirma el aceite de oliva como protagonista de todos los manjares.
La vainilla más preciada es regalo del pueblo precolombino Totonaca.
Llegando desde México a lomos de panzudas carabelas hispánicas, enloqueció Europa y por ende, al resto del mundo mundial.
En la actualidad, finos expertos en la materia consideran su variedad Papantla, oriunda del municipio homónimo situado al norte del mexicano Veracruz, el necplus ultra universal en su categoría de saborizante. Una exquisita salsa exaltando ensaladas, helados y postres sositos se hace con gran sencillez, cortando transversalmente una vaina de vainilla para liberar el esplendoroso aroma de la vainillita, recogiendo sus semillas al filo de un cuchillo y depositándoles en un bol con aceite de oliva virgen.
Se mezcla íntimamente e incorporando ese manjar tanto en ensaladas como carpaccios cárnicos o frutales, fiambres y pescados hervidos, les concederá un adictivo toque de cálida delicadeza exótica.
No deseche la cáscara de la vaina utilizada, ínfusela en leche, café, té o chocolate. La consecuencia será una tacita gourmet casera, cuyo expresivo sabor inusitado le deleitará.
¿Os apetece daros un baño de calcio con un alimento-rey de la gastronomía española? Hoy nuestra Mesa Gastronómica recibe a una invitada de lujo, que se define humildemente como “quesera” y nosotros como una fina enciclopedia fromagère, Guillermina Sánchez, de Quesarte.
"Allí en el huerto, vestida de guerrero,
bruñida como una granada, y un día una con otra en grandes cestos de mimbre,
caminó por el mercado a realizar su sueño: la milicia."
(Pablo Neruda, Oda a la Alcachofa)
Del 19 al 25 de mayo próximos, fórofos de la prima hermana del cardo, enhorabuena, el distinguido Ritz os pondrá a suculenta dieta de la alcachofa. Una cita ineludible para hepáticos y golosos a la mesa de su recién reabierta terraza azulblanca, donde mecidos por aúrea ala del sol y brisa madrileñas, atendidos por el meticuloso Jorge Méndez, Director del fastuoso Restaurante Goya, sucumbiréis a las delicias de Jorge González, mago agazapado detrás de los fogones del legendario hotel. Pasen y vean:
Alcachofas Rellenas de Boletus Edulis con Hígado de Pato y Espuma de Oporto,
Alcachofas de Tudela salteadas con Polvo de Jamón Ibérico y Sal de Ajo,
Ensalada de Alcachofas, ligero Escabeche con Gambas de Huelva al Cilantro,
Lomo de Salmonete con Fumet reducido de Tinto de Rioja y Alcachofas salteadas,
Magret de Pato con Alcachofas de Levante en Texturas.
Todo un salutífero festival de sabores y colores fusionando alegremente esencias ibéricas y cocina trendy, para ese articcioco lombardo predilecto de Catalina de Medici, que la refinada dama florentina trajo en su ajuar y 1533, al casarse con Enrique II de Francia.
La modesta hortaliza llevó al huerto palaciego al mismísimo Rey Sol, quien, entusiasta jardinero en sus ratos libres, la cultivó masivamente para su real mismidad, in person y cinco variedades: blanca, verde, violeta, roja y azucarada de Génova.
Así la sabrosa verdurita integró oros versallescos, regia mesa de Luis XIV e incluso una real revolución culinaria, desatada por el mismísimo soberano para desmarcarse de la coquinaria popular. Ese suculento movimiento revoltoso se conoce como nouvelle cuisine.
Para más información:
Marisa de Navascués
Tel. 91 701 68 92
Mail: pr.manager@ritz.es
Enhorabuena a los adoradores de las esencias patrias y especialmente del oro verde español, que desde ahora podrán degustar la “Aldea Don Gil” (Etiqueta Negra), uno de los siempre acertados productos gourmets manufacturados por ARODEN, cordobesa Sociedad Agraria de Transformación.
Ese aceite, ampliamente premiado en Italia, Francia, Suiza y EE.UU (California), nace de la variedad de aceitunas Hojiblanca, seleccionadas y recolectadas en un alto porcentaje de forma manual y directamente del árbol. Se obtiene mediante extracción en frío, con una centrifugación de sistema continuo.
El resultado es un aceite de oliva virgen extra con una acidez en torno a 0,2 grados, catalogado desde el punto de vista organoléptico como “frutado intenso”. Su cata revela en nariz matices recordando a hierba verde recién cortada, albahaca, manzana verde y almendra verde. En boca tiene una entrada dulce con toques atomatados, pasando a un amargo suave y dejando un ligero picor en lengua y garganta. Es ideal para aliñar verduras y ensaladas.
El manjar, presentado en frascas de cristal de 50 cl. con tapón de corcho para el cierre, se acompaña de otro tapón a modo de dosificador, para servir directamente el aceite sobre los platos. Precio aproximativo en el mercado: 6,75 €.
Los olivares de los que nace LA ALDEA DON GIL (Etiqueta Negra) se ubican en su mayoría dentro del ámbito de protección de la Denominación de Origen “Priego de Córdoba”.
Agradecimientos especiales de nuestra columna para comunicar esa preciosa información gastronómica a:
Sra. Dña. Sofía de la Cierva Moreno,
Directora de Mandalay Eventos y Comunicación, S.L. www.mandalayeventosycomunicacion.com
Los gatos, esos finos sibaritas, nunca se equivocan en sus elecciones gastronómicas. Para muestra, ese dormilón deleitándose sobre una improvisada camita de merengues de coco y fresa.
Lo emulará precalentando su horno a 90º y poniendo 4 claras de huevo a punto de nieve con un zumo de limón y una pizca de sal.
Añadir 250 gr. de azúcar en polvo, 50 de coco rallado, bastante extracto de fresa, seguir mezclando con gran delicadeza y una espátula.
Depositar montoncitos en una hoja de papel sulfurizado pintado con aceite de girasol y cocer a termostato 2-3 unos 20’. Retirar justo cuando empiezan a dorar.
También puede dividir la mezcla en dos, jugar con colorantes de cromáticas distintas y así componer unos grandes discos merengados, auténtico arco iris comestible de gran ligereza y sabor. Los niños adoran y los demás también. Las merengues aromatizadas con café soluble muy espeso son de absoluto escándalo.
Una tosta gratinada, por ejemplo, que sabe a gloria y se realiza en un santiamén.
Dorar sus tostitas al horno, rociar un poco de aceite de oliva virgen sobre cada una, depositar sus lonchitas de pavo encima, unas láminas de tomate, calabacines, aceitunas, yemas de espárragos o lo queda en su nevera y cubrir de queso (mozzarella, emental, gruyere).
Salpimentar, esparcir las hierbas aromáticas de su elección, gratinar unos minutos bajo el grill y c’est fini!
Ideal para picotear delante de la telé, nutrirse sin excesos grasientes, recibir a invitados inesperados, incluso preparado por adelantado es buenísimo en la mesa de la oficina y cambia del tradicional sándwich queso-jamón un poco aburrido.
El pavo es la carne más magra (115Kcal/100 gr. y 2 gr. de lípidos), por tanto aliada de la lucha anti colesterol. Encierra proteínas, hierro, magnesio y un alto contenido en vitamina B, perfecta para subir tono y energía, además su precio es muy asequible.
Dicen que la lavandula representa la esencia del alma y la dulzura materna constructiva. ¿Qué ocurre si se mezcla el queso de cabra fresco con el oro líquido y esa textura mítica, que las abejas amigas producen de esa planta? Una delicia gourmet yendo directo al paladar, a probar con urgencia y un santiamén, empezando por untar largas lonchas de pan de chapata hiper tiernas del fabuloso aceite de oliva español, calidad alberquina mejor.
Mixar 5 quesitos de cabra, ahumados mejor para contrastar los sabores con 8 cucharas de miel de lavandula y 1 de aceite de oliva. Extender sobre sus tostas, gratinar.
Al salir, esparcir un poco de flor de sal, coriandre machacada, decorar con nueces enteras caramelizadas y servir con una enorme ensalada variada, muy coloreada, puntuada de tomates cherry cortadas en dos, habas fresquitas, redondeles de cebolletas y yemas de espárragos.
El evento más castizo y taurino de Madrid, dedicado al Santo Labrador más universal de la Corte y Villa, se festejará durante un mes, con celebraciones de todos tipos.
El Restaurante Goya del Hotel Ritz madrileño (con la reciente apertura de su míticos terraza y jardín) será el punto de encuentro de los forofos del toreo.
Por tanto, el próximo jueves 15 de mayo, se servirá un brunch taurino especial, en el que los clientes disfrutarán, además, de la presencia de la firma Loewe, quien les obsequiará con un regalo y les deseará una Feliz Feria.
Algunos de los platos servidos en dicha ocasión tan especial serán Raviolis de Rabo de Toro con Madroños y Salsa de Rioja, Rape en Pepitoria, Rabo de Buey con Crema de Zanahorias, Besugo a la Espalda, Pavias de Bacalao, Mollejas de Cordero al Ajillo, Nuestro Rincón del Cocido y un amplio surtido de postres madrileños.
Vinos:
Henri Abelé Rosé – A.O.C. Champagne
Galgueira Mágnum 06 – D.O. Valdeorras
Muga Selección Especial 03 Magnum – D.O.Ca.Rioja
Las entradas para asistir a las corridas de toros podrán adquirirse también en el Hotel Ritz a través de la Conserjería.
Para más información:
Marisa de Navascués
Directora de Relaciones Públicas & Comunicación
Telefóno: 91 701 68 92
Mail : pr.manager@ritz.es
Mezcla de belleza, sofisticación y genial ironía, el exuberante resultado mudó la rubia chispeante a reina de las trepidantes “screwball comedy”, propias de los años ’30-’40, termino que se podría traducir por “comedia excéntrica”.
Con esos mimbres burlescos, Jane Alice Peters, alias Carole Lombard, fue la más querida del Hollywood dorado, del cual enamoró nada menos que el “King” (Clark Gable, ya sabéis, el bigote pícaro o Rhett Butler de “Lo que el viento se llevó”).
La cortejó de gastronómica manera, enviándole un gigantesco jamón. La bella, caústica, replicó despachándole con desinvoltura una nevera, cosas carolianas, preñadas de destornillante vitalismo y legendario humor. La historia siguió con inevitable happy end en el altar, tintes de leyenda al patrio panteón del Hall of Fame y glamour a tutiplén en general.
En diciembre de ’41, rodó el mítico “Ser o no ser” con Lubitsch, una de las pocas pelís tragicómicas evocando una desgarrada Polonia a la sazón invadida de botas hitlerianas. No viviría para contar su mágico estreno: Pearl Harbor lanzó los EE.UU a la Segunda Guerra Mundial y el gobierno imperante pidió al box office apoyar a su pueblo. Así se formó en Hollywood la División de los Actores del Comité de la Victoria, presidida por Clark, a la cual expresó sus reticiencias cuando se le pidió, en su calidad de star suprema, ir a despachar bonos de guerra en Ohio, su cuna. Su negativa provocó cierta tensión con su esposa, a la cual propusó realizar idéntico cometido en su Indiana natal.
Carole, entusiasmada, corrió a su tierra el 16 de enero de 1942, viaje del cual jamás regresaría. Impaciente de reunirse con su marido, selló su destino jugando a cara o cruz regresar a casa en avión o tren, ganó y por tanto, con su madre aterrorizada, se subió a la nave que, a las pocas horas, se estrelló en Table Rock Mountain (Nevada). Todos los ocupantes perecieron con la estrella de tan sólo 33 primaveras. El país tomó el luto durante varias semanas y Gable, el resto de su vida.
El Presidente Roosevelt declaró Lombard primera mujer caída por la libertad durante la contienda, dio premio a su patriotismo condecorándola póstumamente y su nombre a un buque de guerra (The USS Lombard) bautizado por un culpabilizado Gable. El actor devastado, se mudó a sombra de sí mismo, conduciendo bebido y a tumba abierta sobre Sunset Boulevard.
Homenajeando a su mujer, se unió a las fuerzas aéreas estadounidenses enviadas a Europa, rodó desganado más películas, se casó con un desastroso clón físico de Carole y después con otra señora que le brindaría más serenidad y un único hijo legítimo. Dieciocho años más tarde, en 1960, un ataque al corazón por fin lo reunió con su auténtica amada, enterrado con honores militares, cerca de ella en el californiano Forest Lown Memory Park Cementery de Glendale.
La coctelería rinde a esa deliciosa dama de espíritu libre su peculiar homenaje, con un mix sweet-sour de lujo como era su mismidad, hecho directamente al shaker refrescado con 3 cl, de ginebra, 2 de jarabe de caña de azúcar y 1 de lima. Verter en el vaso y completar con gaseosa. Para sus admiradores, la luz de esa maravillosa actriz sigue brillando en la estrella dedicada a su nombre, en el 6930 del Walk of Fame de Hollywood Boulevard. ¡Cheers, querida Carole!
Una vez más, el legendario hotel albergará el próximo 4 de mayo una de las más cariñosas celebraciones del año, el Día de las Madres, con un Brunch Especial en su honor.
El menú constará de una gran variedad de platos servidos en Buffet frío y caliente y de un Buffet especial para los benjamines de la casa. Los niños menores de 12 años contarán con un precio especial. En cuanto a la selección de vinos especialmente realizada para la ocasión por Pilar Yepes, primer Sumiller del Hotel Ritz, se servirán:
Selection Brut Nature – D. Cava
Fransola 06 – D.O.Penedés
Marqués de Vargas Magnum Reserva 02 – D.O.Ca.Rioja
Para culminar el almuerzo y obsequiar a las protagonistas, la firma de Alta Cosmética Natural Alqvimia, en colaboración con el Hotel Ritz, hará un regalo a las madres que hayan venido con su familia a disfrutar en el emblemático establecimiento de un día tan especial.
Para más información:
Marisa de Navascués
Directora de Relaciones Públicas y Comunicación
Telefóno: 91 701 68 92
E-mail : pr.manager@ritz.es
Los Romanos llamaron "Arbor Hispania" al humilde, discreto y generoso olivo, cuya verdiplateada silueta plagaba ya tan específicamente la cálida península ibérica.
Su aceite, de usos rituales, alimentarios y sacrificiales auspició a la sazón todos los instantes de la cotidianidad mediterránea, simbolizando luz, pureza, prosperidad y por su color, la presencia divina.
Untuosa, sabrosa y fertilizante, señal de bendición celeste por su cromática solar, el aura del aceite de oliva hoy día, como atinadamente lo subrayó María José Monterrubio (Restaurante Chantarella, Madrid), resulta imprescindible para cualquier fondo de salsa, ensalada, tapa que se respectan e incluso helado.
Nada mejor que ampliar cultura y maña con la esencia patria por excelencia, con esa apetitosa crema helada hecha en un santiámen hirviendo 400 ml. de leche y apartando. Batir hasta que estén blanquecinos, 100 gr. de azúcar blanco molido con tres yemas. Añadir la leche, cocer a hasta obtención de una crema fluida (inglesa), entibiar. Añadir 200 gr. de nata fresca montada, 7 cl. de aceite de oliva (la alberquina es ideal), introducir en la sorbetera y seguir las instrucciones al respecto.
¿Y con qué se degusta? ¡Con todo! En aperitivo, con pan de higo o fougasse de aceitunas, a modo de postre, con tejas almendradas y caramelizadas, con fiambres y pescados, ensaladas... Como siempre, la única limitación será vuestra imaginación. Decorar su copa bellamente también, con hojitas aromáticas, sombrillitas coloreadas... ¡De-li-cio-so!
¿Agobiada, malhumorada y desganada? Lo más probable es que un estrés prolongado influencie sus emociones, cambios hormonales primaverales y se olvide, por puro cansancio, de las tres reglas fundamentales de la buena forma: alimentación, descanso y actividad física.
La solución será un consumo a granel de alimentos favoreciendo la relajación, tan cerebral como muscular, empezando por una dieta rica en triptófano, aminoácido que surte serotonina, tan importante para mantener a raya los estados depresivos y lánguidos. Se encuentra en carne, pescado, legumbres, huevos, frutas (piña y plátano). Una pequeña cura de legumbres de hoja bien verde (espinacas, acelgas, ensaladas), garbanzos, lentejas y un puñado de frutos secos tan apetitosos como nueces y avellanas, completada por vasito de apetitoso batido de chocolate negro y un bol de cereales integrales serán los aliados más deliciosos para aumentar defensas y buen humor.
Así que una de las mejores recetas será una de cookies chocoalmendradas, que se hace en 15’ e igual de cocción. Deliciosas y fáciles de transportar, se comen a lo largo del día, regado con un buen té de bergamota o leche desnatada. Se hacen precalentando el horno a 200º y mixando 100 gr. de mantequilla con igual cantidad de azúcar blanco, hasta que estén bien cremosos.
Añadir 1 huevo entero, 1 paquete de levadura química, algo de canela en polvo, 150 gr. de harina, 100 de polvo de almendra, 2 cucharitas de ron oscuro y mixar a fondo. Sacar, añadir 200 gr. de pepitas de chocolate mezclando con una espátula, repartir sobre la placa del horno en bolitas, aplastarlas en forma de cookies. Cocer hasta que estén doraditas, entibiar a fondo. Son una bomba energética y pueden realizarse con cualquier otra fruta seca o escarchada.
El Cantharellus Cibarius, tesoro comestible de los bosques, es más conocido como rebozuelo o Chantarella, seta que da nombre a uno de los más exquisitos restaurantes madrileños http://www.chantarella.es/.
Los dietistas recomiendan comer 5 porciones de legumbres y frutas cotidianamente. La razón descansa en una parentela alimenticia común y contenido en micro nutrimentos similares, actuando al alimón contra el envejecimiento celúlar y la temible osteoporosis.
Sesudos cálculos químicos estudiaron la cantidad de ADR (Aporte Diario Recomendado) para satisfacer las necesidades orgánicas, unas ideales 700/800 gramos diarias de ingesta vitamínica, mineral y fibrosa.
Una porción de legumbre y fruta representando 150 gr. aproximadamente, se aconseja por tanto de consumir unas cinco piezas de cada uno.
Contar cada ración siendo un fastidio, se recurre entonces a la sencilla formula de “mitad del plato”, verbigracia mitad del desayuno (fruta, zumo + cereales), mitad de la comida (legumbre con carne o pescado, fruta y postre), mitad de la merienda (tosta y fruta) y para cenar: potaje, ensalada + legumbre con pescado o tortilla.
Naturalmente, puede variar la cantidad de legumbres y frutas, mejor que mejor para los fumadores que se inclinarán para los ostentando un máximo de vitamina C y los fuertemente coloreados, todos benéficos para compensar su adicción. Infusiones, té, un vasito de vino de calidad y fibras a granel controlarán tránsito intestinal maltrecho y el buen tono en general.
Para amantes de la cocina mediterránea y catalana, de la equitación y del recreo, la finca Equilibrium constituye una cita familiar ineludible de fin de semana al sol y aire libre.
Un excelente remedio para aliviar los dichosos resfriados estacionales se consigue en diez minutos de su vida y aparte de efectivo, es delicioso.
Pedir a un alma compasiva de salir a la compra y captura de su ingrediente básico, los dátiles.
Deshuesar unos diez, depositarles en un mixer con medio litro de leche desnatada tibia y un yogur de vainilla.
Mixar a potencia máxima, añadir unas cucharitas de jarabe de arce (tonalidad sombría) en caso de textura demasiada espesa.
Consumir en tomas pequeñas a temperatura ambiente, el resultado es sorprendente y la garganta aliviada. El milagro se encierra en el poder emoliente de los tiernos y untuosos dátiles, hecho bien conocido por los Antiguos, aparte de los abundantes minerales, oligoelementos y energía que ese tesoro salutífero del cálido desierto brinda.
¡Choconautas! El rendez-vous más tentador con la delicia de Moctezuma se está gestando en un Ritz todo cacao, donde Sergi Ros y su equipo os deleitarán con sus golosas propuestas, del 21 al 27 de abril próximos.
Entre refinamientos gastronómicos del dulce producto estarán los sugerentes Soufflé de Chocolate y Café de Kenia, Top Choco Sal con Helado de Azafrán, Gianduja Blanca con Mandarina y Piñones, Tarta de Chocolate Azteca con Especias y Naranja Confitada ,Copa Fría de Chocolate y Gianduja, Bombones de Aceite de Oliva, Pimienta y Sal, Maíz Tostado y Campari.
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Nueve personas sobre diez adoran el chocolate. La décima miente.
Una de las delikatessen más fáciles de realizar en casa son las tejas de parmeggiano reggiano, ese queso grana tan excelso que hasta los Doges venecianos lo regalaban a reyes y embajadores. En la actualidad, se vende a precio de oro, protegido por una DOP (Denominazione d'Origine Protetta-Denominación de Origen Protegida) y, según la leyenda, nació medieval cerca de Bibbiano, provincia de Regio Emilia, bajo diócesis de la ciudad de Parma. De ahí, su apellación.
Testimonios gráfico-históricos dan fe de su fama versatil en el siglo XII, ya declinada en miles de recetas, como esas sabrositas tejitas que encantarán sus convites, decorarán simpáticamente sus platos o se picotearán sin freno al aperitivo.
Repartir con una cuchara sopera montaditos de 100 gr. de parmeggiano reggiano (auténtico) sobre la placa del horno cubierta de un papel antiadhesivo. Aplanarles con una espátula, cocerles a temperatura muy moderada unos 5/6’, vigilandoles atentamente, puesto que por su fineza, la textura se quema muy rápidamente.
Nada os impide variar la receta espolvoreando cada teja antes de su cocción de hierbas aromáticas, sesámo, pimientas de colores distintos. A la salida, despegarles con una espátula metálica, darles la característica forma acanalada disponiéndolas sobre un rodillo pequeño o conservarlas planas, tal cual salen del horno. Con un poco de caramelo se puede pegar un palito y así tener piruletas de parmeggiano reggiano. Por ende, se conservan perfectamente unos días en una caja metálica bien cerrada. ¡Buon appetito!
Aurelia Delic Karavelic
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30.04.08 @ 08:58:01. Archivado en Recetas con historia(s)
Otro cantar es el maravilloso lenguado meunière, que servidora no resiste a brindaros. En tal caso, jubilar sus temores al colesterol, esa peste de crisis y sacrificar sin rubor a la gourmandise, fundiendo a fuego diminuto 100 gr. de mantequilla de primera calidad (si se quema queda atroz), depositar una cantidad ingente de filetes de lenguado pasado por harina, dorarles lentamente para conservarles muy, muy tiernos. Retirar, depositar en un plato calentito, salpimentar, rociar de gotitas de limón, coriandre machacada que queda muy fresquita y listo. Con chapata calentita, de miga abundante, pan de nueces o pasas, todos los vinos blancos afrutados del cálido Mediterráneo queda genial, con champagne ni os cuento.
